13 juillet 2013

Parfait glacé aux amandes...à ma façon

  Parfé alle mandorle, il "Parfè di mennuli": le parfait glacé aux amandes est un dessert qu'ici en Sicile on adore et en particulier, pour ceux qui me suivent savent que je suis une fan de Camilleri et son commissaire, Montalbano, qui dans "La première enquete du commissaire Montalbano" savoure un parfait avec avidité et gourmandise. J'espère que vous apprécierez vous aussi ce dessert et chouchou de la patisserie sicilienne. J'ai juste apporté ma touche personnelle en ajoutant du Nutella mais on le trouve souvent accompagné... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Feuilletés rustiques aux prunes jaunes de dernière minute...

Sfoglie rustiche con le susine gialle : nous avons un prugnier, il n'est pas très grand mais chaque année il nous offre de jolies  prunes jaunes. Bien sur on les mange, on fait quelques desserts, pas de confitures car elles ne sont pas assez nombreuses...Ces tartelettes sont très faciles et peuvent  être préparées à la dernière minute... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25-30 mn   Ingrédients : 1 rouleau de  pâte feuilletée... [Lire la suite]
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11 juillet 2013

Une salade de pommes de terre, haricots verts et tomates

  Insalata di fagiolini, patate e pomodori : une salade que l'on se transmet de générations en génerations et que l'on mange en famille surtout en été où les températutres sont élevées... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de haricots verts 4 pommes de terre 4 tomates 1 oignon rouge Origan Huile d'olive Sel.   Cuire les pommes de terre avec leur peau dans l'eau bouillante salée. Peler les pommes de... [Lire la suite]
10 juillet 2013

Sardines gratinées au four

Sarde gratinate al forno : c'est la saison, mangez des sardines, elles sont excellentes!Ici en Sicile, les recettes sont nombreuses, je vous en ai déjà proposé quelques unes : Boulettes de sardines en sauce tomate, Sardines à l'origan, Sardines frites, Celle d'aujourd'hui est simple, il faut juste nettoyer et lever les filets... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn (nettoyage des sardines, vous pouvez bien sur le demander à votre poissonnier) Temps de cuisson 8-10 mn   ... [Lire la suite]
09 juillet 2013

Gâteau un peu Tatin aux pêches et à la ricotta

  Torta  rovesciata con le pesche e ricotta : ce gâteau, chez moi, on l'adore...Il est moelleux, frais et léger. C'est vraiment un gâteau parfait pour la saison . La ricotta est très présente dans la pâtisserie sicilienne.  Essayez-le ,ça vaut vraiment la peine... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20-25 mn   Ingrédients : 150 g de sucre 200 g de farine 150 g de ricotta 5 pêches jaunes ou blanches 2 oeufs 1 sachet de levure... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Tomates séchées farcies

  Pomodori secchi ripieni : j'aime beaucoup ce petit antipasti que l'on trouve surtout dans les trattorie. Elles sont souvent accompagnées de ricotta fraîche, d'olives et de pain de campagne. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 2 mn   Ingrédients : 100 g de tomates séchées à l' huile d'olive ou déshydratées 60 g de chapelure 25 g de pecorino ou caciocavallo dans mon cas 1/2 cuillère de câpres dessalées 1/2 filet d'anchois dessalés 1 gousse d'ail Basilic ou persil... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

Panzanella, une salade de tomates au pain rassis

  Panzanella : la panzanella, une salade qui en Sicile était destinée aux paysans qui travaillant la terre toute la journée et qui avaient besoin d'un plat consistant et facile à emporter. En plus c'était un bon moyen d'utilser le pain dur de quelques jours... C'est un plat, originaire de la Toscane, mais que l'on fait partout aujourd'hui. D'ailleurs, j'ai trouvé une version chez "Mes envies et délices", blog d'origine alsacienne mais qui propose de belles recettes d'ailleurs bien appétissantes. Pourquoi ce choix? parce... [Lire la suite]
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06 juillet 2013

Des cornets apéritif

Cornetti di pasta sfolia salati : c'est un peu la version salée des cornets à la crème chantilly et fraises des bois. Pure invention, envie de quelques chose de différent surtout dans la présentation et parfait pour un apéro frais et original avec des légumes de saison et direct de mon potager... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 petit concombre 8 tomates cerises 1 boule de mozzarella ... [Lire la suite]
05 juillet 2013

De la glace au tiramisu, sans sorbetière

Gelato al tiramisu,senza gelatiera: quand j'ai commencé à la préparer, j'ai appelé ma soeur pour la faire...râler. Elle au boulot et moi en train de mélanger le mascarpone et les oeufs, d'ajouter les biscuits et le café et de saupoudrer de cacao. C'en était trop pour elle et peut-être pour vous...Alors qu'attendez-vous,faites la, c'est un délice et bien meilleure que celle qu'on achète, je vous le dis... J'avais plusieurs recettes en main dont la mienne mais celle de "Marcia" m'a bien inspirée. Je l'ai disons... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

Gratin de riz aux aubergines et aux tomates

    Riso al forno  : en Sicile, on aime bien cette recette qui peut changer d'ingrédients facilement : on peut y mettre de la viande hachée, de la mozzarella ou encore des petits bouts de saucisson...Au choix, voilà ma version...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes : Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de riz 2 boites de tomates pelées 1 oignon 2 branches de céleri 4 carottes 3 aubergines 200 g de petits pois surgelés 4 tranches... [Lire la suite]