21 novembre 2014

Poivrons grillés piquants

Peperoni grigliati piccanti : Je sais ce n'est pas la saison des poivrons mais ici on en trouve encore sur les marchés car la température de l'air est assez élevée pour la saison automnale, alors je n'ai pas résisté! Pourquoi piquants? Parce que j'ai ajouté du piment frais (que je cultive dans mon jardin) et de l'ail à mes poivrons et parce que je trouve que les poivrons bien relevés c'est bon! Ce genre de plats vous le trouverez dans toutes les trattorie servis en antipasti, un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

Maquereaux en sauce citronnée et huile d'olive

Sgombri con limone e olio d'oliva : il existe de nombreuses recettes avec ce poisson riche en Oméga 3. Je vous en avais déjà proposé une mais on peut le trouver en papillote au four, cuit à la vapeur ou encore grillé ou en salade. Cette fois-ci, je les ai tout simplement accompagnés d'une sauce légère au citron et huile d'olive avec un peu d'ail, cuits au four. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn (Nettoyage des poissons) Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 4 maquereaux... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Sardines frites à la catanese

  Sarde fritte alla catanese a beccaficu : c'est une spécialité de la ville de Catane que je vous propose aujourd'hui. Les sardines "a beccaficu" en hommage au petit oiseau, mangeur de figues est une recette au départ, de Palerme, que je vous avais déjà proposée. Celle-ci est la version catanese, plus riche et savoureuse. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 1 kg de sardines 4 gousses d'ail persil plat ... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Résultats du concours "Mangeons avec les doigts!" pour les 2 ans du blog

Risultati concorso per i 2 anni del blog :  Tout d'abord merci à toutes pour vos participations !!! Les participations n'étaient pas nombreuses mais superbes et donnaient très envie.Le jury (mon mari,mes enfants et moi) s’est concerté pour délibérer, et après avoir hésité et refait toutes les recettes qui participaient, nous avons fini par choisir la recette que nous trouvions la plus à même d’illustrer notre vision du #streetfood ! Ce ne fut pas facile de choisir mais il a bien fallu qu'on y arrive... Sans plus... [Lire la suite]
02 octobre 2014

Croûtons à l'origan ou comment faire ses croûtons maison? -Recettes de base

  Crostini all'origano fatto in casa-Ricette di base : préparez vos croûtons vous mêmes!Vous économiserez, vous ne jetterez plus le pain et bien sur vous vous régalerez...Dans vos soupes comme le minestrone,dans vos salades, ou pour l'apéritif ou encore pour grignoter, ces croûtons, faciles à faire sont délicieux et on peut varier les plaisirs... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 8 mn Temps de cuisson : 5-6 mn   Ingrédients : Du pain (un peu dur) : j'ai conservé la croûte... [Lire la suite]
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12 août 2014

Pommes de terre "sabbiose",sableuses en français, au four.

  Patate sabbiose : petite recette toute simple, facile et vraiment savoureuse. Une façon différente de cuire les pommes de terre au four.Grâce à la chapelure et le romarin, les pommes de terre sont croquantes et bien parfumées. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15-20 mn   Ingrédients : 8 pommes de terre assez grosses Chapelure Romarin Origan 4 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Préchauffer le four (220°). ... [Lire la suite]

26 juillet 2014

Aubergines à la pizzaiola

Melenzane alla pizzaiola : encore des aubergines, vous me direz mais non seulement c'est de saison, c'est le produit typique du mois mais aussi car elle se prête à de multiples recettes grillées,frites, au four, en sauce. Bref, allez sur le Tag Aubergines et vous découvrirez la diversité des recettes...Celle-ci est simple et savoureuse. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 2 aubergines assez grosses 1 boite de tomates pelées 4... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Bocal d'aubergines à l'huile d'olive

  Melenzane sott'olio : on pense déjà à l'hiver, je sais c'est tôt mais les conserves de légumes n'attendent pas. C'est la pleine saison des aubergines ou des tomates, alors on se prépare... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 3 heures+ au moins 20 jours avant de déguster(pour ceux qui ne peuvent pas attendre l'hiver...)   Ingrédients : 1 kg d'aubergines Huile d'olive Vinaigre de vin Petit piment frais Sel Ail  Persil.   Laver et... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Petites aubergines farcies en sauce tomate

  Melenzane imbottite o ammuttunate : ce plat est typique de la ville de Palerme. On utilise des petites aubergines ovales et on fait des petites fentes où on va mettre de l'ail, du pecorino et des feuilles de menthe. Tout ça cuit dans une sauce tomate abondante et dense.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20-25 mn   Ingrédients : 8 petites aubergines ( il vaut mieux qu'elles soient de petite taille, c'est meilleur!)(j'en fais toujours plus... [Lire la suite]
12 avril 2014

Artichauts garnis

  Carciofi conditi ( cunzati) : encore une belle idée pour votre menu de Pâques à base d'artichauts dont la saison, ici, bat son plein. Une délicieuse entrée ou en accompagnement de viandes par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  4 artichauts violets 4 gousses d'ail Persil Feuilles de menthe Huile d'olive Sel, poivre. Nettoyage des artichauts : voir vidéo. Couper les artichauts en deux. Dans une... [Lire la suite]
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