10 novembre 2015

Espadon à la sicilienne #1 ingrédient et 3 régions italiennes

Pesce spada alla siciliana : pour notre troisième rendez-vous, nous avons choisi, Gabrielle,Graziella et moi de vous proposer "un secondo piatto" à base de  produits de la mer. Après l'antipasti, le "primo piatto", voici 3 belles recettes des régions italiennes : La Sardaigne, les Pouilles et la Sicile. Magnifiques et succulentes recettes et surtout un projet que j'adore : pouvoir cuisiner des plats traditionnels et découvrir des recettes de mes soeurs en cuisine est un pur plaisir! Le dimanche avant le Jour J, je trépide... [Lire la suite]

07 septembre 2015

Caponata avec pignons et raisins secs

Caponata con pinoli e uvetta : j'ai eu une longue discussion avec mon amie Graziella de l'Italie dans ma cuisine sur les différences entre "vraie" recette, "fausse" recette, tradition, originale, familiale etc...Je n'avais pas prévu d'en discuter mais en publiant cette recette d'une autre version de la caponata, j'ai eu envie d'en parler.  Tout d'abord, la cuisine italienne est d'abord une cuisine régionale, très régionale. La cuisine napolitaine ne ressemble pas à celle du Piémonte ou celle  du Latium avec celle... [Lire la suite]
31 août 2014

31 Août #journéemondialedublog

31 agosto #giornatamondialedelblog :Pourquoi un blog ? Pourquoi Ce blog ? Pour qui ce nom ? Pourquoi ce thème ? Waouh!Que de questions! Mais finalement, elles sont essentielles à la création d'un blog et Jo Costes du blog "Jo3Jeans" l'a compris en organisant cet évènement très sympa qui est, de réunir des blogs venant de différents horizons comme la beauté, la culture, la mode ou bien sur la cuisine. Et le mien? La Conque d'Or Pourquoi créer ce blog?Pourquoi la Conque d'Or? Parce que...   La Sicile : avant, vous... [Lire la suite]
21 juillet 2014

Verrines épicées de l'été, mes verrines de caponata sicilienne- # Battle Food 22

  Bicchierini speziati per l'estate,bicchierini di caponata siciliana : ma 1ère battle food...impossible de ne pas y participer parce que le blog "Epices& moi" est un blog merveilleux et que je suis depuis longtemps. De plus la personne qui est derrière l'écran est une belle personne, très sympathique. Mais connaissez-vous la battle Food? C’est un défi culinaire, lancé par Carole du blog Sunrise Over Sea, entre blogueurs mais également non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine de l’édition en cours.... [Lire la suite]
16 octobre 2013

Il ragù alla siciliana ou sauce tomate à la viande hachée-Recettes de base

  Il ragù : A ne pas confondre avec la sauce bolognaise qui contient du lard ou pancetta, du beurre, un peu de lait et de bouillon! Et puis l'origine, la bolognaise est de...Bologne (Emilie-Romagne) et l'autre est sicilienne (en particulier de la zone de Palerme). Cette sauce est bien sur à la base des pâtes , des lasagnes ou cannellonis mais aussi des arancine ou de la timbale de pâtes auxquelles on rajoute des petits-pois ou des aubergines... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 16:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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08 novembre 2012

Pot au feu italien

  Spezzatino di carne : j'adore ce plat convivial et aimé de tous.Il ressemble au pot au feu par le mélange de viande en morceaux et les légumes, la cuisson des ingrédients y ressemble aussi. On peut d'ailleurs faire ce plat à la cocotte minute. La différence...les légumes et la préparation.Voyons cela ensemble...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation 20 mn Temps de cuisson : 1 heure 30(moitié si cocotte minute)   Ingrédients : 1,5 kg de viande de boeuf coupés en gros dés(paleron si... [Lire la suite]