28 mai 2014

Parmesane de poivrons

  Parmigiana di peperoni : la parmesane d'aubergines est évidemment l'originale mais je dois dire que cette version me plaît bien. Après tout, on peut utiliser d'autres légumes comme la courgette, la pomme de terre ou encore l'artichaut... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients : 5 poivrons rouges 100 g de jambon cuit (je l'ai pris fumé) 3 tomates 30 g de parmesan râpé 200 g de fromage à raclette 30 g de chapelure Origan 30 g... [Lire la suite]

07 mai 2014

Anchoïade Provençale pour le concours d'Héllyane

  Paté di acciughe alla "provençale" : un joli concours chez "Hellyane" avec de superbes lots. Je vous conseille d'aller y faire un tour... Pour y participer, il faut réaliser une de ses recettes, ce qui a été particulièrement difficile de choisir parmi de belles réalisations, mais j'ai choisi cette  anchoïadequi se fait aussi ici en Sicile. Le principe est de tremper des légumes ou même de tartiner des petites tranches de pain avec l'anchoiade. J'ai opté pour des légumes comme des petits artichauts typiques de la Sicile... [Lire la suite]
06 mai 2014

Riz aux aubergines et poivrons jaunes

Riso con melenzane e peperoni gialli : de la couleur dans cette assiette et bien sur beaucoup de saveurs, un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de riz arborio 1 aubergine 2 poivrons jaunes 1 tomate 1 oignon  4 gousses d'ail Huile d'olive Sel, piment de Cayenne en poudre.   Dans une casserole d'eau salée, cuire le riz. Égoutter et réserver. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail émincés... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Fantaisie de penne aux champignons et poivrons

  Penne con fantasia di funghi e peperoni : pour bien commencer l'année, rien ne vaut un bon plat de pâtes, coloré, savoureux et  facile à faire. On se régale!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de penne rigate (ou autres pâtes courtes) 300 g de champignons de Paris 1 poivron rouge 2 tomates mures 1 cuillère à soupe de pignons 1 cuillère à soupe d'olives noires 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment... [Lire la suite]
17 novembre 2013

Paupiettes de dinde aux poivrons et petits pois

  Involtini di tacchino ai peperoni e piselli : ces paupiettes de dinde sont cuites dans une sauce tomate et sont vraiment délicieuses... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 4 tranches de dinde assez fines 2 poivrons rouges 50 g de raisins secs 30 g de pignons de pin 450 g de petits pois surgelés 1/2 bouteille de coulis de tomates 1 oignon blanc Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Fil alimentaire. ... [Lire la suite]
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11 novembre 2013

Poulet aigre-doux à la sicilienne

Pollo in agrodolce alla  siciliana : j'ai trouvé cette recette délicieuse sur ce site italien : "Tutto pollo".  C'est vrai que la cuisine sicilienne utilise souvent la saveur aigre-doux, dans la caponata, avec de la citouille, avec de la scarole ,d'autres légumes et les poivrons. D'ailleurs dans cette recette on retrouve les poivrons et les amandes... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients :  ... [Lire la suite]
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05 novembre 2013

Farfalle à la sauce poivron

Farfalle con peperoni : ce plat de pâtes peut aussi se nommer : Farfalle à la Trapanese donc de la ville de Trapani. Je vous avais déjà proposé les pâtes au pesto rouge de Trapani, celles-ci sont avec des poivrons grillés et des tomates, un délicieux mélange de saveurs bien colorées...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 500 g de farfalle ou autres pâtes courtes 1 poivron rouge 4 tomates mures 4 gousses d'ail Huile... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Penne aux poivrons et saucisse

Penne peperoni e salsiccia : on profite encore des poivrons pour mettre de la couleur et du goût dans nos assiettes avec ce plat de pâtes. Un régal ce mélange! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  400 g de penne rigate (ou autres pâtes courtes) 2 poivrons de couleur jaune et rouge 2 tomates 300 g de saucisse ( j'ai utilisé la saucisse typique de là où j'habite (Altavilla Milicia)qui est agrémentée de grains de fenouil... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Casarecce à la paysanne

  Casarecce alla contadina : plat unique et complet : des féculents, des légumes variés et colorés et des protéines comme les lardons et le fromage, parfait! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de casarecce (ou autres pâtes courtes) 2 courgettes 3 carottes 1 poivron jaune 4 tomates mures 1 oignon blanc 200 g de lardons fumés Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper en cubes... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Minis sandwichs aux aubergines et poivrons

  Medaglioni di melenzane e peperoni : un antipasti facile à réaliser et léger car les aubergines sont grillées et les poivrons passés au four.  A vous de tester! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  1 aubergine 1 poivron rouge 200 g de mozzarella Basilic Huile d'olive Sel.   Laver et mettre au four les poivrons entiers pour les faire griller (four à 220°). Ils doivent bien noircir pour pouvoir... [Lire la suite]
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