cacao

I totò, biscotti per la festa dei morti : Le jour des défunts ou festa dei morti en Sicile est un jour très important pour cette région. Notez qu'en italien on dit Festa dei morti, fête des morts car c'est bien une fête , en particulier pour les enfants qui reçoivent des cadeaux des défunts , dans la nuit entre le premier et le deux novembre. D'ailleurs, à ce propos, je vous recommande,si vous comprenez l'italien, de lire une nouvelle de Andrea Camilleri sur cette fête et ses souvenirs d'enfance. De nombreux biscuits sont... [Lire la suite]

    Biscotti  parigini bicolori : c'est une recette ancienne de biscuits que je vous propose, recette originaire de Raguse. Des biscuits délicieux que l'on peut varier, avec des pépites de chocolat, avec de la confiture ou comme celle que je vous propose bicolores avec du cacao. Même s'ils ressemblent aux quaresimali, la recette ne prévoit jamais de fruits secs. Ce sont des biscuits que l'on trouve toute l'année dans les boulangeries mais dans un village prés de Raguse, Santa Croce Camerina, ce biscuit fait partie... [Lire la suite]

La cuccìa dolce con ricotta e cioccolato : cette version est surtout préparée à dans la province de Palerme, avec quelques variantes. Vous l'avez sûrement compris la cuisine sicilienne (mais aussid'autres régions italiennes) est locale. En effet, pour un plat ou un dessert, les versions sont nombreuses et originales. Et tout le monde revendique l'originalité et l'authenticité. Pour la fête de Sainte Lucie, vous trouverez ici l'histoire de la tradition, on prépare comme dessert la cuccìa qui vient du verbe "cucciare" : "manger un... [Lire la suite]

Tiramisu arrotolato : le tiramisu, personnellement, un de mes desserts préférés et vous? Vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog, des crèmes aux parfums différents, dans des verrines et même une bûche tiramisu. Mais cette recette que je vous propose aujourd'hui est différente de celle de la bûche, car ce sont les biscuits savoyards qu'on roule. Et évidemment, c'est pas simple mais il y a un truc! Découvrez-le... Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de préparation : 40 mn Temps de pause : 2 heures ... [Lire la suite]

Salame di castagne e cioccolato : ça faisait longtemps que je n'avais pas participé à la Bataille Food et c'est un vrai plaisir de recommencer.  Qu'est-ce que la Bataille Food?  La Bataille Food est un défi culinaire sous forme de jeu initié par Jenna du sublime et ensoleillé blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et blogueuses mais pas que! Oui, toi qui me lis, non blogueur, mais toqué de cuisine, tu peux aussi y participer! Cette Bataille Food a lieu chaque... [Lire la suite]

Torta cioccolato arancia : un gâteau sans prétentions pour bien commencer la semaine en douceur et gourmandise. Mais aussi pour savourer les premières oranges ici en Sicile. Les agrumes ont fait leur apparition sur les marchés et cette année la production a augmenté. La qualité aussi vu que,comme pour les olives, très peu d'insectes cette année ont gâché les récoltes, selon les experts. On va donc en profiter tout l'hiver. Commençons par ce très bon gâteau! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de... [Lire la suite]

Le rame di Napoli : biscuits originaires de Catane et préparés pour la commémoration des Défunts (Festa dei Morti). Cette appellation "rame di Napoli" ("cuivre de Naples") viendrait du fait que pendant la période du Règne des deux Siciles, les Bourbons en l'honneur de l'annexion de la Sicile au royaume de Naples, créèrent une monnaie en cuivre et les catanais, pour les remercier, firent la même chose mais en dessert. Le biscuit tout chocolat est fondant et original par son goût de cannelle, de clous de girofle et... [Lire la suite]

Torta al cioccolato e con le mandorle con olio d'oliva: comme il me restait des amandes de ma dernière recette, j'en ai profité pour préparer ce délicieux gâteau. Pas trop compliqué, pas trop sucré, l'idéal pour un petit-déjeuner énergique. Gourmand avec du chocolat noir et léger car sans beurre , ce gâteau est parfait avec une tasse de thé ou un cappuccino. Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 45 mn   Ingrédients : 150 g d'amandes avec peau 140 g de sucre... [Lire la suite]

Sfogliatelle al cioccolato e alla banana : ce n'est un secret pour personne, le chocolat et la banane se marient très bien ensemble. Et farcir des triangles de pâte feuilletée avec une crème au chocolat légère et ajouter des rondelles de bananes, c'est tout simplement délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  2 rouleaux de pâte feuilletée 2 cuillères à soupe de cacao amer 8 cuillères à café de sucre canne 2 cuillères à... [Lire la suite]

Cuore cacao,mascarpone e pere : pour l'anniversaire de mon fils, j'avais envie d'un gâteau moelleux et gourmand. Sur un site italien, j'ai craqué pour ce gâteau que j'ai un peu modifié, car je n'ai pas mis de chocolat mais du cacao. Le résultat, un délice, frais et velouté. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 4 oeufs 135 g de sucre 200 g de farine 00 50 g de Maizena 120  g de mascarpone 80 g de cacao amer 2... [Lire la suite]