19 janvier 2017

Gambas à la sauce tomate piquante et Marsala

Gamberoni in salsa pomodoro e peperoncino: j'aime beaucoup les fruits de mer et en particulier les gambas mais aussi les crevettes, vous trouverez beaucoup de recettes sur mon blog. Ici, en Sicile, habitant près de la mer, je suis servie, car on les trouve souvent fraîches mais bien sur surgelées, ça ira très bien. Un vrai régal en bouche, bien relevées et parfumées. A manger...avec les doigts! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 12... [Lire la suite]

05 janvier 2017

Gambas panées à l'ail et origan-les recettes de Enzo

Gamberoni impanati con aglio ed origano : pour le réveillon de Noël, mon mari Enzo nous a préparés des gambas de manière délicieuse. Simple et délicieuse! Certes il faut un peu de préparation, décortiquer les gambas prend du temps. Mais le résultat en vaut la peine. D'autres recettes de fêtes suivront , sucré et salé! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 8-10 mn   Ingrédients :  12 gambas Chapelure Origan  2 gousses d'ail Huile d'olive ... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

Filets de bonite au four

Filetti di tonnetto al forno : du poisson pour changer un peu! Et celui-ci est délicieux, la bonite est,à mon avis, meilleure que le thon car moins gras. Donc, ne nous en privons pas! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn pour le nettoyage des poissons sinon votre meilleur poissonnier le fera Temps de cuisson : 8-10mn   Ingrédients : 2 bonites ( ou une, suivant les appétits de chacun) 6 gousses d'ail Persil plat 2 citrons verts Huile d'olive Sel. Lever les filets : je... [Lire la suite]
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02 août 2016

Anchois farcis, au four

Acciughe imbottite al forno : les anchois sont de saison ici en Sicile et la pêche est assez abondante. C'est ici un des poissons préférés des siciliens avec la sardine.  Je fais encore dans la légèreté cette fois-ci car sincèrement je devrais perdre quelques kilos donc vous avez eu la version riche avec des sardines, voici la version légère, tout aussi délicieuse! Bonne découverte! Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 30 mn (nettoyage et préparation des anchois) Temps de cuisson : 5-6mn   ... [Lire la suite]
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14 juillet 2016

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"

    Le 14 juillet, bien sur c'est la fête nationale française mais c'est aussi ici en Sicile et plus exactement à Palerme la  fête de Santa Rosalia.   La  fête de Sainte Rosalie, patronne de la ville de Palerme, est un mélange de folklore et de religion. Milliers de touristes y sont présents chaque année. Cette manifestation célèbre la libération de la ville de la peste de 1624, après avoir retrouvé les restes de la Sainte sur le Mont Pélerin (Monte Pelegrino). La nuit du 14 et 15 juillet,... [Lire la suite]
11 juillet 2016

Barquettes d'aubergines farcies aux légumes

Melenzane farcite con verdure : idéal en cette saison, ce plat coloré et végétarien est un régal! De la mozzarella et des légumes variés, le tout au four, simple et délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 2aubergines longues 3 carottes 2 courgettes 1 poivron 1 oignon 2 gousses d'ail 2 mozzarella (200g) Huile d'olive Sel. Laver et cuire entières au four les 2 aubergines pendant 10 mn (180°). Les couper en deux et... [Lire la suite]

29 février 2016

Carottes en aigre-doux

Carote in agrodolce : un contorno ou accompagnement délicieux et original pour accompagner du poulet, des oeufs ou du fromage. Le genre d'accompagnment que vous trouvez ici en Sicile dans les meilleures trattorie. Vous pouvez les manger froides ou tièdes et il vaut mieux les préparer quelques heures avant le repas., c'est meilleur! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 1 kg de carottes 4 gousses d'ail Gingembre frais râpé... [Lire la suite]
25 février 2016

Frittata aux artichauts au four

Frittata con carciofi al forno : c'est la pleine saison ici, j'ai nommé l'artichaut, un des légumes le plus apprécié en Sicile mais aussi le plus cultivé. Retrouvez mon article ICI sur les produits typiques siciliens. Cette fois-ci après l'omelette aux artichauts cuite à la poêle, je vous propose une cuite au four. Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 oeufs 6 artichauts violets pour moi 4 gousses d'ail Parmesan râpé 1... [Lire la suite]
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10 février 2016

Spaghettis aux crevettes et fenouil sauvage-les recettes de Enzo

Spaghetti con gamberetti e finocchietto : hum! Que ça sent bon! Le fenouil sauvage cueilli tout frais par mon mari parfume bien ce plat de spaghettis tout simple à faire et qui nous a bien régalés. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 600 g de spaghettis 400 g de crevettes surgelés Fenouil sauvage frais 5 tomates pas trop mures ou 1 boite de tomates en cubes 1 oignon-cive 4 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne. ... [Lire la suite]
01 février 2016

Soupe de haricots Borlotti

Zuppa di fagioli Borlotti : une bonne soupe parfaite en cette saison, même si je dois vous avouer, comme dans d'autres parties du monde, l'hiver est bien doux. Les haricots Borlotti sont les légumes secs plus cultivés en Italie et surtout dans le Nord, et aussi les plus consommés avec les lentilles. Une recette simple comme beaucoup dans la tradition sicilienne. On les retrouve dans les pâtes mais aussi frais, en automne. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de pause :... [Lire la suite]