04 décembre 2012

Mini-cakes au jambon et aux pistaches

Pour aujourd'hui, à travers cette recette, je veux vous faire partager les idées et les plats de ce blog Art de Vivre que j'aime beaucoup. C'est un des premiers que j'ai découvert et j'ai de suite flashé.Après tout, du moins pour moi, il me faut des choses en commun et ce blog l'a et ,au niveau des recettes et de leurs ingrédients (souvent d'inspiration méditerranéenne) mais aussi dans l'esprit de concevoir un blog : simplicité,envie de cuisiner et partager...Un certain art de vivre...Je vous le recommande... Art de Vivre... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 décembre 2012

Boules croustillantes de courgettes et pommes de terre

Polpette di zucchine e patate : la cuisine sicilienne comme les autres cuisines méditerranéennes  ne cherche pas à mélanger les goûts même si elle utilise différents ingrédients, chaque aliment et chaque ingrédient conserve sa saveur, son identité et son autonomie. Aucun ne vient couvrir la saveur de l'autre mais se distinguent de manière harmonieuse dans un mélange équilibré, la preuve avec cette recette simple et rapide.   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn ... [Lire la suite]
02 décembre 2012

Spaghetti à la crème de pecorino et poivre noir

Spaghetti cacio e pepe : Plat traditionnel romain mais que l'on cuisine aussi en Sicile. C'est un plat qui utilise seulement 3 ingrédients : spaghetti,poivre noir,pecorino. On ne met pas d'huile d'olive ni autres matières grasses. Facile non? Mais comme tout plat facile, ayez soin de prendre des ingrédients de qualité et surtout de suivre la recette...sinon vous obtiendrez des... pâtes au fromage et rien de plus...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 novembre 2012

Filet mignon farci à la sicilienne

Falsomagro o “Bruciuluni”en sicilien : Noël approche doucement et cette recette en est une illustration. Je vous la propose pas à pas... J'ai traduit en français par filet mignon parce que c'est, à mon avis, la traduction la plus ressemblante.  D'autant plus que  l'origine de ce plat est effectivement française. En effet, les cuisiniers français dits "monsù"(monsieur), au 14ème siècle sous la domination des Aragons, inventèrent cette recette, vu la pénurie, à l'époque de viande de boeuf. Ils créèrent un plat de viande... [Lire la suite]
29 novembre 2012

Petits pains aux tomates séchées et speck

  Panini con pomodori secchi e speck : ce matin, le poêle à bois était allumé, trop tentant!... L'envie de faire du pain trop forte, non pas qu'ici en Sicile le pain n'est pas bon,bien au contraire...Mais, ça serait un pain... des petits pains  avec une touche personnelle : des tomates séchées et du speck. Un régal, un parfum, bref une petite réussite!Essayez même si vous n'avez pas de four à bois, un four traditionnel fera l'affaire, la recette étant bonne...   Nombre de petits pains : 6 petits pains ... [Lire la suite]
28 novembre 2012

Sablés cannelle aux pignons de pin

  Biscotti ai pinoli : Ça y est la recette est publiée, je vous l'avais annoncé, ceux qui me suivent sur Facebook ou sur Twitter le savaient ; je vous avais fait salivés non? Dommage que vous n'aviez pas le parfum de ces biscuits aux pignons et à la cannelle à peine sortis du four mais vous pouvez y remédiez en suivant cette recette...   Nombre de personnes : 24 sablés environ Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 200g... [Lire la suite]

27 novembre 2012

Chou-fleur "étouffé"

Broccolo "affogato"ou chou-fleur à la palermitaine : je ne savais pas comment traduire cette recette. En italien ou plutôt en sicilien, "affogato"signifie "étouffé" donc c'est le chou-fleur "étouffé"mais non à l'étouffé. Tout ça semble compliqué et mais vous allez comprendre  pourquoi, c'est le mode de cuisson qui est original,et c'est surtout très facile à faire...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients : 1 chou-fleur Huile d'olive ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
26 novembre 2012

Soupe de petits spaghetti et haricots secs Borlotti

Pasta con i fagioli Borlotti : Figurez-vous que ce plat de pâtes a ses fans sur Facebook en Italie, c'est peu dire!! Cette soupe est délicieuse et parfaite pour les journées d'hiver. Cette variété d'haricots secs, les haricots rouges Borlotti sont originaires du Nord de l'Italie. Ils sont surtout utilisés dans le minestrone et remplacent la viande par leurs apports en protéines. Ici, en Sicile, on les appelle "la carne dei poveri", la viande des pauvres...Soupe qui a tant de versions suivant les régions, les... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
25 novembre 2012

Noël approche et dans mon jardin aussi...

Une étoile de Noël a fleuri dans mon jardin, étoile de Noël ou Poinsettia qui ici, en Sicile, sont de véritables arbres. Un spectacle de la nature qui se reproduit chaque hiver...  
Posté par stellalibera à 16:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 novembre 2012

Poisson pané et scarole cuite

Pesce impanato e scarola con l'aglio : Une fois n'est pas coutume, je vous propose deux recettes : du poisson pané citronné et de la scarole cuite passée à la poêle. Voilà encore des recettes simples, rapides et qui suivent l'esprit du blog : la cuisine sicilienne qui est avant tout une cuisine "pauvre",simple  et riche en goût. Démonstration :   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : Du poisson : j'ai choisi de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,