13 décembre 2013

Arancine au jambon et provola #streetfood #cuisine de rue

Arancine al burro : mmm!les arancine, un régal! Celles-ci au jambon et provola (fromage du sud de l'Italie) après les classiques, aux épinards et au chocolat noir...et la forme change puisque ce sont des cônes et non des boules de riz... Bonne découverte! Nombre  : 15 arancine Temps de préparation:60 mn Temps de cuisson : 60 mn Ingrédients :pour les boules de riz: 500g de riz rond 3 jaunes d'oeuf 100g de parmesan ou grana ou encore pecorino râpé 30 de beurre 2 pincées de safran ou paprika en poudre Sel. Pour la... [Lire la suite]

29 mai 2013

Les Arancine : recette en vidéo

Le Arancine : une deuxième vidéo que je vous offre, cette fois-ci c'est pour la préparation des fameuses arancine de Montalbano...Je vous avais déjà donné la recette écrite, voici la vidéo, en espérant qu'elle vous sera utile...(ce jour-là, je n'avais pas de safran, mais vous pouvez bien sur en rajouter, 2 pincées suffisent...) Rappelez-vous nous sommes tous des amateurs en cuisine et en vidéo, soyez indulgents... ;-) Bonne découverte! Les arancine    riz,viande hachée,petits pois,  
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14 décembre 2012

Arancine version salée aux épinards et mozzarella#streetfood#cuisinederue

Le arancine agli spinaci e mozzarella : les arancine sont ce qu'on appelle "cibi di strada", cuisine de rue en français et sont aujourd'hui cuisinées de tant de façons. Je vous ai déjà proposé deux recettes, la version classique et au chocolat. En Sicile, on les mange pour Sainte Lucie le 13 décembre mais aussi toute l'année, elles sont tellement bonnes!...   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 10- 15 mn   Ingrédients : 300 g de riz rond 200 g d'épinards frais ou... [Lire la suite]
13 décembre 2012

Arancine au chocolat noir#streetfood#cuisinederue

  Arancine al cioccolato : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Scile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit venir un chargement de blé qu'ils firent bouillir pour pouvoir le manger aussitôt, c'est ce qu'on appelle aujourd'hui "la cuccìa";recette améliorée de nos jours et très gourmande que je vous proposerai par la suite. Depuis, ce jour, les siciliens ,en ce jour de 13 décembre,... [Lire la suite]