07 novembre 2012

Soupe de ditalini et pois chiches

Pasta con i ceci : les pâtes, courtes de préférence, et les légumes secs sont un mariage réussi : je vous ai déjà proposé les pâtes avec les lentilles http://laconquedor.canalblog.com/archives/2012/10/18/25355178.html et je vous en proposerai d'autres.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : si vous utilisez, comme moi des pois chiches secs, mettez les à tremper la veille, sinon, avec des pois chiches en conserve pas besoin! Temps de cuisson : 1 heure 20 (1 heure de cuisson pour... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Petits cakes à l'orange et cacao

Tortini all'arancia e cacao : l'orange, en Sicile, est le fruit de l'hiver par excellence, on la mange, on la boit (dans l'école de mon fils, ils ont,d'ailleurs, mis un distributeur d'oranges pressées, super idée, non?) et on fait aussi des desserts. La recette que je vous propose s'inspire de recettes de gâteaux à l'orange que l'on fait habituellement ici. J'ai voulu y ajouté du cacao pour faire plaisir à mes enfants et le mélange orange-cacao est réussi, y'avait une odeur dans la maison!...ça fait déjà penser à... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Omelettes aux courgettes et menthe ou courgettes et pomme de terre

        Frittate con le zucchine o patate fritte : ces omelettes ou frittate en italien sont très faciles à réaliser et conviennent parfaitement pour un lundi. Deux omelettes, une aux courgettes et menthe et l'autre j'y ai rajouté des pommes de terre sautées.   Frittate  aux courgettes : Nombre de personnes : je compte 3 oeufs par personne, chez moi, les frittate sont nourrissantes et les oeufs sont frais d'un éleveur qui nous fournit aussi le miel. Temps de préparation : 10 mn Temps de... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Soupe de moules à la tomate

Zuppa di cozze :  Les ingrédients comme le poisson ou les fruits de mer sont très présents dans la cuisine sicilienne. Pour aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse soupe de moules qui est un plat simple mais raffiné à la fois.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 2 kg de moules assez grosses 1 boite de tomates pelées 4 gousses d'ail Huile d'olive Persil plat Sel, poivre.   Nettoyer vos moules ou demander à... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Croquettes de pomme de terre-#streetfood #cuisine de rue

Les crocché di patate sont des croquettes de pomme de terre frites qui sont servies dans du pain comme un sandwich. Encore del cibo di strada, cuisine de rue très appréciée des siciliens et j'espère pour vous aussi.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre farineuses comme les Bintje persil plat Huile de tournesol ou arachide Sel, poivre.   Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée. Une fois cuites,... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

du risotto violet!

      Risotto al radicchio : risotto à la chicorée rouge. Je sais, c'est une curiosité et pas d'origine sicilienne (origine de Trévise), mais j'aime beaucoup la cuisiner donc je vous la propose.   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 400g de riz Arborio ou Carnaroli 1 radicchio (chicorée rouge de Trévise) 1 oignon Huile d'olive Sel, poivre. Laver et détaillez le radicchio en lamelles. Faire chauffer de l'eau pour le risotto. ... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Roulés d'espadon farcis

Involtini di pesce spada : ces petits roulés sont particulièrement savoureux et on peut les servir comme entrée ou apéritif. La farce peut varier d'une région à l'autre, d'un cuisinier à l'autre. Moi, j'ai choisi une farce à base de tomates cerises, de câpres et d'olives. Régalez-vous avec cet antipasti, cet amuse-bouche...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 8 filets (coupés fins) d'espadon 200g de tomates cerise 3og de câpres... [Lire la suite]
30 octobre 2012

Interview de 750 g

Il y a quelques jours, j'ai eu le plaisir de recevoir un e-mail de Marie Rose de 750g  qui me remerciait de toutes mes belles recettes et pour réaliser mon interview. C'est avec grand plaisir que je m'y suis prêté. Vous pouvez donc allez le lire et connaître mieux mon blog, mes recettes(je publie aussi sur 750g) et ...moi même http://www.750g.com/article.26.934.10988.htm
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30 octobre 2012

Le arancine du commissaire Montalbano-Petits plaisirs de Montalbano

    Les arancine : "Doux Jésus,il ne les avait goûtés qu'une fois : un souvenir qui lui était certainement passé dans l'ADN, dans le patrimoine génétique" écrit Andrea Camilleri dans "les arancine de Montalbano". Les arancine, qu'apprécie le commissaire Salvo Montalbano et en particulier celles de Adeline sa cuisinière, est un délice de la cuisine traditionnelle sicilienne. A Palerme ou à Catane, on les mange dans les "friggitoria"magasin traiteur où l'on prépare et vend des "cibi di strada" cuisine de rue" en... [Lire la suite]
29 octobre 2012

Penne au chou-fleur 2ème version

      Penne col cavolfiore ou “pasta chi vrocculi arriminata” en sicilien : après une 1ère version,la 2ème version des pâtes au chou-fleur ; au goût sucré-salé car on y met des raisins secs et pignons de pin. On trouve beaucoup de différences selon les régions siciliennes, à Messine ou à Catane. Celle que je vous propose est celle de la région de Palerme.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20mn   Ingrédients : 1 chou-fleur 500g de penne ou autres... [Lire la suite]
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