25 juin 2013

Courgettes à l'escabèche, recette napolitaine.

  Zucchine alla scapece : aujourd'hui pas de recette sicilienne mais napolitaine! Ces courgettes frites marinées dans une sauce à base de vinaigre, huile d'olive, ail et menthe sont délicieuses. Le mot "Scapece"vient du mot espagnol "escabèche" qui est une marinade à base de vinaigre, huile d'olive et vin. Régalez-vous! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 3 heures Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de courgettes 4 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Soupe d'été de petits spaghetti et courgette longue

  Pasta con zucchina lunga e pomodori: je vous ai déjà parlé de cette courgette longue et vert clair. On la cuisine de diverses manières, soit avec les feuilles de courgettes, soit toute seule avec de l'ail et de l'huile d'olive,ou encore comme cette recette avec des petits spaghetti et des tomates mures. Cette courgette est vraiment typique de la Sicile et est très appréciée ici. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients... [Lire la suite]
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23 juin 2013

Aubergines panées

  Melenzane impanate : comme antipasti c'est l'idéal! mais aussi comme accompagnement ou dans du pain en sandwich... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 1 aubergine ronde (on l'appelle "tunisina") Farine blanche 2 oeufs Chapelure Parmesan râpé Origan Huile d'olive Sel.   Couper les aubergines en tranches d'1 cm environ. Les mettre à dégorger : 2 méthodes : les mettre dans une passoire et les parsemer de... [Lire la suite]
22 juin 2013

Granita ou granité au citron

  Granita al limone : ça y est l'été est bien là et la granita arrive à point.On la  fait sans sorbetière, c'est si simple! Quand il n'y avait pas de frigo et congélateur, ici en Sicile, on prenait la neige surtout celle de l'Etna et on l'arrosait de sirop. Aujourd'hui c'est bien plus facile... La granita au citron est la plus connue mais on trouve celle au café, à l'amande mais aussi à la fraise, mandarine,pistache (qui est une pure merveille!) ou encore au melon... Prenez bien sur des citrons non traités.. Bonne... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Spaghetti éolienne

  Spaghetti eolianna : je ne pouvais plus attendre, une recette des îles éoliennes s'imposait et il y en aura d'autres... Ce plat de spaghetti est bien relevé et surtout contient l'ingrédient symbole des iles : les câpres. Il y en a partout à Lipari même le matin au petit-déjeuner on vous en propose avec de la charcuterie et la nouveauté...on trouve de la compote de câpres, originale non?Je n'ai pas encore trouvé la recette mais je connais les ingrédients donc c'est à faire prochainement!...En attendant, osez et profitez des... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Risotto aux épinards et carottes

Risotto con gli spinaci e carotte : un risotto ou comment faire manger des épinards aux enfants du moins chez moi,  le plus petit l'a mangé sans rechigner, essayez! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 400 g de riz (carnaroli de préférence) 450 g d'épinards frais pour moi mais vous pouvez utiliser du surgelé 3 carottes 1 oignon blanc Eau de cuisson des épinards Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Petits escargots parfumés à la menthe, persil et ail

Babbaluci o lumache all'aglio, menta e prezzemolo :  De retour avec une recette typiquement sicilienne et très appréciée ici... “babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari”  (lumache da mangiare e donne da baciare non saziano mai!). Un proverbe sicilien qui en dit long sur l'amour culinaire des Siciliens pour les escargots : " escargots à manger et femmes à embrasser on ne se rassasie jamais..." Ces petits escargots que l'on trouve en cette période de l'année dans les campagnes arides et... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Bruschette-party

  Bruschette : les bruschette, ces petites tartines de pain grillé garnies de dés de tomates parfumées au basilic ,à l'origan ou à la menthe sont délicieuses et sont idéales pour un apéro-dînatoire. On peut les varier et c'est ce que j'ai fait. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients . 12 tartines de pain (plutôt pain de campagne) 200 g de tomates cerises 6 tranches de bresaola (charcuterie italienne à base de viande de boeuf... [Lire la suite]
13 juin 2013

Défi culinaire : mon tiramisu aux cerises! Votez!Votez!

Je participe volontiers et avec grand plaisir à un défi culinaire sur un blog espagnol et une communauté très sympa "Cocineros del mundo". Le défi consiste à réaliser soit une recette sucrée avec des cerises soit salée avec des sardines...http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/2013/06/recetas-del-reto-de-junio-sardinas-o_11.html "Con esta receta participo en el  Reto de Junio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce o deSaladosegún sea la receta publicada   Pour celà, il faut aller voter... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Tiramisu aux cerises, pépites de chocolat et tricotti...

  Tiramisu con le ciliege e cioccolato : un tiramisu gourmand de saison avec de belles cerises et pour changer un peu non pas des boudoirs mais des tricotti, vous vous rappelez ces biscuits siciliens  tout simples que l'on trempe dans du lait ou du chocolat pour le petit déjeuner? Ils sont aussi très bons dans le tiramisu et donnent du goût à l'ensemble... Régalez-vous! Avec cette recette, je participe au concours : "Les délices de Reinefeuille", un blog très sympa qui propose de jolies recettes souvent de saison et... [Lire la suite]
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