03 juillet 2013

Poivrons en salade à la trapanese

  Peperoni alla trapanese : cette salade de poivrons est vraiment délicieuse. C'est une salade car elle est servie froide et en entrée ou accompagnement de viandes grillées par exemple. Elle est originale! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients .  4 poivrons (les miens sont verts et jaunes mais vous pouvez bien sur les prendre rouges) 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de raisins secs Chapelure Persil plat Huile... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:14 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 juillet 2013

Des spaghettis aux moules sauce tomate fraiche

  Spaghetti con le cozze : un plat de pâtes comme je les aime et idéal pour vos soirées d'été! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 15 mn (nettoyage des moules) Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 1 kilo de moules (des petites de préférence, moules d'Espagne comme qualité) 500 g de spaghetti  250 g de tomates cerises (ou tomates mures) 4 gousses d'ail Persil plat Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Nettoyer les moules... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:06 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 juillet 2013

Anchois marinés

  Acciughe marinate : les anchois marinés sont un antipasti excellent surtout pour l'été, mais peuvent être servis comme un plat ou dans du pain comme sandwich. La seule condition pour cette recette : la fraîcheur du poisson est primordiale... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : pour le nettoyage des anchois : 30 mn Temps de pause : 2 heures+un jour   Ingrédients : 500 g d'anchois 4 citrons  4 gousses d'ail Persil plat Huile d'olive Vinaigre blanc ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
30 juin 2013

Fromage fondu de l'argenterie

Cacciocavallo all'argentiera o "u caciu all'argintiera" : plat traditionnel de la cuisine sicilienne, ce fromage a le parfum d'un lapin au four! Bizarre non? En effet, à Palerme, dans le quartier ancien de la "Vucciria" , vivaient un tas d'artisans et en particulier ceux qui fabriquaient et vendaient de l'argenterie. Quartier modeste où parfois on avait du mal à manger... La femme d'un de ces artisans, très bonne cuisinière, eut l'idée un jour, n'ayant pas de viande à cuire, de préparer ce fromage fondu qui, parfumé à l'ail et... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:54 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 juin 2013

Epi de mais et sa cuisson #streetfood #cuisine de rue

  Pannocchie o pollanca in siciliano : sur les plages à Palerme et toute la zone, on trouve les vendeurs de noix de coco toute fraîche, de boissons mais aussi d'épis de mais bouillis!Un délice! Ces vendeurs sont de véritables personnages et font partie du paysage balnéaire. Ils chantent, récitent des petites poésies et sont bien amusants. Je ne pouvais pas les oublier. En été, c'est un régal! Le plus important c'est la cuisson! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:46 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :
28 juin 2013

Tartelettes aux figues et aux citrons caramélisés

Crostatine ai fichi e limoni caramellati : ça y est les premières figues dans mon jardin sont là, la première variété pour commencer, les vertes. Car j'ai aussi une autre variété qui est plus tardive, mi-août septembre, les noires avec lesquelles je fais mes confitures, un délice!Bien sur, je vous donnerai la recette... Je vous avoue que mon plaisir est celui de me lever le matin (tôt de préférence) et aller cueillir des figues et surtout en manger 1 ou 2 pour petit déjeuner. C'est un instant de gourmandise personnelle! ;-).  ... [Lire la suite]

27 juin 2013

Penne au pesto d'aubergines

  Penne con crema di melenzane : les aubergines, légumes indispensables de l'été et beaucoup de recettes à la clé! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 600 g de penne rigate 1 grosses aubergine 200 g de tomates cerises Menthe(une quinzaine) 5 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper en deux l'aubergine. Arroser les d'huile d'olive et mettre au four pendant 15 mn (four 200°... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 juin 2013

I Durcì , biscuits aux pépites de chocolat, spécialités des iles éoliennes

  I Durcì i casa : en revenant de Lipari, île éolienne magnifique, j'ai eu envie de vous faire connaître un peu plus cette île et surtout sa cuisine. Après les spaghetti où les câpres sont l'élément essentiel, je vous offre du sucré...Car les pâtisseries sont très bien garnies sur cette île. C'est une recette que j'ai déniché sur le site "Lipari-biz" (où d'autres recettes ne demandent qu'à etre réaliser)et c'est vraiment de délicieux biscuits préparés d'une façon bien particulière... Bonne découverte!   Nombre de... [Lire la suite]
25 juin 2013

Courgettes à l'escabèche, recette napolitaine.

  Zucchine alla scapece : aujourd'hui pas de recette sicilienne mais napolitaine! Ces courgettes frites marinées dans une sauce à base de vinaigre, huile d'olive, ail et menthe sont délicieuses. Le mot "Scapece"vient du mot espagnol "escabèche" qui est une marinade à base de vinaigre, huile d'olive et vin. Régalez-vous! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 3 heures Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de courgettes 4 gousses d'ail ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:36 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 juin 2013

Soupe d'été de petits spaghetti et courgette longue

  Pasta con zucchina lunga e pomodori: je vous ai déjà parlé de cette courgette longue et vert clair. On la cuisine de diverses manières, soit avec les feuilles de courgettes, soit toute seule avec de l'ail et de l'huile d'olive,ou encore comme cette recette avec des petits spaghetti et des tomates mures. Cette courgette est vraiment typique de la Sicile et est très appréciée ici. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 07:38 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,