29 août 2013

Fondant ou tian de légumes d'été

  Verdure saporite al forno : j'aime bien ce genre de plat en été car on peut soit le déguster chaud dès la sortie du four , soit le laisser tiédir ou encore le laisser refroidir dans le four éteint, et vous comment le préférez-vous?... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 1heure   Ingrédients : 2 aubergines 2 poivrons rouges ou jaunes 2 courgettes 3 tomates 100 g d'olives noires 1 oignon 4 filets d'anchois... [Lire la suite]

17 août 2013

Poivrons farcis à la sicilienne

  Peperoni ripieni : cette recette je la tiens de ma belle-mère, excellente cuisinière avec qui j'ai beaucoup appris...Des poivrons farcis, des tas de recettes existent mais celle-ci est spéciale... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 poivrons jaunes ou rouges 2 tomates Chapelure 1 cuillère à soupe de raisins secs  1 cuillère à soupe de pignons de pin 30 g de pecorino (ou parmesan) Huile d'olive Sel,piment de... [Lire la suite]
16 août 2013

Petits gâteaux de risotto aux légumes d'été

Tortini di risotto con verdure d'estate : ce risotto est vraiment délicieux, mélangé avec ces légumes confits à souhait, un régal!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients : 400 de riz(pour risotto de préférence) 2 courgettes 2 aubergines longues violettes 1 poivron jaune ou rouge 4 tomates mures 1 oignon 4 gousses d'ail Huile d'olive Sel, piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper en dés les courgettes et... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Sauté de légumes d'été et de pommes de terre

  Canazzo o canazzu di melenzane : "canazzu" en palermitain signifie confusion, chaos, boucan et effectivement ce plat est un mélange de légumes de saisons où l'on peut rajouter d'autres légumes ou pas. La cuisson peut se faire à vapeur en cuisant les légumes à part ou en les faisant revenir séparément, ce que je préfère... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 4 poivrons jaunes, rouges ou verts 4... [Lire la suite]
03 juillet 2013

Poivrons en salade à la trapanese

  Peperoni alla trapanese : cette salade de poivrons est vraiment délicieuse. C'est une salade car elle est servie froide et en entrée ou accompagnement de viandes grillées par exemple. Elle est originale! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients .  4 poivrons (les miens sont verts et jaunes mais vous pouvez bien sur les prendre rouges) 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de raisins secs Chapelure Persil plat Huile... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Petits taboulés aux légumes fraicheur

  Tabulé di verdure : des petits taboulés individuels, c'est plus joli, vous ne trouvez pas? Bien sur, la cuisine sicilienne aime les pâtes mais aussi la semoule pour le couscous, étant pas loin de la Tunisie en particulier. D'ailleurs, dans la zone de Trapani, on mange le couscous avec du poisson ou même sucré comme dessert, je vous les offrirai aussi... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 2 heures   Ingrédients :  500 g de semoule pour... [Lire la suite]

03 juin 2013

Poivrons marinés

  Peperoni alla contadina : dans la série antipasti, je demande des poivrons marinés, parfumés et relevés. Dans la cuisine méditerranéenne, difficile d'y échapper, c'est comme l'aubergine, le poivron est indispensable et les recettes nombreuses... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de pause : 1 heure dans le frigo Temps de cuisson : 20-30 mn   Ingrédients :  3  poivrons (les miens verts-jaunes mais on peut utiliser les rouges) 4 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Penne aux haricots verts et poivron rouge

Penne rigate con la fagiolina e peperone rosso: encore un plat de pâtes simple, facile à faire et savoureux... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de penne rigate  250 g d'haricots verts 1 poivron rouge 2 tomates  1 oignon 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Nettoyer les haricots, les équeuter et les couper en deux. Les cuire 5 mn à l'eau bouillante salée. Dans un... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Risotto Olé!

  Risotto spagnolo : je sais c'est pas une recette sicilienne aujourd'hui mais c'est pour la bonne cause, comme on dit. En effet, je participe à un concours d'une copine de blog très sympa "Fish Custard" et très sympa le concours : "le risotto tout autour du monde", simple à l'apparence mais le risotto, étant une spécialité italienne, il faut que la recette ne soit pas italienne justement et c'est là la difficulté du moins pour moi car je le fais à l'italienne ou à la sicilienne. Bref, ayant des origines espagnoles par ma... [Lire la suite]
10 mai 2013

Petits cakes feuilletés aux légumes du soleil

  Muffins con verdure : oui, je sais c'est un peu facile d'appeler ces cakes aux légumes du soleil, vu qu'ici on ne manque ni de légumes ni de soleil. Mais vous vous rappelez de ma recette des penne aux légumes du soleil et bien voilà les cake à pâte feuilletée garnies de courgettes, poivrons et tomates...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15-20 mn   Ingrédients :  1 rouleau de pâte feuilletée 1 courgette 1 poivron 2 tomates ... [Lire la suite]
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