14 mars 2016

Riz au "ragù bianco", sauce à la viande hachée sans tomates.

Riso al ragù bianco : le "ragù" est une sauce tomate à la viande hachée, un classique de la cuisine italienne que l'on retrouve dans les spaghettis à la bolognaise ou les pâtes au four sicilienne. Un régal! "In bianco" ça veut dire sans tomate, "la pasta"in bianco" idéale pour les enfants ou quand on est malade : ingrédients : des pâtes, huile d'olive et parmesan râpé. Simple non? Mais le secret de ce plat de pâtes. c'est l'équilibre des saveurs entre les ingrédients et bien sur la qualité des ingrédients. Cette recette "in bianco"... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Penne champignons,poivrons,carottes

Penne con funghi,peperoni,carotte : simple et facile, cette recette faite avec des restes dans le frigo un dimanche soir. On improvise et c'est bien bon! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de penne rigate 4 champignons de Paris 2 poivrons verts 4 carottes 1 oignon Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Nettoyer les champignons : couper le pied terreux et nettoyer les champignons avec un chiffon humide.... [Lire la suite]
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15 juillet 2014

Casarecce aux haricots verts, tomates et carottes

  Casarecce con fagiolina,pomodori e carote : il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé un plat de pâtes. En voici un, simple, facile, il vous suffit d'avoir de bons produits frais... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de casarecce (ou autres pâtes courtes) 300 g de haricots verts frais  2 carottes 4 tomates  1 oignon Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Écosser les haricots... [Lire la suite]
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19 mars 2013

Minestrone de St Joseph

  Minestrone di San Giuseppe : Le 19 mars c'est Saint Joseph, San Giuseppe et c'est  la fête des papas, logique non? Bonne fête à tous les Papas!! St Joseph est aussi le protecteur des gens pauvres et ce jour-là on fait du pain que l'on distribue aux plus démunis et on prépare un bon minestrone avec plein de légumes de saison. On cuisine aussi un autre plat de pâtes : les pâtes aux sardines et fenouil sauvage parsemées de chapelure dorée que je vous ai déjà proposé. Tables garnies de pains et d'autres plats... [Lire la suite]
07 novembre 2012

Soupe de ditalini et pois chiches

Pasta con i ceci : les pâtes, courtes de préférence, et les légumes secs sont un mariage réussi : je vous ai déjà proposé les pâtes avec les lentilles http://laconquedor.canalblog.com/archives/2012/10/18/25355178.html et je vous en proposerai d'autres.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : si vous utilisez, comme moi des pois chiches secs, mettez les à tremper la veille, sinon, avec des pois chiches en conserve pas besoin! Temps de cuisson : 1 heure 20 (1 heure de cuisson pour... [Lire la suite]
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