29 janvier 2014

Oeuf aux épinards gratinés

Uova con spinaci gratinati : ce jour-là étant seule à midi pour manger, pas trop envie de cuisiner...Mais je me suis rappelé d'un petit plat très sympa à faire que ma belle-mère palermitaine préparait pour elle seulement. Facile et savoureux, c'était parfait pour ce jour-là... Bonne découverte! Nombre de personnes : 1 personne Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 1 oeuf 200 g d'épinards frais (ou surgelés) Parmesan Huile d'olive Sel, poivre.   Laver et bien égoutter les... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:54 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

14 janvier 2014

Omelette aux petites blettes et oignons

  Frittata di verdura e cipolle : ici en Sicile les blettes sont beaucoup plus fines et les cotes sont très minces. Elles ressemblent aux épinards,même pour le goût. On les mange poêlées avec de l'ail en accompagnement de viandes ou poissons ou on l'ajoute dans l'omelette comme celle que je vous propose. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 12 oeufs 1 botte de blettes ou épinards 2 oignons (j'ai utilisé des oignons "scalogne"... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:17 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 janvier 2014

Rôti de porc et ses oignons borettane

  Arrosto di maiale con cipolle borrettane : j'ai cuisiné ce rôti pour le jour de l'An et ce fut vraiment délicieux. Les oignons borettane sont de mon partenaire "ItaliAmore". Elles sont marinées au vinaigre balsamique et viennent du producteur Agnoni.   Agnoni : Le goût des saveurs authentiques Nichée entre mer et montagne à Cori au Sud de Rome, la ferme Agnoni appartient à la même famille depuis plus d’un siècle. Cela lui permet aujourd’hui d’« apporter sur la table des aliments authentiques et pleins de saveur... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:16 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 décembre 2013

Involtini de porc au speck et pecorino sicilien

  Involtini di maiale con speck e pecorino : le pecorino sicilien ou en sicilien Picurinu Sicilianu   est un fromage de brebis, à pâte semi-dure de forme cylindrique  pesant à peu près 10 kg comme celui que mon mari m'a ramené du village de Roccapalumba dans la province de Palerme et célèbre pour ces figues de Barbarie. C'est un fromage frais qui a besoin de sécher un peu, à l'air. On le sale légèrement et pendant 4-5 jours on ne le touche pas (on résiste!) et ensuite on peut le consommer en le mettant au frigo... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:26 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 décembre 2013

Polpettone à la sicilienne ou sorte de pain de viande

  Polpettone alla siciliana : ce plat familial et idéal pour vos soirées d'hiver est traditionnel en Sicile et dans toute les familles on retrouve ce plat plus ou moins élaboré. Je vous donne la version classique et simple. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients : 500 g de viande de boeuf hachée 150 g de pecorino râpé 250 g de mie de pain 200 g de chapelure 2 oeufs 1 oignon blanc Persil plat 1 boite de pulpe de tomates Lait... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:52 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 décembre 2013

Frittata de pommes de terre et champignons au four

Frittata di  patate e funghi : les omelettes ou frittate sont vraiment faciles à faire et plaisent à toute la famille. Au four, pour changer de la cuisson ordinaire et ici en Sicile, vous en trouverez sur toutes les tables des trattorie. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 oeufs 8 pommes de terre 4 gros champignons de Paris Pecorino ou parmesan râpé (50 G) Origan 1 oignon Huile d'olive Sel,poivre.   Dans une... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

17 novembre 2013

Paupiettes de dinde aux poivrons et petits pois

  Involtini di tacchino ai peperoni e piselli : ces paupiettes de dinde sont cuites dans une sauce tomate et sont vraiment délicieuses... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 4 tranches de dinde assez fines 2 poivrons rouges 50 g de raisins secs 30 g de pignons de pin 450 g de petits pois surgelés 1/2 bouteille de coulis de tomates 1 oignon blanc Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Fil alimentaire. ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 novembre 2013

Poulet aigre-doux à la sicilienne

  Pollo in agrodolce alla  siciliana : j'ai trouvé cette recette délicieuse sur ce site italien : "Tutto pollo".  C'est vrai que la cuisine sicilienne utilise souvent la saveur aigre-doux, dans la caponata, avec de la citouille, avec de la scarole ,d'autres légumes et les poivrons. D'ailleurs dans cette recette on retrouve les poivrons et les amandes... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients :... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 novembre 2013

Il bollito ou pot au feu que je "recycle" en soupe avec des petits spaghettis...

  Il bollito : un bon pot au feu en ces journées automnales est vraiment le bienvenu : c'est un plat simple, facile, familial et vraiment appétissant. Bonne découverte ! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation  : 5 mn Temps de cuisson : je l'ai fait à la cocotte à pression : 20 mn, sinon : 45 mn   Ingrédients : 1,5 kg de viande de boeuf pour pot au feu (gîte, macreuse, plat de côtes pas trop grasses, jarret) 4 pommes de terre 2 oignons 2 branches de céleri Sel,poivre.   Peler les... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:38 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 octobre 2013

Filets de porc sauce grenade et oignons confits

  Lombi di maiale in salsa di melagrana e cipolle : les grenades, autres fruits de l'automne et ici on les redécouvre...Jusqu'ici la grenade était mangée chez soi sans faire vraiment de commerce. Mais aujourd'hui, les agriculteurs et industriels le remettent au  goût du jour et c'est pour notre plus grand plaisir!  Personnellement, j'aime beaucoup ce fruit malgré le fait qu'il faut de la patience pour pouvoir le déguster. Ces grains je les ai utilisés pour une fois dans une recette salée que j'avais découverte... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,