06 janvier 2013

Escalopes de veau panées à la pistache

  Scaloppine impanate ai pistacchi : pour changer un peu de la viande panée à la palermitaine, j'ai voulu essayer quelque chose de nouveau et différent. Le mélange chapelure et pistaches presque moulues rend la viande croustillante et très parfumée. Essayez, ça change!...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 8 mn   Ingrédients : 4 escalopes de veau assez fines 100 g de pistaches non salées déjà écrasées ou vous les écrasez vous mêmes au... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

La pizza au feu de bois

  La pizza : la pizza, symbole de l'Italie, immanquable! Il existe un tas de recettes, je vous propose la mienne que je fais cuire au feu de bois ayant la chance d'avoir un poele à bois. L'important dans la pizza c'est la pâte,fine et croustillante. Moi je mélange deux types de farine : blanche (45) et farine 65. Ensuite pour la garniture c'est selon ce que j'ai ou selon  l'envie... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 8 petites pizzas  Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de... [Lire la suite]
03 janvier 2013

Les palets de Sorawel

  Biscotti di Sorawel : je cherchais une recette de biscuits simples et faciles à faire, comme presque toujours d'ailleurs et j'ai découvert ceux  du blog "les recettes de Sorawel". Encore un blog que j'apprécie particulièrement, des recettes simples, très appétissantes et proches de la cuisine sicilienne...Ces palets sont d'une gourmandise et n'ont pas fait long feu chez moi... Je les ai juste décorés avec des pépites de chocolat et des vermicelles de couleur, histoire de faire un peu festif... La recette est là,... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Spaghetti de Enzo aux carottes, comme ingrédient principal 1ère version

  Spaghetti alle carotte come ingrediente principale : mon mari Enzo est un cuisinier hors pair, j'ai beaucoup appris à ses cotés sur la cuisine sicilienne. Lui, il improvise moi j'ai besoin de réfléchir, de chercher, de me renseigner et d'observer...Ces spaghettis sont faciles à réaliser avec un ingrédient principal, la carotte. Je vous donnerai une autre version plus tard... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de... [Lire la suite]
31 décembre 2012

Mousse au cappuccino façon tiramisu

Mousse al cappuccino tiramisu : encore un petit dessert bien agréable après un repas bien copieux. Du café expresso s'il vous plaît avec de la crème fouettée, des biscuits à la cuillère et...du chocolat!Un délice...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 3 heures au moins dans le réfrigérateur   Ingrédients : 4 tasses à café d'expresso  8 biscuits à la cuillère 250 ml de crème liquide (La mienne était sucrée) Pépites de chocolat. ... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Carrés de morue frite

  Baccalà fritte : Ici, en Sicile, la morue salée est synonyme de traditions. En effet, on la retrouve sur nos tables préparée de diverses façons. Je vous en ai déjà présenté une Morue aux saveurs siciliennes. Ce poisson que l'on trouve, ici,salée, était un plat "pauvre" mais aujourd'hui il connaît un regain d'enthousiasme. Le fait de le dessaler décourage moins les personnes. Comment se fait-il qu'un poisson des mers du Nord ait atterri sur les tables siciliennes?... Les Siciliens sont de grands émigrants. On les... [Lire la suite]
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29 décembre 2012

Lentilles et grenades pour le jour de l'An

  Lenticchie e melograno : la nuit du 31 décembre au 1er janvier est riche en traditions en Sicile et surtout au niveau culinaire. Tout d'abord les lentilles qui, par leur apport nutritif, symbolisent la force mais aussi l'argent. Manger des lentilles au jour de l'An apporte richesse et fortune... La grenade, en revanche est un symbole de fertilité mais aussi de fidélité, c'est pourquoi il faut la manger avec son compagnon ou mari... Toutes ces croyances superstitieuses ne sont que peur du futur à venir, vu que l'année se... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

risotto aux fruits de mer et spumante

  Risotto ai frutti di mare e spumante : ce risotto est très parfumé...Il sent bon la mer et est parfait pour un dîner raffiné comme pour le premier de l'an...J'y ai mis un verre de Spumante, ce vin blanc avec des bulles qui ressemble au Champagne...est-ce que je peux le dire?Non, effectivement, ces deux vins ne se ressemblent pas et on ne doit surtout pas les confronter. Le mot spumante vient de spuma qui indique le procédé obtenu par fermentation et qui utilise deux méthodes : celle champenoise comme le Franciacorte et... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Panettone salé en apéritif

    Panettone salato o gastronomico : l'envie était grande d'essayer cette recette car c'est délicieux et original. Je l'ai donc fait pour le réveillon de Noel, c'est idéal pour un buffet.Vous pouvez bien sur vous procurer le panettone salé déjà prêt mais vous pouvez aussi le faire. Je vous conseille de le faire la veille pour qu'il ait temps de bien refroidir....Quant à la garniture, ce ne sont que des exemples mais vous pouvez en trouver d'autres et faire preuve d'imagination... Les photos ne sont pas excellentes, je... [Lire la suite]
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24 décembre 2012

Idées apéritifs de dernière minute...

  Les bruschette classiques :  Les aubergines grillées :  Les bruschette au pesto de courgettes et speck :  Sur mes blogs préférés encore des idées : chez Art de vivre chez Cooking lili chez Cuisinedefarida chez LaP'tite cuisine de  Pauline chez recettes de Sorawel chez Lili's Kichen  chez L'Italie dans ma cuisine  chez Ma p'tite cuisine by Audrey chez Miam chouchie   Un très joyeux réveillon de Noël!!                  ... [Lire la suite]
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