19 août 2013

Barquettes de courgettes farcies

  Zucchine ripiene : je trouve que les farcis en été c'est l'idéal, vous ne trouvez pas? Et on peut les farcir de tant de manières...comme les courgettes farcies à la ricotta. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 courgettes 1 tomate 1 gousse d'ail 30 g de pecorino ou grana Chapelure Raisins secs (1 cuillère et demie à soupe) Feuilles de menthe Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Laver et couper à... [Lire la suite]

18 août 2013

Fantaisie de Pommes de terre au four

  Patate al forno : des pommes de terre au four un peu différentes pour accompagner vos viandes, un peu de fantaisie!... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  2 kilos de pommes de terre 2 tomates 1 oignon rouge Origan Grains de fenouil Olives noires Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et brosser les pommes de terre. Dans une casserole ou cocotte minute, faire cuire les pommes de terre à vapeur ou à... [Lire la suite]
17 août 2013

Poivrons farcis à la sicilienne

  Peperoni ripieni : cette recette je la tiens de ma belle-mère, excellente cuisinière avec qui j'ai beaucoup appris...Des poivrons farcis, des tas de recettes existent mais celle-ci est spéciale... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 poivrons jaunes ou rouges 2 tomates Chapelure 1 cuillère à soupe de raisins secs  1 cuillère à soupe de pignons de pin 30 g de pecorino (ou parmesan) Huile d'olive Sel,piment de... [Lire la suite]
16 août 2013

Petits gâteaux de risotto aux légumes d'été

Tortini di risotto con verdure d'estate : ce risotto est vraiment délicieux, mélangé avec ces légumes confits à souhait, un régal!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients : 400 de riz(pour risotto de préférence) 2 courgettes 2 aubergines longues violettes 1 poivron jaune ou rouge 4 tomates mures 1 oignon 4 gousses d'ail Huile d'olive Sel, piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper en dés les courgettes et... [Lire la suite]
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14 août 2013

La gelée glacée de pastèque

  Per Ferragosto, il gelo di anguria o gelo di mellone : ça y est mes vacances sont finies et je suis ravie de vous retrouver avec un dessert merveilleux de la pâtisserie sicilienne!Quoi de mieux pour continuer avec vous ce partage de recettes traditionnelles de Sicile que vous appréciez particulièrement... De la pastèque qui ici est cultivée surtout dans la zone de Messine, de Trapani et d'Ustica, des fleurs de jasmin, du chocolat noir et de la pistache, ce dessert parfumé aux saveurs orientales et que l'on déguste le 15... [Lire la suite]
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13 août 2013

Café crème glacé

Un café crème s'il vous plaît !   En Sicile, et plus particulièrement à Palerme, le café se prend au bar, c'est un rituel, ça fait partie du quotidien. On en boit toute la journée, surtout le matin avec un croissant ou une brioche. L'espresso, très serré, est le plus consommé, on peut y ajouter une goutte de lait : « il caffé macchiato » ou encore le capuccino mais il y en encore : si ça vous intéresse, ci-dessous, vous trouverez un tableau de tous les cafés servis au bar... CAFFE' Espresso Max. 20-25 cc... [Lire la suite]
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11 août 2013

Spaghetti au noir de seiche

Pasta cu niru de sicci. C'est une de mes recettes de pâtes préférées. Bien sur le noir est l'encre de seiche utilisé non seulement par les Siciliens mais aussi par les Vénitiens. L'origine de l'utilisation de l'encre de la seiche viendrait de la Sicile orientale et plus particulièrement de Messine, Siracuse ou encore Catane. Ces derniers, d'ailleurs, ont crée un riz au noir de seiche qu'ils présentent comme le volcan de l'Etna, surmonté de ricotta râpé et de tomates. Qui n'a jamais mangé ce plat de pâtes, fera peut être la grimace... [Lire la suite]
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09 août 2013

Il Danubio, couronne de brioches salées

  Il Danubio : Quel nom étrange pour ces petites brioches salées et attachées entre elles! En réalité c'est une recette typique de la Campanie et non de la Sicile mais on la trouve bien sur ici et c'est tellement bon que je n'ai pas pu résister à vous donner la recette! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes (un danubio) Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de farine 3 oeufs 1 sachet de levure de boulanger ou 1 cube de levure... [Lire la suite]
08 août 2013

Comment réussir sa sauce tomate ou faire des conserves pour l'hiver?

  Des pâtes à la sauce tomate, la base des recettes de pâtes. Rien de plus simple à l'apparence mais pour réussir son coulis et en faire éventuellement des conserves pour l'hiver, voilà ce qu'il faut faire et le résultat est garanti, un régal !...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 30mn   Ingrédients : 2.5 kg de tomates mures (mieux si ce sont des ovales) 500g de penne, tortiglioni,spaghetti  ou rigatoni 1 oignon Feuilles de basilic Huile d'olive ... [Lire la suite]
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06 août 2013

Top 3 des recettes de juin 2013

Top delle ricette di giugno : les recettes de juin que vous avez particulièrement appréciées...et qui vous donnent encore de belles idées! 1) Granita ou granité au citron     2)Muffins au pesto, tomates séchées, parmesan et ricotta   3)Bruschette-party