08 février 2016

Menu pour Carnaval- Recettes de fêtes

Menù di Carnevale-Ricette di festa : après le menu de Noël, pourquoi pas un menu pour Carnaval, un menu sicilien bien sur avec des plats à base de viande de porc et des gourmandises traditionnelles. Les origines du Carnaval en Sicile remontent au 17ème siècle à Palerme : on dansait, en particulier,  la "danse des esclaves" aux rythmes des tambours puis les masques sont apparus comme celui du "jardinara"ou du "Varca" ou encore des "briganti". On se moquait aussi des personnalités politiques locales. Et à Raguse, il y avaient... [Lire la suite]

13 février 2015

Ciambelle ou beignets pour Carnaval-Recettes de fêtes

Ciambelle fritte : pour Carnaval, en Sicile, nombreuses sont les recettes et dans toutes les pâtisseries et bars le parfum des fritelle,pignolata,cannolis ou autres graffes envahit vos narines. Moelleuses et parfumées, les ciambelle plaisent à tous et il est difficile d'y résister! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de farine 00 90 g de sucre 60 g de margarine  1 sachet de levure pour boulange... [Lire la suite]
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27 février 2014

Pignolata ou Pignoccata, recette de Carnaval-Recettes de fêtes

  Pignolata o pignoccata palermitana : La pignolata a tellement de versions qu'on ne les compte plus : celle de Messine est au chocolat et à la crème au citron, i struffoli de Naples sont préparés eux à Noël et cette version que je vous propose est celle de Palerme, capitale de la Sicile. On trouve ces gourmandises pendant la période du Carnaval jusqu'au 19 mars, fête de San Giuseppe ou fête des Papas. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn ... [Lire la suite]
28 février 2013

Les cannolis siciliens

  I cannoli : Impensable de faire un blog de recettes siciliennes sans ces petites merveilles : les cannolis, ce dessert à base de pâte frite fourrée à la crème de ricotta et pépites de chocolat saupoudrée de pistaches ou décorées d'écorces d'oranges confites ou encore de cerises confites. Rien que de vous énumérer les ingrédients, j'en ai l'eau à la bouche tout comme le commissaire Montalbano qui déguste avec passion des cannolis "géants" ceux qui sont originaires de "Piano degli Albanesi"village en province de Palermo. Ces... [Lire la suite]
24 février 2013

Fritelle ou petits beignets aux pommes ou aux raisins secs

Fritelle : Je participe au tour du Mardi Gras, j'aime bien c'est sympa ce concept du "Tour en cuisine". Un thème, une recette... Ce thème est évidemment celui du Carnaval. Vous me direz c'est passé mais à mon avis tous les moments sont bons pour ces petits beignets... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson  : 10mn   Ingrédients : 100 g de farine 20 g de Maïzena 30 g de beurre 2 oeufs 30 g de sucre 1 pomme 2 cuillères à soupe de raisins secs Eau(170... [Lire la suite]
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12 février 2013

Testa di turcù pour Mardi Gras

  Testa di turcù : voilà un dessert bien singulier et typiquement sicilien et en particulier de la ville de Castelbuono, joli village médiéval en province de Palerme. C'est un dessert à la cuillère  composé de feuilles de pâte frites garnies de crème au lait parfumée à la cannelle et au citron. Son origine bien incertaine serait arabe mais la légende veut que ce seraient les Normands qui l'auraient préparé lors d'une victoire contre les Sarrasins...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4... [Lire la suite]
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09 février 2013

Chiacchiere au chocolat

  Chiacchiere al cioccolato : Qui dit Carnaval, dit beignets, bugnes, gaufres...Ici en Italie, on trouve les chiacchiere,ravioli,castagnole, bugie...Et en Sicile, on prépare aussi les chiacchiere mais aussi des  desserts particuliers comme la Testi di Turcù et les fameux cannolis...car comme le dit un proverbe italien : "Per Carnavale ogni scherzo vale"ce qui veut dire "A Carnaval, toutes les plaisanteries sont permises..."mais moi je préfère celui-ci "Per Carnevale, ogni dolce vale!""A Carnaval, tous les... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Krapfen au nutella-#streetfood#cuisinederue

Ces délicieux beignets ont plusieurs noms : krapfen et l'origine est autrichienne, bombe ou bomboloni en italien, graffe en sicilien.On le trouve dans toute l'Italie avec des garnitures différentes : crème pâtissière, chocolat, aux fruits ou encore ricotta. Moi je vous propose la version nutella pour les petits et les grands gourmands.   Nombre de bomboloni : 10-15 Temps de préparation : 45 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 5 -8 mn   Ingrédients : 1 kg de farine 6 oeufs 100g de beurre 100 g de sucre... [Lire la suite]
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