28 novembre 2013

Riz aux lentilles et tomates

        Riso con lenticchie e pomodori : rien ne vaut un bon petit plat pour se réchauffer comme celui-ci! Après les pâtes aux lentilles, la version riz... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 55 mn   Ingrédients : 300 g de riz 200 g de lentilles (de petite dimension) 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 1/2 boite de pulpes de tomates ou tomates concassées Huile d'olive Sel,poivre.   Dans un faitout, faire revenir l'oignon et... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Semoule pistaches, amandes et chocolat

Cuscus dolce al pistacchio, mandorle e cioccolato : les fêtes de Noël approchent et ce petit dessert est souvent présent sur les tables festives en Sicile. Il y a plusieurs versions , moi j'aime bien celle-ci et je vous l'offre. Bonne découverte! Nombre de personnes : 2 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de pause : 8 mn   Ingrédients : 80 g de semoule de blé pour couscous 50 g de pistaches moulues (non salées) 50 g d'amandes moulues 30 g de sucre glace Chocolat noir (3 carrés) Cannelle (1 pincée) Huile... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Pommes au four au miel et pignons de pin

  Mele al forno con pinoli : ces pommes cuites au four sont vraiment délicieuses et ce petit dessert a ravi plus d'un chez moi! Bonne découverte! Nombre de personnes : 2 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 2 pommes (à vous de choisir : reinette ou golden par exemple) +1 pomme 2 cuillères à soupe de miel (pour moi de caroube) Beurre 1 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de pignons de pin Citron Eau Cannelle (facultatif).   Peler et enlever les... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Le vin rouge et le vin primeur en Sicile

Il vino rosso e il vino nuovo in Sicilia : aujourd'hui, le vin et en particulier le vin rouge a,en Sicile, un chiffre d'affaires de centaines de millions d'euros. La Sicile a le plus grand domaine viticole en Italie, suivie des Pouilles et de la Vénétie. Les domaines sont plutôt sur les  collines (60%), en plaines (30%) et 5% à la montagne. Les provinces où se cultivent la vigne sont celles de Trapani, d'Agrigente et de Palerme. Le raisin blanc est le plus cultivé. Si vous voulez plus d'informations, je vous conseille ce... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Pain frit

Pane fritto : Ce dimanche, je participe au tour apéritif du "Tour en Cuisine" . Le pain frit est une vielle recette de cuisine sicilienne qui malheureusement se perd au profit des tartines ou bruschette qui sont elles, aussi très bonnes mais le pain frit fait partie de la cuisine sicilienne dite pauvre. Le pain frit c'est aussi un souvenir d'enfance pour beaucoup de mes amis et de mon mari. Pour le goûter, les enfants se régalaient de ces tranches de pain vraiment savoureuses. On prenait du pain un peu dur, de quelques jours... [Lire la suite]
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23 novembre 2013

Seiches à la vénitienne

  Seppie alla veneziana : cette belle recette originale n'est pas d'origine sicilienne comme vous pouvez le lire du titre, mais c'est vrai qu'ici on l'a adoptée. C'est un classique chez les Vénitiens, qui se sert traditionnellement avec de la polenta cuite ou grillée. Si la photo "noire" du plat ne donne pas envie à certains, je vous assure que c'est un régal pour les papilles, comme les spaghettis à l'encre de seiche... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn (nettoyage des... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Fenouil et anneaux d'oignons frits avec "la pastella"

Finocchio e anelli fritti in pastella: après la recette de la pâte à frire ou pastella, je vous offre 2 autres recettes de légumes : des oignons et des fenouils, légumes de saison à manger cru en salade, ou frits comme apéritifs ou pour accompagner vos viandes ou poissons grillés. Attention!Si vous êtes comme moi, vous allez pleurer! ;-) Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients : Pâte à frire ici 2 oignons blancs (ou rouges) 1 fenouil... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

La "pastella" ou pâte à frire-Recettes de base

  La pastella o ‘a pastetta” : la pâte à frire en Sicile, vous pouvez la trouver de différentes façons, plus ou moins légères et plus ou moins rapides. On peut utiliser différents légumes comme les cardons, les chou-fleurs, les oignons, les fenouils,les artichauts Bonne découverte!   Cardons frits   1ère version (disons originale!): Ingrédients :pour 4 personnes : 200 g de farine  1/2 sachet de levure de bière déshydratée  Sucre  Sel  Eau. Dans un saladier, mettre la farine, une... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Lasagnes crémeuses aux champignons

Lasagne ai funghi : les lasagnes, ces pâtes originaires de l'Emilie-Romagne et plus exactement de Bologne, peuvent se décliner de plusieurs façons. Bien sur, à la bolognaise, avec de la viande hachée et de la sauce béchamel ou à la sicilienne avec la ricotta que je vous avais déjà proposées,aux aubergines. Celles-ci sont de saison puisqu'elles sont avec des champignons, aux couleurs de l'automne comme le concours de "Épices et moi", ce blog que j'aime beaucoup et qui nous offre un concours "Couleurs et Saveurs d'automne" et auquel... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Des pommes de terre farcies à la saucisse

  Patate alla salsiccia : ces pommes de terre farcies à la saucisse sont vraiment très bonnes. C'est une recette que j'ai vu sur le site italo-sicilien que j'aime beaucoup "La Pasticciona"... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 8 pommes de terre (de dimension égale) 300 g de saucisse 50 g de parmesan Huile d'olive Sel,poivre. Laver et faire cuire à l'eau avec la peau, les pommes de terre. Elles doivent rester compactes... [Lire la suite]