26 mai 2019

Ravazzate siciliennes #streetfood#cuisine de rue

Ravazzate siciliane: la "rosticceria" sicilienne est très connue en Italie mais qu'est-ce que c'est? C'est une pâte briochée salée qu'on utilise pour préparer des petites pizzas, des calzoni, des rollò, des rizzuole, et j'en passe des meilleures. Une pâte très souple et facile à faire , même pour les débutants et vous n'etes pas obligés d'utiliser un robot, la pâte peut-être très bien pétrie à la main. La recette originale utilise le saindoux mais vous pouvez le remplacer par le beurre, votre brioche sera alors plus croquante.... [Lire la suite]