18 novembre 2015

Spaghettis à l'espadon

Spaghetti con pesce spada : encore un joli plat rapide et facile à faire, avec toutes les saveurs de la Sicile : de l'espadon (que je vous avais présenté dans une autre recette), des tomates, des câpres. C'est une recette plutôt originaire de Messine mais on la trouve dans tous les restaurants et les trattorie de l'ile. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 600 g de spaghettis 500 g d'espadon (que vous couperez en cubes) 1 boite de... [Lire la suite]

13 octobre 2015

Gratin de pâtes au chou-fleur et à la Tuma #1ingrédient et 3 régions italiennes

  Pasta con broccoli e tuma al forno : il primo piatto (Pâtes,riz par exemple) est à l'honneur cette fois-ci pour notre rendez-vous mensuel, le 2ème mardi du mois, n'oubliez pas! Tout est ICI, notre petit projet, nos idées, nos envies et notre amitié, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises et Graziella de L'Italie dans ma cuisine.     #1 ingrédient et 3 régions italiennes et cette fois ci l'honneur est au fromage! Après le pain, le fromage et comme tout le monde sait, l'Italie est un pays de... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

Spaghetti aux olives et tomates-cerises-Les recettes de Enzo

Spaghetti con olive e pomodorini : ceux qui me suivent régulièrement le savent quand Enzo, mon mari,se met aux fourneaux, c'est de la totale improvisation, de la cuisine au feeling, des plats avec les ingrédients du frigo et des recettes savoureuses. Celle-ci en est l'exemple : 18h, mon mari pose l'éternelle question : "Qu'est-ce qu'on mange?" Et de ma part, réponse évasive et sans grande conviction, "des pâtes avec...des olives" me répond avec enthousiasme mon mari car on a déjà concassé quelques olives de notre jardin . Pourquoi... [Lire la suite]
14 septembre 2015

Casarecce à la courge rouge et tomates cerises

Casarecce con zucca e salsa di pomodorini : un délicieux plat de pâtes en ce mois de septembre qui voit un peu de changement sur les étals des marchés. En effet, la famille des courges commence à apparaître et en particulier, la courge rouge que l'on trouve ici. C'est une courge aux saveurs sucrées dont la chair est tendre. On peut aussi la traduire par potiron en français. Il y a différentes saisons pour la consommer : en automne et aussi à la fin de l'hiver, ici en Sicile. On peut la préparer de diverses façons et en... [Lire la suite]
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09 septembre 2015

Penne aux deux poivrons

Penne con peperoni : Deux poivrons, pourquoi ce titre? Non parce qu'il y a deux sortes de poivrons mais deux types de cuisson. En effet, le poivron est grillé en lanières, d'une façon particulière que vous allez découvrir et fondu à la poêle. Ce mélange savoureux  apporte à ce plat de l'originalité auquel je n'aurais jamais pensé sans la recette de La Cucina Italiana, site italien débordant de recettes bien alléchantes. Je ne l'ai pas suivi à la lettre mais je m'en suis inspirée. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4... [Lire la suite]
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31 août 2015

Spaghettis aux tomates-cerises séchées,ail et pignons (recette rapide)

Spaghetti con pomodorini secchi,aglio e pinoli : après la recette des tomates-cerises séchées fait maison, un plat de spaghettis s'impose. Tout simple, facile, rapide mais vraiment délicieux! Parfait pour un dîner entre amis de dernière minute ou pour un déjeuner rapide, ces spaghettis sont un"primo piatto" aux trois ingrédients qui sentent bon l'été! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 600 g de spaghettis 10 tomates-cerises... [Lire la suite]

26 juillet 2015

Recettes de vacances "fraîcheur"

Ricette di vacanze "fresche" : après les recettes de vacances en famille, je vous offre mes recettes de vacances "fraîcheur" avant de partir moi-même en vacances.  Fraîcheur, nous en avons bien besoin cet été. Il fait vraiment chaud ici en Sicile et pour ceux qui auront la chance de venir sur cette île, portez les chapeaux et la crème solaire! Des recettes typiques,siciliennes, à déguster à la plage, au bord de la mer, le soir entre amis ou à l'ombre des oliviers! Je vous souhaite de très bonnes vacances où que vous soyez,... [Lire la suite]
21 juillet 2015

Spaghettis à la saucisse (in bianco)

  Spaghetti con salsiccia (in bianco) : quand on dit "in bianco" en italien, ça signifie peu assaisonné, plat léger,facile à digérer. D'ailleurs, "la pasta in bianco" c'est souvent pour les malades, quand on a la grippe ou pour les enfants. Il y a des enfants qui ne mangent qu"in bianco", par exemple du riz blanc ou du blanc de poulet mais c'est surtout des pâtes que l'on dit "in bianco" c'est à dire sans sauce tomate, en fait. Donc ce plat que je vous propose est la version sans sauce et plus légère des pâtes à la saucisse.... [Lire la suite]
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17 avril 2015

Penne rigate à la crème de courgettes

Penne rigate con crema di zucchine : un plat délicieux,crémeux et facile à réaliser! Les courgettes sont sur les marchés en Sicile et je commence à les cuisiner, comme par exemple pour ce plat de pâtes. L'originalité? Les courgettes que j'ai choisies, petites et fines, sont cuisinées, crues. On les mixe, c'est tout! Et pas de crème fraiche ou ricotta! Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  500 g de penne rigate ou... [Lire la suite]
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14 avril 2015

Casarecce tomates-cerises et chapelure dorée-Recettes de Enzo

Casarecce con pomodorini e mollica : avec cette recette, mon mari Enzo a fait fort! En apparence, une recette simple, facile à faire et qui ressemble à d'autres. Mais, les saveurs de ce plat sont excellentes. La chapelure dorée, qui ici en Sicile s'utilise souvent sur les pâtes au chou-fleur ou aux sardines par exemple, donne au plat un léger croquant et un goût original qui fait la différence. Vive la créativité!(de mon mari,bien sur ;-) Bonne découverte!  Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn ... [Lire la suite]
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