28 octobre 2012

Brioche tressée aux pépites de chocolat

  A Palerme, on l'appelle "broscià" et la plus traditionnelle est celle avec une sorte de petit couvercle. Je vous en avais déjà parlé lors des festivités de Altavilla Milicia. http://laconquedor.canalblog.com/albums/festivites_a_altavilla_milicia/index.html On la mange avec de la glace ou mieux encore de la granita.  La recette que je vous propose aujourd'hui est différente par la forme et surtout c'est une brioche avec des pépites de chocolat. Qu'attendez-vous pour la faire et la proposer pour un petit-déjeuner... [Lire la suite]

13 octobre 2012

Focaccia à l'huile d'olive.

les focaccie, La focaccia remonte à très longtemps, les Romains la mangeaient déjà. A l’origine, c’était un simple pain moelleux parfumé à l’huile d’olive, c’est d'ailleurs celle que je vous offre aujourd’hui. La plus simple avec le minimum d’ingrédients. Au fil du temps, elle s’est enrichie de diverses garnitures, un peu comme sa cousine napolitaine la pizza. On la trouve différente et même sucrée selon les régions, au romarin ou aux raisins en Toscane, au fromage en Ligure, avec pommes de terre et tomates cerises dans les... [Lire la suite]
04 octobre 2012

Croque monsieur à l'italienne

Mozzarella in carrozza Ce matin, au réveil, l'éternelle question des mamans et papas, qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui à midi? Midi, un bien grand mot, vu que chez moi en semaine on mange vers 14 heures. Envie d'aller dans ces "rosticceria" , sorte de traiteur où l'on peut acheter des petites pizzas, des chaussons à la tomate ou encore des parts de tarte salées. Que de bonnes choses mais un peu grasses...J'ai décidé alors de faire moi même,la mozzarella in carrozza (traduction mozzarella sur une carrosse)  que l'on... [Lire la suite]