04 juillet 2013

Gratin de riz aux aubergines et aux tomates

    Riso al forno  : en Sicile, on aime bien cette recette qui peut changer d'ingrédients facilement : on peut y mettre de la viande hachée, de la mozzarella ou encore des petits bouts de saucisson...Au choix, voilà ma version...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes : Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de riz 2 boites de tomates pelées 1 oignon 2 branches de céleri 4 carottes 3 aubergines 200 g de petits pois surgelés 4 tranches... [Lire la suite]

19 mai 2013

Sauté de carottes au céleri

  Carote col sedano : délicieuses ces carottes, fondantes, parfumées, simples et faciles à faire. Un excellent accompagnement primavérile pour la viande (ce jour-là j'ai fait des steaks hachés aux oignons et tomates) ou pour le poisson...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  1 kg de carottes 2 branches de céleri (plutôt le coeur du céleri, plus tendre...) 1 oignon nouveau Origan Persil plat Huile d'olive ... [Lire la suite]
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29 mars 2013

Caponata d'artichauts

Caponata di carciofi : la caponata, en été, est à base d'aubergines et c'est un délice surtout froid...c'est ma première recette. En hiver ou plutôt au printemps, on cuisine les artichauts, rois de la saison, sur le même principe avec du vinaigre en sauce. C'est très bon comme entrée ou antipasti...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 8 artichauts violets 3 branches de céleri 1 oignon 1 boite de tomates pelées ou... [Lire la suite]
29 décembre 2012

Lentilles et grenades pour le jour de l'An

  Lenticchie e melograno : la nuit du 31 décembre au 1er janvier est riche en traditions en Sicile et surtout au niveau culinaire. Tout d'abord les lentilles qui, par leur apport nutritif, symbolisent la force mais aussi l'argent. Manger des lentilles au jour de l'An apporte richesse et fortune... La grenade, en revanche est un symbole de fertilité mais aussi de fidélité, c'est pourquoi il faut la manger avec son compagnon ou mari... Toutes ces croyances superstitieuses ne sont que peur du futur à venir, vu que l'année se... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Soupe de petits spaghetti et haricots secs Borlotti

Pasta con i fagioli Borlotti : Figurez-vous que ce plat de pâtes a ses fans sur Facebook en Italie, c'est peu dire!! Cette soupe est délicieuse et parfaite pour les journées d'hiver. Cette variété d'haricots secs, les haricots rouges Borlotti sont originaires du Nord de l'Italie. Ils sont surtout utilisés dans le minestrone et remplacent la viande par leurs apports en protéines. Ici, en Sicile, on les appelle "la carne dei poveri", la viande des pauvres...Soupe qui a tant de versions suivant les régions, les... [Lire la suite]
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