14 octobre 2015

Panzerottini au chocolat

Panzerottini al cioccolato : quand on dit panzerotto, on pense tout de suite à Catane et ses environs car ce délicieux biscuit est originaire de cette ville. Ils sont plus gros que ceux que j'ai faits et peuvent être garnis de ricotta ou de crème au chocolat parfumée à la cannelle, comme les miens. A Catane, on les mange au petit-déjeuner dans les bars-pâtisseries avec un cappuccino. Des biscuits moelleux garnis d'une crème veloutée au chocolat, pure gourmandise! Bonne découverte! Nombre de biscuits : une vingtaine Temps de... [Lire la suite]

07 octobre 2015

N'zuddi : biscuits aux amandes et au miel-Recettes de fêtes

N'zuddi, biscotti con le mandorle e miele : ces délicieux biscuits, originaires de la Sicile orientale (Messine et Catane), sont normalement préparés pour "La Festa dei Morti" , la commémoration des défunts en français. Ici, cette fête, car il s'agit bien d'une fête, est très gourmande. (Retrouvez son origine ICI). On oublie Halloween et on garde la tradition sicilienne avec ces biscuits variés, colorés et délicieux. Je vous proposerai tout le mois des recettes de ces fantaisies gourmandes. Vous en avez déjà sur mon blog,... [Lire la suite]
26 août 2015

Petites ciambelle (anneaux) au vin

Ciambelline al vino : c'est le genre de biscuits que vous retrouvez partout en Italie, de la Toscane à la Campanie en passant par Rome pour finir bien sur en Sicile. Biscuits rustiques, traditionnels et faciles à préparer, ils sont servis en fin de repas avec un verre de vin rouge bien sur. Si vous venez en Sicile, vous les trouverez dans les meilleures boulangeries. On peut les faire avec du vin rouge comme le Chianti ou du vin blanc comme ceux que j'ai préparés : un vin blanc sec de Marsala. Bonne découverte! Nombre de... [Lire la suite]
16 juillet 2015

Petits biscuits à la ricotta et chocolat

Biscottini  con ricotta e cioccolato : mettre de la ricotta dans la pâte à biscuits, je n'y avais jamais pensé. Car la ricotta dans la pâtisserie sicilienne sert pour farcir comme une crème, les exemples sont nombreux sur mon blog. Donc c'est une première et aussi une réussite tant ces biscuits sont moelleux et fondants. Demain au petit-déjeuner, qu'en pensez-vous? Bonne découverte! Nombre  de biscuits  : une quarantaine Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 350 g de... [Lire la suite]
13 mars 2015

Biscuits craquelés à la pistache

Biscotti al pistacchio : vous savez peut-être que, au mois de mai aura lieu l'Expo 2015 à Milan et le thème est : "Nourrir la planète,énergie pour la vie". Thèmes essentiels comme la bonne alimentation, saine, de saison, bio seront abordés mais aussi le patrimoine culinaire de chaque pays, le retour aux terroirs, l'alimentation pour nos enfants et la sécurité alimentaire. Autant de thèmes qui m'interpellent et que j'essaie, dans ma cuisine, de respecter en partageant mes recettes avec vous.  Vous savez peut-être que je suis... [Lire la suite]
27 février 2015

Petits biscuits fourrés au chocolat

Biscotti farciti con cioccolato : j'avais fait ces biscuits pour les fêtes de Noël et je n'ai pas eu le temps de vous la proposer. C'est chose faite! Heureusement que je l'avais écrite sur du papier, à l'ancienne quoi! Une pâte sablée et une ganache chocolat! Le résultat : un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou une vingtaine de biscuits Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 125 f de farine 50 g de cacao amer 125 g de beurre 80 g de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 février 2015

Cookies salés tout fromage (mozzarella,pecorino,parmesan)

Cookies salati al formaggio (mozzarella,pecorino,parmigiano) : cookies ou biscuits en français ou biscotti en italien, bref de délicieux biscuits salés pour l'apéritif ou pour grignoter qui, ici, sont partis assez rapidement. On peut bien sur varier les ingrédients mais j'ai décidé de les préparer avec 3 fromages : mozzarella,pecorino et parmesan mais vous pouvez les "adapter" à votre goût : emmenthal,comté ou roquefort par exemple.   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes ou une douzaine de... [Lire la suite]
23 février 2015

Biscuits moelleux sans œufs sans beurre

Biscotti morbidi senza uova senza burro : normalement pour faire une pâte à biscuits, l'oeuf et le beurre rentrent dans cette préparation pour rendre le biscuit moelleux et croquant à la fois. Évidemment, il devient aussi plus calorique. Avec cette recette et une autre déjà publiée on peut arriver au même résultat allégeant le tout.Pour ceux qui ont des intolérances alimentaires aux oeufs ou au beurre, ces biscuits sont faits pour vous mais les autres trouveront aussi leur compte avec un biscuit léger et moelleux parfait pour... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
26 janvier 2015

Biscuits moelleux au miel et aux pommes sans œufs sans beurre

Biscotti col miele e mele senza uova,senza burro : des biscuits parfaits pour un petit-déjeuner léger et gourmand! Léger car ces biscuits sont sans oeufs,sans beurre mais avec de l'huile d'olive (vous pouvez le remplacer par de l'huile neutre comme celui de maïs), sans sucre raffiné mais avec du miel et du sucre canne, et gourmand car la pomme leur donne un parfum surtout quand ils cuisent mmm!ça sent bon dans toute la maison...En plus, ils sont simples et rapides à faire! Bonne découverte! Nombre de biscuits : 18 biscuits ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 janvier 2015

Sablés au chocolat

Biscotti al cioccolato : j'avais fait ces biscuits délicieux pour l'école de mon fils qui organisait une fête de charité. De très bons biscuits qui m'ont fait penser aux fameux pepito, un peu plus fins mais j'ai retrouvé le goût. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de repos : 1 heure Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  250 g de farine 125 g de beurre 50 g de cacao 120 g de sucre glace 1 jaune d'oeuf Chocolat noir (100 g). Mettre la farine dans un... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,