09 janvier 2013

Cupcakes à la confiture d'oranges ou pasticiotti

Pasticiotti siciliani : Le pasticiotto est un des petits gâteaux plus connus en Italie surtout dans le Sud.  On peut le garnir soit de chocolat, de crème pâtissière ou encore de confiture d'agrumes en particulier...J'ai choisi la dernière garniture et j'ai utilisé ma confiture d'oranges Mmm!Un régal!... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes ou 6 pasticiotti Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : pour la pâte 500 g de farine 200 g de... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Sardines frites

  Sarde fritte a linguate : avec cette recette, on retrouve encore le mélange entre la cuisine dite "pauvre" et celle dite "riche". En effet,  pour imiter la cuisine des nobles, les gens du peuple avaient envie de cuisiner ce poisson de manière plus délicate un peu comme on cuisine la sole. Évidemment, le résultat était différent...les sardines n'étaient pas de très bonne qualité, pas très fraîches donc on laissait mariner les poissons dans le vinaigre ou le citron pour y remédier... Aujourd'hui, on apprécie cette... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Spaghetti au chou blanc

  Spaghetti al cavolo cappuccio : Drôle de mélange! Du chou blanc que j'adore, cru ou cuit d'ailleurs et des pâtes!Essayé et approuvé par mes goûteurs maison, c'est très bon et original...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 400 g de spaghetti n° 5 1 chou blanc 1 oignon blanc Huile d'olive Sel, poivre.   Laver et couper le chou en lamelles.Dans une casserole ou cocotte minute, faire cuire le chou dans... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Escalopes de veau panées à la pistache

  Scaloppine impanate ai pistacchi : pour changer un peu de la viande panée à la palermitaine, j'ai voulu essayer quelque chose de nouveau et différent. Le mélange chapelure et pistaches presque moulues rend la viande croustillante et très parfumée. Essayez, ça change!...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 8 mn   Ingrédients : 4 escalopes de veau assez fines 100 g de pistaches non salées déjà écrasées ou vous les écrasez vous mêmes au... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

La pizza au feu de bois

  La pizza : la pizza, symbole de l'Italie, immanquable! Il existe un tas de recettes, je vous propose la mienne que je fais cuire au feu de bois ayant la chance d'avoir un poele à bois. L'important dans la pizza c'est la pâte,fine et croustillante. Moi je mélange deux types de farine : blanche (45) et farine 65. Ensuite pour la garniture c'est selon ce que j'ai ou selon  l'envie... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 8 petites pizzas  Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de... [Lire la suite]
03 janvier 2013

Les palets de Sorawel

  Biscotti di Sorawel : je cherchais une recette de biscuits simples et faciles à faire, comme presque toujours d'ailleurs et j'ai découvert ceux  du blog "les recettes de Sorawel". Encore un blog que j'apprécie particulièrement, des recettes simples, très appétissantes et proches de la cuisine sicilienne...Ces palets sont d'une gourmandise et n'ont pas fait long feu chez moi... Je les ai juste décorés avec des pépites de chocolat et des vermicelles de couleur, histoire de faire un peu festif... La recette est là,... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Spaghetti de Enzo aux carottes, comme ingrédient principal 1ère version

  Spaghetti alle carotte come ingrediente principale : mon mari Enzo est un cuisinier hors pair, j'ai beaucoup appris à ses cotés sur la cuisine sicilienne. Lui, il improvise moi j'ai besoin de réfléchir, de chercher, de me renseigner et d'observer...Ces spaghettis sont faciles à réaliser avec un ingrédient principal, la carotte. Je vous donnerai une autre version plus tard... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de... [Lire la suite]
01 janvier 2013

Bonne Année!Buon Anno!

feliz año nuevo 2013 [bonne année en espagnol]  shana tova [bonne année en hébreu]  felice anno nuovo 2013 [bonne année en italien] akemashite omedetô 2013 [bonne année en japonais] feliz ano novo 2013 [bonne année en portugais]  srecna nova godina 2013 [bonne année en serbe] yeni yiliniz kutlu olsun 2013[bonne année en turc]  I wish you a happy new year 2013 [bonne année en anglais]  ein gutes neues Jahr 2013 [bonne année en allemand] sana saiida [bonne année en arabe]  aam saiid [bonne année... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Mousse au cappuccino façon tiramisu

Mousse al cappuccino tiramisu : encore un petit dessert bien agréable après un repas bien copieux. Du café expresso s'il vous plaît avec de la crème fouettée, des biscuits à la cuillère et...du chocolat!Un délice...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 3 heures au moins dans le réfrigérateur   Ingrédients : 4 tasses à café d'expresso  8 biscuits à la cuillère 250 ml de crème liquide (La mienne était sucrée) Pépites de chocolat. ... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Carrés de morue frite

  Baccalà fritte : Ici, en Sicile, la morue salée est synonyme de traditions. En effet, on la retrouve sur nos tables préparée de diverses façons. Je vous en ai déjà présenté une Morue aux saveurs siciliennes. Ce poisson que l'on trouve, ici,salée, était un plat "pauvre" mais aujourd'hui il connaît un regain d'enthousiasme. Le fait de le dessaler décourage moins les personnes. Comment se fait-il qu'un poisson des mers du Nord ait atterri sur les tables siciliennes?... Les Siciliens sont de grands émigrants. On les... [Lire la suite]
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