07 février 2013

Roulés noir et blanc

  Girelle nero e bianco : Comme j'aime bien préparer des goûters pour mes enfants, j'ai craqué pour ces roulés que j'ai trouvés sur le blog Paciulina en italien. Ces roulés sont "noirs"par le biscuit chocolaté et blanc par la crème au lait. C'est un bon goûter nourrissant mais peu gras... J'ai modifié quelque peu la recette(comme d'habitude!...)...et en particulier la crème au lait qui est une des spécialités siciliennes et elle connaît quelques différences. On trouve  cette crème dans des desserts comme le "minne di... [Lire la suite]

06 février 2013

The Versatile Blogger Award

Et oui j'ai mon 2ème Award et surtout ravie car c'est le blog "Spizzica in Salento", un blog bilingue italien-français, qui me l'a décerné, je les remercie toutes les deux, eh!oui elles sont deux sur ce blog qui est vraiment épatant par leurs recettes traditionnelles de la région du Salento et dynamique par leur bilinguisme, j'aime beaucoup... Règles : Remercier le blogueur qui vous a tagué Écrire 7 choses à propos de vous Nominer 15 blogs que vous aimez bien ou que vous voulez faire découvrir Les prévenir dans un commentaire... [Lire la suite]
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05 février 2013

Artichauts farcis ou avec un bouchon!

  Carciofi con il tappo ou en sicilien cacocciuli cù tappu : je pense que les Siciliens hors de leur Sicile ou ceux qui sont d'origine sicilienne connaissent bien cette recette. Plat traditionnel et transmis par les mamma (le mamme), d'ailleurs en ce qui me concerne c'est ma belle-mère qui me l'a transmis, comme beaucoup d'autres recettes...Il existe plusieurs variantes comme souvent,je vous donne la recette palermitaine... Ah!"tappo" signifie bouchon, vous allez comprendre  pourquoi... La recette est pas à pas... ... [Lire la suite]
04 février 2013

Mezze penne aux haricots verts ou all'ortolana

  Mezze penne all'ortolana : Ah!les pâtes ce merveilleux aliment que l'on peut faire de mille manières...avec des légumes, des sauces diverses, de la viande, du poisson, avec juste un peu d'herbes aromatiques... Simplicité et saveurs, les ingrédients pour ce plat de pâtes... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de mezze penne ou tout autre pâtes courtes 250 g d'haricotos verts surgelés 1 boite de tomates pelées 4... [Lire la suite]
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03 février 2013

Risotto aux artichauts et speck

  Risotto con i carciofi  e speck: c'est la saison et il faut en profiter!...J'ai acheté chez mon marchand préféré Giuseppe des artichauts violets mais cette fois-ci ce sont ceux avec des épines très dures et donc il faut faire très attention pour les nettoyer...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25-30mn   Ingrédients : 400 g de riz : superfino Carnaroli ou Arborio 3 artichauts 1 oignon blanc 3 gousses d'ail 50 g de... [Lire la suite]
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02 février 2013

Crêpes au chocolat noir accompagnées d'une sauce à l'orange et pistaches

  Crepe al cioccolato fondente con salsa all'arancia e pistacchi:  après la recette des crêpes salées, on fait sucré. Mais toujours dans le même esprit... on unit les deux cuisines française et sicilienne. Donc qui dit français, dit crêpes...Qui dit sicilien, dit oranges, le fruit de cette île par excellence... Belle union vous croyez pas?... Bonne découverte!   Nombre de...crêpes : une vingtaine Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 250 g... [Lire la suite]
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02 février 2013

Crêpes à la sicilienne

Le crepe Sur cette photo, un clin d'oeil ai "Pupi siciliani": les marionnettes traditionnelles de Palerme qui représentent les aventures des chevaliers contre les sarrasins, vous voyez le rapport...farine de sarrasin et "Pupi".Oui,je sais, j'ai fait un peu fort!!...   Jour de la chandeleur, la Candelora en italien : “Candelora dell’inverno semo fora”Ma se piove e tira vento, dell’inverno semo drento”, autrement dit s'il ne pleut pas à la Chandeleur, l'hiver est fini...En tout cas, ici, en ce moment, nous avons de... [Lire la suite]
01 février 2013

Petits gâteaux moelleux à la ricotta, cacao et noix de coco...

Tortini di ricotta,cacao e noce di cocco : des petits gâteaux légers car on ne met pas de beurre mais de la ricotta. Ici, en Sicile, la pâtisserie sicilienne a cette tradition de garnir les gâteaux avec ce fromage. De la ricotta de brebis surtout que l'on retrouve dans les fameux cannolis que je vous proposerai bientôt, dans la cassata, dans les Sfincette, dans les brioches... Facile, rapide pour un dessert gourmand! Attention!Ces petits gâteaux sont comme des soufflés donc il faut les déguster rapidement car ils retombent,... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

Petits beignets de pain à tremper dans une sauce tomate un peu épicée...

  Polpette di pane : Quand j'ai du pain en plus, deux solutions : ou je le donne à mes animaux,chevaux et chiens, ou je fais ces petits beignets qui apportent un peu de soleil dans nos assiettes, ils sont très appétissants et sont servis comme apéritifs ou antipasti. Souvent on les trempe dans une sauce tomate assez piquante, mais ils sont très bons natures.     Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes (une douzaine) Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Tarte croisillon au nutella

  Sur la photo, vous pouvez constater qu'un bout de la croûte s'est brisé en  démoulant la tarte. ça arrive!!   Crostata alla nutella : comment ne pas aimer cette tarte gourmande et idéale pour les goûters avec un verre de lait pour les petits et un bon café pour les grands. Cette tarte,facile à faire, que l'on trouve très facilement dans les bars-pâtisseries, vous séduira, j'en suis sure!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 30 mn ... [Lire la suite]
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