07 décembre 2013

Sfinge dell'Immacolata, petits beignets du 8 décembre-Recettes de fêtes

Sfinge dell'Immacolata : ces petits beignets en forme de petit cordon ouvre le bal des festivités de Noël en Sicile et se préparent la veille de l'Immaculé Conception. Ils ne sont pas les seuls mais j'ai choisi ceux ci, d'abord parce que je ne les connaissais pas et la découverte m'intéresse toujours et ensuite parce que c'est une gourmandise qui se perd. En effet, j'ai eu du mal à trouver la recette, j'ai finalement lu un article sur un blog italien :http://dolcemente-salato.blogspot.it/2011/12/sfinge-dellimmacolata.html,et j'ai... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Rollò à la saucisse ou sortes de petits friands -#streetfood#cuisine de rue

  Rollò con wurstel : la rosticceria sicilienne est tout ce qui est préparation à base de pâte à brioche et farcie de plein de choses bien appétissantes et de plusieurs formes comme les calzoni, les pizzettes et les rollò. On les trouve dans les bars ou les boulangeries. Les siciliens les mangent à toute heure...Et vous?Quel est votre moment préféré pour en manger? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou 16 petits ou 8 grands Temps de préparation : 10 mn pour la pâte Temps de pause : 1 heure 30 pour la... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

La pâte brioche pour "rosticceria"-Recettes de base

Pasta brioche per rosticceria : cette pâte ressemble à celle du pain mais elle est plus souple et élastique. La recette de cette pâte connaît des diverses versions. Je vous donne celle que je fais habituellement( et qui donne d'excellents résultats) pour ensuite préparer des "pezzi di rosticceria" comme les calzoni, les pizzettes ou les rollò, toutes ces bonnes choses que les siciliens aiment beaucoup... Bonne découverte!   Nombre de personnes ou morceaux : 4 personnes soit 8 morceaux ou 16 petits morceaux. Temps de... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Quiche à la ricotta sans pâte

Torta salata di ricotta : la quiche à la ricotta est ici un plat traditionnel car la ricotta, et vous le savez ceux qui me suivent, est très utilisée dans la pâtisserie comme les cannolis, la cassata ou encore les lingue di bue mais aussi dans les préparations salées comme les roulés de poulet ou cette recette vraiment très bonne.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 400 g de ricotta de brebis 150 g de pecorino râpé 3 oeufs... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

Frittata de pommes de terre et champignons au four

Frittata di  patate e funghi : les omelettes ou frittate sont vraiment faciles à faire et plaisent à toute la famille. Au four, pour changer de la cuisson ordinaire et ici en Sicile, vous en trouverez sur toutes les tables des trattorie. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 oeufs 8 pommes de terre 4 gros champignons de Paris Pecorino ou parmesan râpé (50 G) Origan 1 oignon Huile d'olive Sel,poivre.   Dans une... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Biscuits amandes et chocolat

  Biscotti mandorle e cacao : la ronde des biscuits de Noël a commencé avec ces biscuits gourmands préparés avec de la farine d'amandes. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 180 g de farine 160 g de sucre 125 g de farine d'amandes(sinon, si vous n'avez pas de farine d'amandes, 250 g d'amandes entières  pelées+50 g de farine blanche 00) 125 g de beurre en morceaux 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Crevettes sautées au citron, oignon et persil, on mange avec les doigts...

Gamberetti in padella: samedi soir, mon mari arrive du marché aux poissons avec de superbes crevettes et du poisson : des merlus. Les crevettes j'adore et c'est tellement facile à cuisiner, quand elles sont fraîches, elles ont besoin de peu d'ingrédients. Ah!On mange avec les doigts pour plus de plaisir...à mon avis. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients : 1 kg de crevettes 1/2 oignon blanc 1 citron Persil plat Huile d'olive ... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

Top 3 des recettes de novembre

Le 3 ricette di novembre più lette : vos 3 recettes du mois de novembre les plus appréciées : Tagliatelles aux champignons et aux broccolis Cake au cacao et pignons de pin Biscuits à l'anis pour la Saint Martin Merci à tous ceux qui me suivent et à bientot!
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01 décembre 2013

Mon 1er Liebster Award

Liebster Award : Je réponds avec grand plaisir au Tag de Mely du blog "Fish Custard" . Mely c'est une de mes premières fans de mon blog, et je la suis aussi depuis que je suis entrée dans la blogosphère.Grazie mille a te!! Le pourquoi, y'en a plusieurs mais le 1er est bien évidemment la cuisine italienne vu ses origines et souvent ses petits plats "made in Italy" nous délectent mais aussi sa profession qui nous rapproche vu qu'on est enseignantes toutes les deux. Les Liebster Awards ont été créés par Hellocoton pour faire... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

Pois chiches grillés

  Ceci arrostiti : bien que je connaissais déjà la recette quand  je l'ai vu cette semaine chez mon amie Barbara du blog "Baba's Kitchen", je  l'ai aussitôt refaite car ici aussi  on adore. Pour l'apéritif, c'est vraiment un régal et ça change des autres fruits secs un peu trop gras à mon goût. Et vous qu'en pensez-vous? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 2 mn Temps de cuisson : 30 mn à la cocotte minute (cuisson classique 60 mn au moins)+40 mn   Ingrédients :... [Lire la suite]
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