26 mars 2016

Idées pour Pâques 2

Idee per Pasqua 2 : je vous avais déjà proposé des idées pour Pâques  et si vous en voulez encore en voici d'autres... Bonne découverte! Antipasti : Cocktail sicilien Petites bouchées ricotta bresaola  Entrées : Tourte Pasqualina Primo piatto : Lasagnes aux champignons et sauce tomates Secondo piatto Sauté d'agneau avec sauce tomates et oignons Desserts : Tarte à la ricotta,mascarpone et chocolat Croquants aux amandes   A tous une joyeuse et sereine... [Lire la suite]

24 mars 2016

Tourte pasqualina pour Pâques-recettes de fêtes

    Torta pasqualina : originaire de la Ligurie, cette tourte savoureuse est désormais préparée partout en Italie avec des variantes comme la pâte brisée ou feuilletée, les blettes ou les épinards. Mais, une chose est sure, elle est délicieuse, aussi bonne, tiède que froide et parfaite pour le déjeuner de Pâques en entrée ou à emporter pour votre pique-nique du lundi. Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes  Temps de préparation : 40 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 45 mn   ... [Lire la suite]
08 janvier 2016

Frittata aux asperges, blettes et auricchio-les recettes de Enzo

  Frittata con asparagi, bietole e auricchio : les frittate est une omelette où l'on met ce qu'on veut, ce qu'on a dans le frigo et mon mari Enzo, le roi des frittate ;-) a eu une très bonne idée d'ajouter du fromage, l'auricchio, un fromage doux ou piquant, au lait de vache et originaire de la Lombardie. L'ajout du fromage apporte du filant bien sur mais aussi relève la frittata. Les asperges sont de notre jardin (un peu en avance vu la douceur du climat) ainsi que les blettes qui ressemblent plutôt à des épinards car... [Lire la suite]
21 décembre 2015

Menu de Noël en Sicile

  Menù di Natale in Sicilia : Pourquoi ne pas faire sicilien cette année à Noël? Pourquoi  ne pas préparer un antipasti ou un dessert? Pourquoi ne pas mélanger classique et originalité? Chaque année, je vous offre un menu de Noël sicilien, traditionnel, innovateur ou parfumé. Celui-ci mélange un peu tout mais il reste coloré, typique et sent bon la Sicile. On commence...   Bonne découverte!   Antipasti : I pituni : chaussons frits farcis Quiche aux blettes et ricotta Caponata d'artichauts  ... [Lire la suite]
20 avril 2015

Mise à l'honneur n°12

Omaggio a : merci beaucoup à ceux et celles qui me suivent et réalisent mes recettes, c'est un plaisir de partager! En particulier Teresa,ma fidèle lectrice qui s'est lancé elle aussi dans un blog, je vous donnerais les coordonnées dès que tout sera prêt, car je suis sure que ça en vaudra la peine! Cookies tout fromage Oeufs durs tapenade Tarte à la ricotta,mascarpone et chocolat Pandolcini,mi-cake,mi-biscuits à la poire (Teresa en a fait un cake!) Muriel avec les biscuits-suprises pour Pâques "I pupi cù l'uova" ... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Quiche aux blettes et ricotta

Quiche con le bietole e ricotta : en entrée ou comme plat principal, cette tarte salée est un classique sur les tables siciliennes. Peu de difficulté dans cette recette, cette quiche peut-être faite à l'avance, mangée froide ou réchauffée au moment de servir. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée 1 kilo de blettes 300 g de ricotta de brebis 3 oeufs 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 4 gousses... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 15:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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19 février 2015

Blettes à la mozzarella

Bietole con mozzarella : je cuisine souvent les blettes qui sont de saison ici en Sicile, je trouve que c'est assez facile à cuisiner, meilleures que les épinards et les recettes sont nombreuses . Bien sur, on passe du temps à les laver car ici ce sont souvent de petits producteurs locaux qui les vendent, donc les feuilles sont recouvertes de terre avec quelques escargots au passage...ce plat est savoureux, les blettes cuites sont d'abord passées à la poêle avec des raisins secs et des pignons puis au four avec la mozzarella. Bonne... [Lire la suite]
30 janvier 2015

Timbale de riz aux blettes et speck

Timbalo di riso con bietole e speck : hier, une de mes fidèles lectrices Elise a publié sur ma page Facebook un plat délicieux : des conchiglie rigate au vert de blettes et speck inspirées d'une de mes recettes : mezze penne aux épinards et speck. Le mélange blettes ou épinards-speck est savoureux et la recette d'aujourd'hui en est encore une preuve. Plat unique, facile à faire, c'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes, souvent peu aimés par les enfants.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Omelette aux petites blettes et oignons

  Frittata di verdura e cipolle : ici en Sicile les blettes sont beaucoup plus fines et les cotes sont très minces. Elles ressemblent aux épinards,même pour le goût. On les mange poêlées avec de l'ail en accompagnement de viandes ou poissons ou on l'ajoute dans l'omelette comme celle que je vous propose. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 12 oeufs 1 botte de blettes ou épinards 2 oignons (j'ai utilisé des oignons "scalogne"... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Petite soupe de riz aux blettes et petits lardons

  Minestra di riso con bietole : Les blettes, la saison est là et j'aime ça, en gratin, avec des fèves et dans le riz comme une petite soupe... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  1 kilo de blettes ou bettes 400 g de riz carnaroli ou autre 50 g de lardons nature 1 branche de céleri 1/ oignon blanc Parmesan ou pecorino râpé Huile d'olive Sel,poivre.   Nettoyer les blettes en  coupant... [Lire la suite]
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