02 mars 2015

Top 3 des recettes de février

Le 3 ricette di febbraio più cliccate : 2 recettes sucrées et 1 salée pour ce mois de février. Découvrons-les ensemble! Cookies salés tout fromage (mozzarella,pecorino,parmesan) Cédrats confits Petits biscuits fourrés au chocolat  

27 février 2015

Petits biscuits fourrés au chocolat

Biscotti farciti con cioccolato : j'avais fait ces biscuits pour les fêtes de Noël et je n'ai pas eu le temps de vous la proposer. C'est chose faite! Heureusement que je l'avais écrite sur du papier, à l'ancienne quoi! Une pâte sablée et une ganache chocolat! Le résultat : un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou une vingtaine de biscuits Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 125 f de farine 50 g de cacao amer 125 g de beurre 80 g de... [Lire la suite]
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24 février 2015

Cookies salés tout fromage (mozzarella,pecorino,parmesan)

Cookies salati al formaggio (mozzarella,pecorino,parmigiano) : cookies ou biscuits en français ou biscotti en italien, bref de délicieux biscuits salés pour l'apéritif ou pour grignoter qui, ici, sont partis assez rapidement. On peut bien sur varier les ingrédients mais j'ai décidé de les préparer avec 3 fromages : mozzarella,pecorino et parmesan mais vous pouvez les "adapter" à votre goût : emmenthal,comté ou roquefort par exemple.   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes ou une douzaine de... [Lire la suite]
23 février 2015

Biscuits moelleux sans œufs sans beurre

Biscotti morbidi senza uova senza burro : normalement pour faire une pâte à biscuits, l'oeuf et le beurre rentrent dans cette préparation pour rendre le biscuit moelleux et croquant à la fois. Évidemment, il devient aussi plus calorique. Avec cette recette et une autre déjà publiée on peut arriver au même résultat allégeant le tout.Pour ceux qui ont des intolérances alimentaires aux oeufs ou au beurre, ces biscuits sont faits pour vous mais les autres trouveront aussi leur compte avec un biscuit léger et moelleux parfait pour... [Lire la suite]
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03 février 2015

Top 3 des recettes de janvier

  Le 3 ricette di gennaio più cliccate : avec un peu de retard, je vous fais partager les 3 recettes que vous avez particulièrement appréciées. Je vous en remercie. Bonne découverte! Petits filets de poulet aux petits pois et basilic Potée au chou épicée aux pignons et curry Petits biscuits au lait et amandes  
26 janvier 2015

Biscuits moelleux au miel et aux pommes sans œufs sans beurre

Biscotti col miele e mele senza uova,senza burro : des biscuits parfaits pour un petit-déjeuner léger et gourmand! Léger car ces biscuits sont sans oeufs,sans beurre mais avec de l'huile d'olive (vous pouvez le remplacer par de l'huile neutre comme celui de maïs), sans sucre raffiné mais avec du miel et du sucre canne, et gourmand car la pomme leur donne un parfum surtout quand ils cuisent mmm!ça sent bon dans toute la maison...En plus, ils sont simples et rapides à faire! Bonne découverte! Nombre de biscuits : 18 biscuits ... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Sablés au chocolat

Biscotti al cioccolato : j'avais fait ces biscuits délicieux pour l'école de mon fils qui organisait une fête de charité. De très bons biscuits qui m'ont fait penser aux fameux pepito, un peu plus fins mais j'ai retrouvé le goût. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de repos : 1 heure Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  250 g de farine 125 g de beurre 50 g de cacao 120 g de sucre glace 1 jaune d'oeuf Chocolat noir (100 g). Mettre la farine dans un... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

Petits biscuits au lait et aux amandes

Biscotti al latte e mandorle : de la douceur aujourd'hui avec ces biscuits à base de lait et d'amandes. Les biscuits au lait sont un classique de la pâtisserie sicilienne. Car c'est bien une recette sicilienne que je vous propose. C'est une recette ancienne,simple et de la cuisine dite "pauvre".Je l'ai quelque peu modifié en ajoutant des amandes pour apporter du croquant à ces biscuits, parfaits pour votre petit-déjeuner. Bonne découverte! Nombre de biscuits : une quinzaine Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 30 mn ... [Lire la suite]
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08 janvier 2015

I buccellati, biscuits à la figue sèche et chocolat

  I buccellati ou cucciddati en sicilien car ce sont bien des biscuits originaires de la zone où je vis et en particulier de Casteldaccia, village à coté de Palerme. Ce sont des biscuits de fêteà Noël, à Pâques mais on les trouve toute l'année. On les farcis de figues sèches, de chocolat ou d'amandes...La pâte brisée est dite sicilienne car elle utilise du saindoux et non du beurre, et surtout elle est sans oeufs... La forme change selon la garniture, en rectangles pour ceux aux figues et en demi lune pour ceux aux... [Lire la suite]
07 janvier 2015

Les Mustazzoli, biscuits mielleux

  I mustazzoli ces biscuits, préparés pendant les fêtes de fin d'année (et j'aime bien la tradition, comme vous savez), font partie de la pâtisserie sicilienne traditionnelle. Biscuits anciens comme les buccellati, il existe diverses versions, au vin cuit, aux amandes ou au rhum. Ma version proposée est au miel et est bien parfumée. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de farine 00 300 g de... [Lire la suite]
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