07 décembre 2015

Noël est à nos portes!

Natale alle nostre porte! : Aujourd'hui, on peut annoncer le début des fêtes de Noël et de fin d'année, en Sicile et en Italie.En effet, on commence demain 8 décembre, fête de L'Immacolata (Immaculée conception), qui est célébrée partout avec des processions religieuses, des feux d'artifices et surtout de très bonnes choses à manger comme le sfincione, les sfincette, les muffulette,   les cardons en beignets  la morue frite le touron Petrafennula      La tradition veut que ce jour là... [Lire la suite]

13 octobre 2015

Gratin de pâtes au chou-fleur et à la Tuma #1ingrédient et 3 régions italiennes

  Pasta con broccoli e tuma al forno : il primo piatto (Pâtes,riz par exemple) est à l'honneur cette fois-ci pour notre rendez-vous mensuel, le 2ème mardi du mois, n'oubliez pas! Tout est ICI, notre petit projet, nos idées, nos envies et notre amitié, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises et Graziella de L'Italie dans ma cuisine.     #1 ingrédient et 3 régions italiennes et cette fois ci l'honneur est au fromage! Après le pain, le fromage et comme tout le monde sait, l'Italie est un pays de... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

I pituni : chaussons frits farcis #1 ingrédient et 3 régions italiennes

I pittuni messinesi,1 ingrediente e 3 regioni italiane : de la nouveauté sur mon blog et sur 2 blogs que vous connaissez peut-être : L'Italie dans ma cuisine et Petite Cuillère et Charentaises. 3 blogs et 3 merveilleuses régions italiennes que vous allez avoir la chance de découvrir pendant 3 mois jusqu'à Noël, tous les deuxièmes mardis du mois. Découvrir oui mais comment? A travers des recettes bien sur, des recettes traditionnelles qui auront comme point commun un ingrédient. De l'antipasto au dessert, nous... [Lire la suite]
03 juin 2015

Des sars panés et farcis-Les recettes de Enzo

Saraghi impanati e farciti : comme vous savez peut-être, je n'ai pas trop de temps en ce moment pour la cuisine. Heureusement, j'ai la chance d'avoir un mari qui cuisine et qui cuisine bien, surtout le poisson. Et avec cette nouvelle recette, on s'est régalés. Des sars tout frais et surtout une nouvelle façon de les préparer... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn (nettoyage des poissons fait par mon mari sinon demandez à votre poissonnier) Temps de cuisson : 20 mn   ... [Lire la suite]
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23 avril 2015

Champignons farcis à la tomate

Funghi ripieni al pomodoro : délicieuse recette que ces champignons farcis! De la sauce tomate et du fromage se marient très bien avec les chapeaux des champignons. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 gros champignons 1 boite de pulpe de tomates 4 gousses d'ail Chapelure Persil plat Fromage type raclette ou mozzarella Citron Huile d'olive Sel,poivre gris.   Nettoyer les champignons : enlever les bouts terreux et les... [Lire la suite]
16 avril 2015

Artichauts farcis à la sicilienne

Carciofi ripieni :   l'artichaut en Sicile mais aussi dans toute l'Italie est un légume important dans cette cuisine, tout comme l'aubergine en été, l'artichaut peut se manger de l'entrée jusqu'auplat principal en passant par l'accompagnement. La garniture des artichauts est typiquement sicilienne : capres,anchois,ail et bien sur huile d'olive. Sur mon blog, vous trouverez d'autres recettes, il vous suffit de taper "artichauts" ou de cliquer sur le Tag "artichauts" pour avoir d'autres belles recettes.   Bonne... [Lire la suite]

14 avril 2015

Casarecce tomates-cerises et chapelure dorée-Recettes de Enzo

Casarecce con pomodorini e mollica : avec cette recette, mon mari Enzo a fait fort! En apparence, une recette simple, facile à faire et qui ressemble à d'autres. Mais, les saveurs de ce plat sont excellentes. La chapelure dorée, qui ici en Sicile s'utilise souvent sur les pâtes au chou-fleur ou aux sardines par exemple, donne au plat un léger croquant et un goût original qui fait la différence. Vive la créativité!(de mon mari,bien sur ;-) Bonne découverte!  Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn ... [Lire la suite]
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09 avril 2015

Sfincionello -Cuisine de rue #streetfood,cucina di strada

Sfincionello-#streetfood : même si très ressemblant au sfincione de Palerme que je vous ai déjà fait connaître, le Sfincionello  mérite une place dans la cuisine #streetfood, cuisine de rue.  D'ailleurs, le nom Sfincionello est le sfincione original de Palerme celui qui est vendu dans les rues de Palerme par le marchand ambulant de "Sfincioni"avec son "ape"(véhicule à trois roues), qui crie : "Goûte  mon "sfincione". Les cris des marchands ambulants  que ce soient des vendeurs de fruits et... [Lire la suite]
07 avril 2015

Lasagnes à la bolognaise, viande grillée et "cipolle scalogne" à la braise, week-end de Pâques

Lasagne alla bolognese,carne arrostita e cipolle scalogne alla brace per il week-end pasquale : j'espère que vous avez passé un bon week-end de Pâques en compagnie de votre famille et amis. Ici, le temps n'a pas été très clément, fraîcheur et pluie au programme. Mais on ne s'est pas découragés et ne pouvant pas faire de grillades dehors, on a tout faits au four à bois. Les lasagnes le dimanche et la viande le lundi. La viande pané au citron et origan, un délice! Bonne découverte! Les lasagnes : Nombre de personnes : 4 personnes... [Lire la suite]
05 mars 2015

Gratin de sardines et fenouils

Teglia di sarde con finocchi : vous hésitez à refaire cette recette? Fenouil,sardines, drôle de mélange! Et pourtant, c'est délicieux! Les saveurs du poisson et de ce légume si parfumé vont très bien ensemble. Essayez!Vous m'en direz des nouvelles. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn (20 mn au moins pour le nettoyage des sardines sinon, adressez-vous à votre poissonnier) Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  1 kilo de sardines ou anchois 1 fenouil 1 oignon blanc ... [Lire la suite]
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