25 juillet 2013

Spaghetti aux coques

  Spaghetti alle vongole   J'habite à la campagne dans la région qui s'appelle la Conque d'Or (ce qui explique le titre de mon blog). C'est une région qui s'étend des Monts de Palerme à la mer tyrrhénienne jusqu'à Bagheria, ville des villas baroques et la zone où je réside. Cette région était autrefois couverte de citronniers, de mandariniers, d'orangers et autres agrumes ; de là vient le nom de « conca d'oro » par la couleur dorée qui se reflète dans la mer. C'est pourquoi mes recettes que je vous ferai... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

La caponata ou la Ratatouille sicilienne

  Ratatouille à la sicilienne Mon premier jour de blog, ma première recette de fin d'été...                    La caponata         La caponata   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20mn  Temps de Cuisson : 50 minutes   Ingrédients : 1 kilo d’aubergines moyennes 2 branches de céleri 2 boites de tomates pelées 1 oignon 1 cuillère à soupe de câpres... [Lire la suite]
22 juillet 2013

Blog en pause vacances...

Blog in vacanza : ça y est les vacances sont là, finalement!Je pars avec ma petite famille direction : mon autre chez moi, devinez... Quelques indices, avec des photos...   Je vous remercie pour tout, pour votre fidélité, curiosité et amour de la cuisine sicilienne. Nous nous reverrons pour la veille du 15 août, "il Ferragosto"si important ici en Sicile avec de nouvelles recettes. Le petit sondage m'a beaucoup aidé et je vous en remercie. Le résultat, vous appréciez surtout les recettes traditionnelles et familiales. Et... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

De la ricotta aux pistaches et miel de caroube

  Ricotta con i pistacchi e miele di caruba : cet antipasti ou entrée je l'ai découvert lors d'un repas dans une trattoria qui se trouve dans un village médiéval Castelbuono près de Cefalu, un joli village avec un château en ruine et un place typiquement moyenâgeuse... C'est un antipasti très simple mais les ingrédients sont tous délicieux et se mélangent parfaitement...Le miel de caroube a un goût de cacao et va très bien avec les pistaches. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

Granita ou granité à la pastèque

  Granita di anguria : comme je vous l'avais dit, voilà la recette de cette granita que l'on aime beaucoup ici en Sicile. La granita ou granité est une spécialité de la pâtisserie sicilienne, on trouve cette gourmandise à tous les parfums aujourd'hui : citron, menthe,amande, mandarine, mures...Un régal et si facile à faire... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes :  Temps de préparation : 5 mn Temps de pause . 3-4 heures au moins Temps de cuisson : 3-4 mn   Ingrédients : 1 kg de pastèque... [Lire la suite]
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18 juillet 2013

Le pesto de Gênes fait maison et ses spaghettis

    Il pesto genovese fatto in casa e gli spaghetti al pesto : quand on parle de pesto, cette sauce aujourd'hui connue dans le monde entier, on parle de  Gênes et de la Ligure, cette magnifique région proche de la France... Cette sauce existe depuis 300 ans et selon la recette, on doit utiliser un mortier en marbre, un pilon en bois et...beaucoup de patience. Je vous avoue que le mortier c'est pas trop pour moi...alors j'utilise le mixer qui donne un résultat très satisfaisant si on évite de mixer trop fort et... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

Tomates cerises à la ricotta et au basilic

  Pomodorini con la ricotta e basilico : un antipastotrès agréable par les temps qui courent avec des petites tomates du jardin , de la ricotta toute fraîche et quelques feuilles de basilic du jardin aussi. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn   Ingrédients :  Une vingtaine de tomates cerises 100 g de ricotta fraîche 2 cuillères à soupe de parmesan ou pecorino râpé Huile d'olive Feuilles de basilic.   Laver et couper en deux les tomates. Les vider... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Granité de citron au thé glacé maison

  Té con granita : après la recette du granité au citron, je vous offre un thé glacé fait maison au citron et à la menthe que l'on trouve aussi dans les bars et que l'on déguste sur les terrasses ici en Sicile...Rafraîchissant! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : pour la granita, vous avez déjà la recette...pour le thé : 1 mn pour presser le citron! Temps de pause : 3-4 heures pour le thé (2 heures pour la granita) Temps de cuisson : 4-5 mn   Ingrédients : ... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Petit sondage...

Bonjour, bientôt le blog part en vacances mais que diriez-vous de répondre à ce petit sondage? C'est un petit sondage en vue de  la continuité de mon blog et surtout l'orientation d'un petit projet que j'ai et que je vous présenterai à mon retour si tout va bien et si vous répondez à cette question :  Quelle est la catégorie que vous préférez et que vous aimeriez avoir davantage sur mon blog? : 1) catégorie recettes de pâtes (et une partie pour les "débutants" en pâtes car après tout Les pâtes ça a l'air simple mais...) ... [Lire la suite]
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15 juillet 2013

Sauté de légumes d'été et de pommes de terre

  Canazzo o canazzu di melenzane : "canazzu" en palermitain signifie confusion, chaos, boucan et effectivement ce plat est un mélange de légumes de saisons où l'on peut rajouter d'autres légumes ou pas. La cuisson peut se faire à vapeur en cuisant les légumes à part ou en les faisant revenir séparément, ce que je préfère... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 4 poivrons jaunes, rouges ou verts 4... [Lire la suite]