26 mai 2019

Ravazzate siciliennes #streetfood#cuisine de rue

Ravazzate siciliane: la "rosticceria" sicilienne est très connue en Italie mais qu'est-ce que c'est? C'est une pâte briochée salée qu'on utilise pour préparer des petites pizzas, des calzoni, des rollò, des rizzuole, et j'en passe des meilleures. Une pâte très souple et facile à faire , même pour les débutants et vous n'etes pas obligés d'utiliser un robot, la pâte peut-être très bien pétrie à la main. La recette originale utilise le saindoux mais vous pouvez le remplacer par le beurre, votre brioche sera alors plus croquante.... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Rollò à la saucisse ou sortes de petits friands -#streetfood#cuisine de rue

  Rollò con wurstel : la rosticceria sicilienne est tout ce qui est préparation à base de pâte à brioche et farcie de plein de choses bien appétissantes et de plusieurs formes comme les calzoni, les pizzettes et les rollò. On les trouve dans les bars ou les boulangeries. Les siciliens les mangent à toute heure...Et vous?Quel est votre moment préféré pour en manger? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou 16 petits ou 8 grands Temps de préparation : 10 mn pour la pâte Temps de pause : 1 heure 30 pour la... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Tresses briochées au sucre ou pépites de chocolat

  Treccine con lo zucchero o al cioccolato : les élèves italiens vont à l'école, en grande majorité, le matin, de 8h à 13 h voir 14 h. Ils ont donc une récréation(ou deux) où ils peuvent manger un en-cas salé ou sucré : petites pizzas ou calzoni, sandwichs variés, croissants ou ces tresses briochées que l'on trouve dans les boulangeries, surtout au sucre...J'aime bien les faire à la maison et pour les gourmands y'en a avec des pépites de chocolat... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation... [Lire la suite]
09 août 2013

Il Danubio, couronne de brioches salées

  Il Danubio : Quel nom étrange pour ces petites brioches salées et attachées entre elles! En réalité c'est une recette typique de la Campanie et non de la Sicile mais on la trouve bien sur ici et c'est tellement bon que je n'ai pas pu résister à vous donner la recette! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes (un danubio) Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure de boulanger ou 1 cube de levure... [Lire la suite]
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