biscuits

Biscotti alla crema di pistacchio e mandorle : des petits biscuits faciles à préparer sans l'aide de moules ou de rouleau à pâtisserie et une crème de pistaches de Bronte vient garnir le tout avec gourmandise. La crème de pistaches peut être utilisée seule, un peu comme la crème de noisettes. Mais souvent, ici en Sicile, on la retrouve dans des gâteaux ou des chocolats. Il existe plusieurs recettes pour la crème de pistaches plus ou moins onctueuses. Celle que j'ai faite pour ces biscuits est à base de chocolat blanc. Bonne... [Lire la suite]

Biscotti morbidi al limone: Mmmm! C'est ce que mon fils Marco a dit, à peine il les a mangés pour goûter. "Maman, tu dois les refaire absolument, ils sont délicieux, fondants mais ils ne se cassent pas en petits morceaux, j'adore pour le petit-dej, ils sont parfaits!" Voilà, à refaire , c'est sur! Parfumés délicatement, fondants, ces biscuits sont une pure gourmandise et ils sont faciles à préparer. Et puis j'ai oublié de vous dire que depuis peu nous avons des poules et un coq du nom de Melchior. Donc des oeufs frais tous les... [Lire la suite]

  Biscotti  parigini bicolori : c'est une recette ancienne de biscuits que je vous propose, recette originaire de Raguse. Des biscuits délicieux que l'on peut varier, avec des pépites de chocolat, avec de la confiture ou comme celle que je vous propose bicolores avec du cacao. Même s'ils ressemblent aux quaresimali, la recette ne prévoit jamais de fruits secs. Ce sont des biscuits que l'on trouve toute l'année dans les boulangeries mais dans un village prés de Raguse, Santa Croce Camerina, ce biscuit fait partie des... [Lire la suite]

Biscotti di Monreale : Les biscuits de  Monreale (Province de Palerme) sont des biscuits en forme de S recouverts de petits serpentins blancs, typiques de la ville de Monreale, ville rendue célèbre par sa magnifique cathédrale. Ces biscuits furent créés au XVIe siècle par les Soeurs bénédictines du Monastère, aujourd'hui disparu, de San Castrense (il reste l'église seulement). Biscuits pour accompagner le thé ou pour le petit-déjeuner, ils sont devenus célèbres grâce au roman "Le Guépard" de Tomasi di Lampedusa où ils sont... [Lire la suite]

Tiramisu arrotolato : le tiramisu, personnellement, un de mes desserts préférés et vous? Vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog, des crèmes aux parfums différents, dans des verrines et même une bûche tiramisu. Mais cette recette que je vous propose aujourd'hui est différente de celle de la bûche, car ce sont les biscuits savoyards qu'on roule. Et évidemment, c'est pas simple mais il y a un truc! Découvrez-le... Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de préparation : 40 mn Temps de pause : 2 heures ... [Lire la suite]

Le jour des Défunts ou Festa dei Morti en Sicile est une journée particulière. La tradition, unique dans la région de Palerme, veut que les enfants reçoivent des cadeaux des défunts dans la nuit du 1er au 2 novembre. Bien sur, il y a 30 ans, les garçons recevaient un tambour ou une tenue d'indien, les filles,elles recevaient une poupée ou une dînette. De nos jours, les jeux vidéos ou les portables les ont remplacés. Ils recevaient et reçoivent encore aujourd'hui des sucreries en forme de personnages"i pupi ri zuccaru" ,comme... [Lire la suite]

Idee per Pasqua 2 : je vous avais déjà proposé des idées pour Pâques  et si vous en voulez encore en voici d'autres... Bonne découverte! Antipasti : Cocktail sicilien Petites bouchées ricotta bresaola  Entrées : Tourte Pasqualina Primo piatto : Lasagnes aux champignons et sauce tomates Secondo piatto Sauté d'agneau avec sauce tomates et oignons Desserts : Tarte à la ricotta,mascarpone et chocolat Croquants aux amandes   A tous une joyeuse et sereine... [Lire la suite]

Biscottini con zenzero e arancia : on prépare souvent ces biscuits pour les fêtes de Noël, c'est vrai je suis hors-saison mais bon avec une bonne tasse de thé chaud c'est l'idéal! Le parfum de gingembre frais mêlé à celui des zestes d'orange s'est répandu dans toute la maison et je dois dire c'est bien agréable! En Sicile, le gingembre est surtout utilisé avec le poisson ou le poulet par exemple. mais on le trouve aussi confit dans des biscuits voire même dans la cassata (mais ça c'est nouveau!). Sans oublier dans le chocolat... [Lire la suite]

  Menù di Natale in Sicilia : Pourquoi ne pas faire sicilien cette année à Noël? Pourquoi  ne pas préparer un antipasti ou un dessert? Pourquoi ne pas mélanger classique et originalité? Chaque année, je vous offre un menu de Noël sicilien, traditionnel, innovateur ou parfumé. Celui-ci mélange un peu tout mais il reste coloré, typique et sent bon la Sicile. On commence...   Bonne découverte!   Antipasti : I pituni : chaussons frits farcis Quiche aux blettes et ricotta Caponata d'artichauts  ... [Lire la suite]

I fiocchi di neve,biscotti con mandorle : pour ce dernier rendez-vous, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises et Graziella de L'Italie dans ma cuisine et moi même vous offrons le dessert. Un dessert typique de nos régions, la Sardaigne, les Pouilles et la Sicile à base d'amandes.  Les amandes dont je vous avais déjà parlé sur ma page "Les produits typiques siciliens" sont un ingrédient typique de la Méditerranée. On les trouve dans les desserts, les biscuits, la pate d'amandes (La frutta martorana), le touron, la... [Lire la suite]