08 février 2016

Menu pour Carnaval- Recettes de fêtes

Menù di Carnevale-Ricette di festa : après le menu de Noël, pourquoi pas un menu pour Carnaval, un menu sicilien bien sur avec des plats à base de viande de porc et des gourmandises traditionnelles. Les origines du Carnaval en Sicile remontent au 17ème siècle à Palerme : on dansait, en particulier,  la "danse des esclaves" aux rythmes des tambours puis les masques sont apparus comme celui du "jardinara"ou du "Varca" ou encore des "briganti". On se moquait aussi des personnalités politiques locales. Et à Raguse, il y avaient... [Lire la suite]

13 février 2015

Ciambelle ou beignets pour Carnaval-Recettes de fêtes

Ciambelle fritte : pour Carnaval, en Sicile, nombreuses sont les recettes et dans toutes les pâtisseries et bars le parfum des fritelle,pignolata,cannolis ou autres graffes envahit vos narines. Moelleuses et parfumées, les ciambelle plaisent à tous et il est difficile d'y résister! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de farine 00 90 g de sucre 60 g de margarine  1 sachet de levure pour boulange... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:23 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
27 février 2014

Pignolata ou Pignoccata, recette de Carnaval-Recettes de fêtes

  Pignolata o pignoccata palermitana : La pignolata a tellement de versions qu'on ne les compte plus : celle de Messine est au chocolat et à la crème au citron, i struffoli de Naples sont préparés eux à Noël et cette version que je vous propose est celle de Palerme, capitale de la Sicile. On trouve ces gourmandises pendant la période du Carnaval jusqu'au 19 mars, fête de San Giuseppe ou fête des Papas. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn ... [Lire la suite]
07 décembre 2013

Sfinge dell'Immacolata, petits beignets du 8 décembre-Recettes de fêtes

Sfinge dell'Immacolata : ces petits beignets en forme de petit cordon ouvre le bal des festivités de Noël en Sicile et se préparent la veille de l'Immaculé Conception. Ils ne sont pas les seuls mais j'ai choisi ceux ci, d'abord parce que je ne les connaissais pas et la découverte m'intéresse toujours et ensuite parce que c'est une gourmandise qui se perd. En effet, j'ai eu du mal à trouver la recette, j'ai finalement lu un article sur un blog italien :http://dolcemente-salato.blogspot.it/2011/12/sfinge-dellimmacolata.html,et j'ai... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 octobre 2013

Bouquet de chou-fleur en beignets

  Fritelle di cavolfiore : je vous avais déjà proposé une recette de beignets de chou-fleur mais cette fois-ci, la préparation  est différente car on utilise le bouquet de chou-fleur entier et on ajoute à la pâte de l'ail. Le chou-fleur est typique de Sicile , il est tout vert... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients : 1 petit chou-fleur 3 œufs 30 g de pecorino râpé ( parmesan ou grana vont aussi bien) 2 gousses d'ail 1... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:19 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
18 mars 2013

Petits beignets salés de ricotta

  Fritelle di ricotta : une onctuosité et une douceur qui vous séduira j'en suis sure... Pour un apéritif entre amis, c'est l'idéal et encore une recette avec la ricotta de brebis...Rapide et facile à faire! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients : 300 g de ricotta de brebis 5 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de farine 1 oeuf Persil plat Huile d'olive Sel,poivre.   Égoutter bien la ricotta. Dans un... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:10 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 février 2013

Fritelle ou petits beignets aux pommes ou aux raisins secs

Fritelle : Je participe au tour du Mardi Gras, j'aime bien c'est sympa ce concept du "Tour en cuisine". Un thème, une recette... Ce thème est évidemment celui du Carnaval. Vous me direz c'est passé mais à mon avis tous les moments sont bons pour ces petits beignets... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson  : 10mn   Ingrédients : 100 g de farine 20 g de Maïzena 30 g de beurre 2 oeufs 30 g de sucre 1 pomme 2 cuillères à soupe de raisins secs Eau(170... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 décembre 2012

Carrés de morue frite

  Baccalà fritte : Ici, en Sicile, la morue salée est synonyme de traditions. En effet, on la retrouve sur nos tables préparée de diverses façons. Je vous en ai déjà présenté une Morue aux saveurs siciliennes. Ce poisson que l'on trouve, ici,salée, était un plat "pauvre" mais aujourd'hui il connaît un regain d'enthousiasme. Le fait de le dessaler décourage moins les personnes. Comment se fait-il qu'un poisson des mers du Nord ait atterri sur les tables siciliennes?... Les Siciliens sont de grands émigrants. On les... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:23 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
17 décembre 2012

Beignets de cardons et chou-fleur

  Cardi in pastella e fritelle di broccoli : Les premiers antipasti sont servis, à propos vous savez ce que ça signifie antipasti, avant les plats en français, c'est à dire tout ce qui est hors d'oeuvres. Ces beignets de légumes riment avec Noël et sont indispensables sur nos tables... Ces beignets de légumes sont vraiment délicieux. Deux recettes différentes, une plus légère qui enrobe les cardons mais vous pouvez aussi préparer des artichauts. L'autre est plus goûteuse... Ces beignets sont servis comme antipasti mais... [Lire la suite]
10 novembre 2012

Krapfen au nutella-#streetfood#cuisinederue

Ces délicieux beignets ont plusieurs noms : krapfen et l'origine est autrichienne, bombe ou bomboloni en italien, graffe en sicilien.On le trouve dans toute l'Italie avec des garnitures différentes : crème pâtissière, chocolat, aux fruits ou encore ricotta. Moi je vous propose la version nutella pour les petits et les grands gourmands.   Nombre de bomboloni : 10-15 Temps de préparation : 45 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 5 -8 mn   Ingrédients : 1 kg de farine 6 oeufs 100g de beurre 100 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,