30 août 2013

Les pizzettes : des petites pizzas au jambon et à la mozzarella

  Pizzette : ah!les pizzettes! Non la version de la pizza mais la recette de ces petites pizzas que l'on trouve dans les "rosticcerie", les bars ou sur les buffets des fêtes d'anniversaire!Des pizzettes moelleuses, un régal! Bonne découverte!   Nombre de pizzettes : une douzaine Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de farine 00 1 cube de levure fraîche(25g) ou 1 sachet de levure de bière déshydratée 1 cuillère à soupe de sucre 4-5... [Lire la suite]

29 août 2013

Fondant ou tian de légumes d'été

  Verdure saporite al forno : j'aime bien ce genre de plat en été car on peut soit le déguster chaud dès la sortie du four , soit le laisser tiédir ou encore le laisser refroidir dans le four éteint, et vous comment le préférez-vous?... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 1heure   Ingrédients : 2 aubergines 2 poivrons rouges ou jaunes 2 courgettes 3 tomates 100 g d'olives noires 1 oignon 4 filets d'anchois... [Lire la suite]
28 août 2013

Champignons de Paris sautés en persillade

  Funghi trifolati : plat tout simple rapide et facile comme je les aime pas vous? Encore un plat que l'on sert dans les trattorias... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 8mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de champignons de Paris assez gros 4 gousses d'ail Persil Vin blanc Huile d'olive Sel,poivre.   Nettoyer les champignons avec un chiffon humide, enlever le pied et couper les en lamelles. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans... [Lire la suite]
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27 août 2013

Confiture de melon blanc à la vanille (ou pas...)

  Marmellata di melone : la semaine dernière, je publiais la confiture de figues que vous avez beaucoup appréciée et je vous en remercie... Aujourd'hui, je reviens avec cette confiture originale et très douce au palais. Bien sur il existe la confiture de melons de Cavaillon et de pastèque, mais celle-ci, mmm!Un régal! Essayez la, c'est délicieux!  Bonne découverte!   Nombre de bocaux : 4 bocaux de 0,25 Lt Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 12 heures Temps de cuisson : 55mn, 1 heure environ   ... [Lire la suite]
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26 août 2013

Salade croquante de courgettes et d'aubergines

  Insalata di zucchine e melenzane : les deux légumes de l'été, les deux stars de cette saison...Beaucoup de recettes, des saveurs différentes comme celle d'aujourd'hui. Un plat que l'on trouve souvent dans les trattorias ici en Sicile... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 2 aubergines 2 courgettes 50 g de pignons de pin 1 citron bio Feuilles de menthe (15) Huile d'olive Sel,poivre.   Laver et couper en... [Lire la suite]
25 août 2013

La saucisse aux grains de fenouil : spécialité sicilienne d'Altavilla Milicia

  Salsiccia con semi di finocchietto : aujourd'hui, c'est la 2ème édition de la fête de la saucisse à Altavilla Milicia qui connaît un certain succès ici chez les touristes mais aussi chez les gens du coin. C'est une saucisse bien particulière et bien parfumée grâce aux grains de fenouil. Et pour fêter cet évènement, je vous propose une autre façon de manger la saucisse... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5-6 mn Temps de cuisson : 8mn   Ingrédients : 1 kg 1/2... [Lire la suite]
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24 août 2013

Petites brochettes de figues et speck

  Spiedini di fichi e speck : les figues et le jambon cru, les figues et le fromage de chèvre, les figues sucré-salé, un délice comme apéritif... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 3-4 mn   Ingrédients : 8 figues (violettes pour les miennes) 50 g de speck ou jambon cru 50 g de provola ou tout autre fromage à pâte dure Laver et couper les figues en deux (ce sont des figues du jardin donc non traitées, sinon les peler). Poser un petit morceau de fromage dessus la... [Lire la suite]
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23 août 2013

Le Genovesi, biscuits traditionnels siciliens

Le Genovesi : ces biscuits de pâte sablée sont originaires de la ville magnifique d'Erice sur la cote Nord-Ouest de la Sicile(à coté de Trapani). Ce bourg médiéval perché en haut d'une montagne domine a une vue merveilleuse sur les Salines de Trapani, les Iles Egadi et tous les vignobles de la zone de Marsala. Pourquoi Genovesi? On raconte qu' il y  a très longtemps furent construites plus de trente églises à Erice en l'honneur du premier enfant né dans les familles nobles. Enfant qui deviendrait prêtre. Ensuite, les... [Lire la suite]
22 août 2013

Petites dorades aux grains de fenouil

  Orate al finocchietto : du poisson, en été, c'est l'idéal!Grillé  bien sur mais aussi au four où les parfums ressortent...comme les grains de fenouil qu'ici en Sicile on utilise souvent, par exemple dans la saucisse. Celle de Altavilla Milicia, là où je réside est fameuse et inimitable! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn (nettoyage des poissons) Temps de cuisson : 12-15 mn   Ingrédients : 4 dorades Grains de fenouil séchés (2 cuillères à soupe) 1 oignon... [Lire la suite]
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21 août 2013

Penne avec fondue d'aubergines, tomates cerises et dés de mozzarella

Penne con melenzane, pomodori e mozzarella : des penne avec des aubergines et des tomates qui fondent et à la place du parmesan ou tout autre fromage à pâte dure, de la mozzarella, pour changer!...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 600 g de penne rigate(ou tout autres pâtes courtes) 2 aubergines 200g de  tomates cerises 4 gousses d'ail 1 mozzarella (100g) Basilic Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en... [Lire la suite]
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