26 mai 2019

Ravazzate siciliennes #streetfood#cuisine de rue

Ravazzate siciliane: la "rosticceria" sicilienne est très connue en Italie mais qu'est-ce que c'est? C'est une pâte briochée salée qu'on utilise pour préparer des petites pizzas, des calzoni, des rollò, des rizzuole, et j'en passe des meilleures. Une pâte très souple et facile à faire , même pour les débutants et vous n'etes pas obligés d'utiliser un robot, la pâte peut-être très bien pétrie à la main. La recette originale utilise le saindoux mais vous pouvez le remplacer par le beurre, votre brioche sera alors plus croquante.... [Lire la suite]

25 mars 2014

Brioches à la ricotta salée

Brioche con ricotta salata : je vous ai déjà proposés la recette des brioches siciliennes, vous la trouvez ICI.  On peut farcir cette brioche de plusieurs choses, salées ou sucrées, du chocolat, de la glace , de jambon, de fromage ou encore de ricotta de brebis salée. Cette brioche que l'on trouve chez tous les boulangers ou glaciers peut-être avec ou sans bouchon (col tappo).  Cette fois-ci les miennes ont eu un coup de chaud mais je vous les propose quand même car c'est délicieux et ça peut très bien remplacer le... [Lire la suite]
23 mars 2014

Mon 2ème Liebster Award, Mise à l'honneur n°8 et une balade dans mon jardin

Liebster Award,Omaggio a e una passeggiata per primavera nel mio giardino : comme je suis flattée et gâtée pour ce nouveau Liebster Award donné par "Manouchoux", un joli blog plein d'énergie et de belles recettes colorées. Les Liebster Awards ont été créés par Hellocoton pour faire connaître les blogs sympas qui ont moins de 200 abonnés. Les blogueurs nominés par d'autres blogueurs doivent rédiger un article, et nominer d'autre blogueurs et ainsi de suite. Il suffit de suivre 5 règles : - Écrire 11 choses personnelles sur soi-... [Lire la suite]
01 février 2014

Top 3 des recettes de janvier

Le 3 ricette di gennaio più lette : voici les 3 recettes que vous avez plus appréciées ce mois de janvier et vous avez aimé le sucré... Brioche au mascarpone (sans beurre) : Minnulata ou touron aux amandes :  Boules de ricotta au cacao et aux amandes :  
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16 janvier 2014

Brioche au mascarpone (sans beurre)

  Brioscia col mascarpone :cette brioche, à peine je l'ai vue sur les Recettes de Sorawel, j'ai craqué et j'ai bien fait, un régal! De toute façon, son blog regorge de recettes gourmandes et originales. Allez-y vous ne serez pas déçus!... Bonne découverte! Je vous mets la recette originale : 300g farine 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 1 oeuf du lait => l'oeuf et le lait doivent peser 180g au total 80g mascarpone 2 cuillères à soupe de lait tiède + 1... [Lire la suite]
06 décembre 2013

Rollò à la saucisse ou sortes de petits friands -#streetfood#cuisine de rue

  Rollò con wurstel : la rosticceria sicilienne est tout ce qui est préparation à base de pâte à brioche et farcie de plein de choses bien appétissantes et de plusieurs formes comme les calzoni, les pizzettes et les rollò. On les trouve dans les bars ou les boulangeries. Les siciliens les mangent à toute heure...Et vous?Quel est votre moment préféré pour en manger? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou 16 petits ou 8 grands Temps de préparation : 10 mn pour la pâte Temps de pause : 1 heure 30 pour la... [Lire la suite]
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04 novembre 2013

Tresses briochées au sucre ou pépites de chocolat

  Treccine con lo zucchero o al cioccolato : les élèves italiens vont à l'école, en grande majorité, le matin, de 8h à 13 h voir 14 h. Ils ont donc une récréation(ou deux) où ils peuvent manger un en-cas salé ou sucré : petites pizzas ou calzoni, sandwichs variés, croissants ou ces tresses briochées que l'on trouve dans les boulangeries, surtout au sucre...J'aime bien les faire à la maison et pour les gourmands y'en a avec des pépites de chocolat... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation... [Lire la suite]
09 août 2013

Il Danubio, couronne de brioches salées

  Il Danubio : Quel nom étrange pour ces petites brioches salées et attachées entre elles! En réalité c'est une recette typique de la Campanie et non de la Sicile mais on la trouve bien sur ici et c'est tellement bon que je n'ai pas pu résister à vous donner la recette! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes (un danubio) Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure de boulanger ou 1 cube de levure... [Lire la suite]
21 mai 2013

Petites brioches siciliennes et Granita de café à la crème chantilly : le petit-déjeuner est servi...

  Brioches siciliane col tappo e granita di caffé con panna : le matin, elles sont incontournables sur les tables siciliennes, farcies ou pas, avec du Nutella ou de la confiture et surtout en été on les accompagne de granita au café : du café glacé avec de la crème chantilly... Un délice! Essayez, c'est délicieux! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 3 heures Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de farine de blé dur (farina... [Lire la suite]
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21 novembre 2012

Brioche farcie à la ricotta et chocolat

Brioche con ricotta e cioccolato Vous ne pourrez plus vous passer de cette brioche moelleuse, au petit-déjeuner ou pour goûter, tout les moments sont bons pour la manger. La ricotta, ingrédient fondamental de la pâtisserie sicilienne se mélange au chocolat et c'est un délice!   Pour une brioche :   Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 1 heure 30 Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 demi sachet de levure déshydratée 300 g de farine 60 g de sucre 1 oeuf 40 g de beurre mou 100 ml de lait 80... [Lire la suite]