22 septembre 2013

Petites côtelettes de porc à la mozzarella et poêlée de chicorée rouge et champignons

  Cotolette di maiale alla mozzarella e radicchio e funghi in padella : le titre est un peu long mais il y a une raison car aujourd'hui, je vous offre 2 recettes pour le prix d'une . Un plat unique, complet, original, parfait pour un dimanche en famille... La chicorée de Trévise a un goût un peu amer et se mange crue ou cuite...et je vous ai déjà proposer une recette : un risotto violet... Mmm!ça sent l'automne...d'ailleurs aujourd'hui c'est le premier jour... Bonne découverte!   Nombre de personnes :... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:01 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

20 septembre 2013

Roulés de poulet à la ricotta et zestes de citron

  Involtini di pollo alla ricotta : un délicieux mélange de saveurs, un parfum de citron et la douceur de la ricotta. Régalez-vous! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 4 tranches de blanc de poulet assez fines 100 g de ricotta de brebis Persil plat Le zeste d'1/2 citron 20 g de parmesan râpé Huile d'olive Sel,poivre.   Égoutter la ricotta et mélanger la avec le persil ciselé, le parmesan râpé et le zeste de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:51 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 août 2013

La saucisse aux grains de fenouil : spécialité sicilienne d'Altavilla Milicia

  Salsiccia con semi di finocchietto : aujourd'hui, c'est la 2ème édition de la fête de la saucisse à Altavilla Milicia qui connaît un certain succès ici chez les touristes mais aussi chez les gens du coin. C'est une saucisse bien particulière et bien parfumée grâce aux grains de fenouil. Et pour fêter cet évènement, je vous propose une autre façon de manger la saucisse... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5-6 mn Temps de cuisson : 8mn   Ingrédients : 1 kg 1/2... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:14 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 août 2013

Viande panée à la palermitaine

  Carne impanata e insalata Les Palermitains aiment la viande panée, même le poisson, mais pas panée simplement avec de la chapelure mais en ajoutant du citron. La viande est croquante sur le dessus et tendre à l'intérieur. Les recettes sont nombreuses, on peut y ajouter du fromage comme le parmesan ou d'autres herbes aromatiques. Je vous donne la plus simple et aussi la plus rapide, 5mn dans la poêle, une belle salade mixte et le repas est prêt !       Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:50 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 avril 2013

Paupiettes de veau et artichauts sautés

  Involtini di vitello e carciofi in padella : Aujourd'hui, 2 plats : un secondo e un contorno en italien! Un plat de viandes avec accompagnement et quel accompagnement! des artichauts cuisinés tout simplement à la poêle... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 8 escalopes fines de veau 100 g de champignons blancs frais 1 tomate mure 1 cuillère à soupe de raisins secs et pignons de pin 1 gousse d'ail 30 g de parmesan... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 avril 2013

Sauté d'agneau avec sauce tomate et oignons

      Agnello in umido o "agrassato" : l'agneau est bien la viande de saison. Ici en Sicile et bien sur dans d'autres pays on le cuisine en particulier pour Pâques, soit au four, grillé, avec les pâtes et en sauce comme je vous le propose. C'est un plat avec beaucoup de saveurs. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30-35mn   Ingrédients :  1 kg 1/2 d'agneau coupé en morceaux (épaule ou gigot) 1 oignon blanc 5 tomates mures 1 feuille... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 avril 2013

Des oeufs en forme de tripes

  Ova a busecca (Uova a trippa ) : curieux nom pour ce plat simple et appétissant, non? C'est une recette que j'ai trouvé chez "la Pasticiona"et que j'ai un peu modifié. Mais ne vous trompez pas, il n'y a pas de tripes mais des oeufs, de la sauce tomate et hop!au four! ou presque...suivez la recette...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  8 oeufs 2 cuillères à soupe de parmesan 1 boite de tomates pelées ou... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:21 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 mars 2013

Omelette aux blettes et à la ricotta

Frittata di bietole e ricotta : rarement chez moi il y a des restes dans le frigo, car, j'ai de bons mangeurs et j'ai la chance d'avoir des animaux, le pain dur aux chevaux et aux chiens, les restes des pâtes aux chiens , bref rien ne se jette...Cette fois-ci, il me restait des blettes dèjà cuites juste salées et de la ricotta (j'achète un pot de 500 g car c'est comme ça que je la trouve, donc parfois il en reste...). J'ai donc décidé de faire une bonne omelette avec ces ingrédients. Une omelette bien goûteuse et moelleuse. ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:13 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 mars 2013

Petites boulettes de viande accompagnées de courgettes bien dorées

  Involtini di carne con zucchine : En Sicile, on fait souvent ce genre de petites boulettes ou des roulés comme au poulet ou à la sardine...C'est bon et surtout ça change au niveau de la présentation. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes (12 boulettes) Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  300 g de viande hachée de boeuf 300 g de chair à saucisse 5 courgettes Chapelure 1 oeuf 4 gousses d'ail Huile d'olive Sel,poivre. Dans un saladier, mélanger les 2... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:56 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 mars 2013

Omelette aux artichauts

  Frittata con i carciofi : c'est pas encore Pâques mais cette recette l'annonce... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  12 oeufs 4 artichauts violets avec épines (ceux de saison ici...) 3 gousses d'ail Huile d'olive Citron Sel,poivre.   Nettoyer les artichauts, enlever les feuilles les plus dures, les couper à moitié dans le sens de la largeur et couper les tiges. Les couper en 6 et les mettre dans un... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:16 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,