17 mars 2016

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange

Pâté di ceci con finocchi e arancia : c'est une version sicilienne du houmous que je vous propose aujourd'hui. Facile à préparer, ce pâte ou purée de pois chiches est parfait comme antipasti, tartiné sur du pain comme des bruschette ou comme entrée fraîche et goûteuse avec le fenouil. Le plus: Le parfum des zestes d'orange donne une saveur originale à ce pâté.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : une nuit pour le trempage des pois chiches si vous... [Lire la suite]

21 décembre 2015

Menu de Noël en Sicile

  Menù di Natale in Sicilia : Pourquoi ne pas faire sicilien cette année à Noël? Pourquoi  ne pas préparer un antipasti ou un dessert? Pourquoi ne pas mélanger classique et originalité? Chaque année, je vous offre un menu de Noël sicilien, traditionnel, innovateur ou parfumé. Celui-ci mélange un peu tout mais il reste coloré, typique et sent bon la Sicile. On commence...   Bonne découverte!   Antipasti : I pituni : chaussons frits farcis Quiche aux blettes et ricotta Caponata d'artichauts  ... [Lire la suite]
23 juillet 2013

La caponata ou la Ratatouille sicilienne

  Ratatouille à la sicilienne Mon premier jour de blog, ma première recette de fin d'été...                    La caponata         La caponata   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20mn  Temps de Cuisson : 50 minutes   Ingrédients : 1 kilo d’aubergines moyennes 2 branches de céleri 2 boites de tomates pelées 1 oignon 1 cuillère à soupe de câpres... [Lire la suite]
07 octobre 2012

Potiron frit saveur aigre -doux

Zucca fritta in Agrodolce. Comme promis, je vous offre cette recette du potiron frit, recette traditionnelle de Palerme. C’est un antipasti ou peut être servi comme accompagnement de viandes. C’est une recette qui aime les contrastes : la douceur du potiron et l’acidité du vinaigre. Une entrée originale et délicieuse !   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : pour 4 pers : 400g de potiron 4 gousses d’ail Huile d’olive ... [Lire la suite]
21 septembre 2012

Champignons farcis

Funghi ripieni : un antipasti raffiné et...peu cher!   Un soir d'été, nous sommes allés manger dans un restaurant situé dans un petit village de montagne, Isnello plus exactement. Nous avons divinement mangé, en particulier, les « antipasti », les entrées en français : toutes sortes de petits plats : des aubergines grillées ou frites, des poivrons en aigre-doux, du fromage typique du coin et...des champignons farcis, « funghi ripieni ». Rentrée chez moi, j'ai voulu faire cette recette, je vous la propose... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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13 septembre 2012

Un apéritif s'il vous plait!

Apéritif à la sicilienne   Les soirées sont ici encore bien agréables, il fait bon et un apéritif ne se refuse pas. Un verre de vin blanc frais originaire du territoire de Trapani accompagne les" bruschette" : tartines grillées aux tomates, aubergines grillées parfumés aux herbes, pannelle : petites galettes faites avec la farine de pois chiches et mozzarella avec tomates cerise. Un régal !!Tous les parfums de la Sicile réunis !!... « Bruschette » :   Coupez en tout petits dès les tomates mures mais fermes, ajoutez... [Lire la suite]