26 janvier 2013

Journée de la recherche sur le cancer avec les oranges de Sicile...

Aujourd'hui, en Italie c'est la journée de la recherche sur le cancer avec l'A.I.R.C et je vous en parle car ce sont les oranges de Sicile qui sont mises à l'honneur. Vous achetez un filet d'oranges et vous contribuez financièrement à cette campagne. C'est le blog "Spizzica in Salento"qui nous le rappelle avec "La Cucina italiana" Je contribue modestement en postant quelques recettes à base d'oranges de Sicile, les fruits de la santé!!Mangez-en,faites le plein de vitamines... Les cupcakes à la confiture d'oranges ou pasticiotti ... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Roulés de pizza

  Rollò di pizza : combien de recettes de pizza y-a-t-il?...Je crois qu'on ne peut les compter, vu que chacun après tout garnit sa pâte à pain comme il veut. La forme aussi peut changer : calzone ou chaussons et roulés ou rollò. Ces roulés sont bien pratiques et ça change...On peut les servir en apéritifs type buffet...La pâte est la même que celle des roses de pain ou des grissinis, ici en Sicile on l'utilise beaucoup pour ce genre de préparations. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

Des artichauts à la "villanella"recette typiquement sicilienne

  Carciofi allla villanella o cacuocciuli'a viddaniedda : l'artichaut est un des légumes très présents dans la cuisine sicilienne, un peu comme l'aubergine en été...Ils sont de couleur violette et sont avec ou sans épines...Ceux que j'ai utilisé sont sans épines... Que de recettes à vous proposer!...La saison a à peine commencé, donc nous allons nous régaler... Deux versions pour cette recette, comme souvent dans la gastronomie sicilienne...une plus simple et l'autre plus riche, que je vous propose aujourd'hui...   ... [Lire la suite]
24 janvier 2013

Gâteau tout rose, trop rose pour mon fils!...

  Torta di compleanno rosa, tutto rosa! : il y a quelques jours c'était l'anniversaire de mon fils, le plus petit mais assez grand pour avoir les idées claires. J'ai donc décidé, peut-être un peu trop vite, de faire le gâteau...Mon fils adore le chocolat et qui n'aime pas ça!?J'opte pour une génoise, classique, du chocolat noir , simple, plus c'est simple et mieux c'est pour les enfants. Mais, j'avais envie de faire autre chose, quelque part me faire plaisir...aux fraises, certes c'est pas la saison mais ici en Sicile, on a... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Tortiglioni à la forestière

Tortiglioni alla boscaiola : un bon plat de pâtes de saison!Des champignons et des pignons de pin, à la forestière disent les Italiens!... Bonne découverte!   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de tortiglioni ou autres pâtes comme les macaronis ou penne 300 g de champignons de Paris 1 boite de tomates pelées 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de Pignons de pin 70 g de jambon cuit Huile d'olive Origan Sel, piment de Cayenne en... [Lire la suite]
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22 janvier 2013

Mon arrivée en Sicile

Il mio arrivo in Sicilia: Quand j'ai découvert le blog "Vins-de-Sicile", j'ai tout de suite compris qu'on avait beaucoup de points communs. Tout d'abord et c'est logique, la Sicile, l'amour pour cette terre si belle et si dure à la fois. Ce blog vous fait découvrir et aimer cette île à travers ses vins souvent méconnus mais pas seulement, d'autres aspects de la Sicile vous attendent... Donc quand Lorenzo de "Vins-de-Sicile"m'a proposé d'écrire un article sur mon arrivée dans cette région d'Italie, j'ai bien sur dit oui avec... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Petits feuilletés un peu strudel mais très sicilien...

  Sfoglie un po' strudel : j'aime bien de temps en temps, rarement je l'avoue, improviser...bien sur mes influences culinaires siciliennes sont bien présentes et surtout j'aime la simplicité. comme vous avez pu le constater...De la pâte feuilletée(déjà prête, je l'avoue j'ai quelques difficultés avec la pate feuilletée, je dois encore faire des essais...), des raisins secs, des pignons, du chocolat et une orange, un peu comme le strudel...et voilà, des petits feuilletés bien parfumés, avec le thé ou le café, ils sont... [Lire la suite]
20 janvier 2013

Risotto au fenouil et à la roquette

Risotto al finocchio e rucola : le fenouil est un des légumes de l'hiver et je l'aime aussi bien cru que cuit, en salade tout simplement ou même en tourte...La roquette aussi est une des salades du moment, son goût "pimenté"apporte du peps à ce risotto...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 400 g de riz pour risotto 2 fenouils 1 roquette 1 oignon blanc 2-3 filets d'anchois 1/2 verre de vin blanc Huile d'olive ... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Escalopes de veau à la pizzaiola

  Scaloppine alla pizzaiola : Pourquoi à la pizzaiola? Car la sauce qui accompagne la viande est celle que l'on met sur la pizza napolitaine, la vraie affirment certains...Le petit truc de ce plat, facile à faire est de ne pas trop cuire la viande, elle doit rester tendre...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 escalopes de veau 1 boite de tomates pelées 1 oignon 2 gousses d'ail Origan Basilic (facultatif) ... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Roses de pain à la tomate et olives noires

  Rosette allo sfincione : encore une recette que j'ai trouvé sur le blog "La pasticciona", bien sur avec ma touche personnelle, j'ai ajouté des olives noires. Ces boules de pain en forme de roses sont très bonnes et la sauce est celle que l'on met sur le Sfincione, la vrai pizza des palermitains! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 3 heures 15 Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : pour la pâte 500 g de farine 1 cube de levure fraîche (25g) ... [Lire la suite]
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