25 mars 2019

Gâteau aux pommes à la farine complète de Tumminìa et à l'huile d'olive

Torta integrale di mele : en faisant mes courses, je suis tombée sur cette farine complète à base de blé dur sicilien, exactement du blé Tumminia de Castelvetrano. Si vous venez en Sicile, il faut absolument goûter le pain noir de Castelvetrano( petite ville dans la province de Trapani).  Ce pain si caractéristique, est à base de deux farines: celle de blé dur et une autre typique du coin ,celle de Timilia-Tumminia , broyée sur des meules de pierre et qui est une ancienne farine de blé biologique sicilien. C'est cette... [Lire la suite]