12 novembre 2013

Gratin de paccheri aux épinards-mozzarella et sauce tomate

  Paccheri al forno con spinaci,mozzarella e pomodoro : les paccheri ce sont de grosses pâtes rectangulaires d'origine napolitaine, un peu comme des maccheronis géants, qui sont délicieuses farcies et en gratin. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de paccheri (ou maccheronis ou rigatoni géants!) 500 g d'épinards frais ou surgelés 1 boite de pulpe de tomates ou tomates concassées 3 boules de mozzarella ou 300 g de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:09 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

11 novembre 2013

Poulet aigre-doux à la sicilienne

Pollo in agrodolce alla  siciliana : j'ai trouvé cette recette délicieuse sur ce site italien : "Tutto pollo".  C'est vrai que la cuisine sicilienne utilise souvent la saveur aigre-doux, dans la caponata, avec de la citouille, avec de la scarole ,d'autres légumes et les poivrons. D'ailleurs dans cette recette on retrouve les poivrons et les amandes... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients :  ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 novembre 2013

Idées simples pour cuisiner les chaillottes

Idee per cucinare le zucche centenarie : je vous ai déjà proposer des recettes avec les chaillottes, au four ou avec des pommes de terre, j'en ai plein mon jardin...Je vous en offre deux autres : salade de chaillottes et tranches de chaillottes frites. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson pour la friture : 3-4 mn   Ingrédients : Pour la salade :  2 chaillottes Vinaigre (à vous le choix, j'ai choisi un vinaigre de vin rouge) Huile d'olive... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
09 novembre 2013

Tagliatelles aux champignons et aux brocolis

Tagliatelle con i funghi e broccoli : le mélange champignons et brocolis est vraiment réussi et délicieux!Avec des pâtes, c'est un plat de saison comme je les aime, et vous? Bonne découverte!   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de tagliatelles 300 g de champignons (au choix, moi c'est tout simple avec des champignons de Paris) 400 g de brocolis 3 gousses d'ail Huile d'olive Sel,poivre.   Nettoyer les champignons en... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:48 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 novembre 2013

Merlus au four-Recettes de Enzo

Merluzzi al forno : le vendredi c'est poisson !Cette fois-ci, mon mari qui est allè au marché aux poissons à Porticello,se met aux fourneaux et vous propose de cuisiner ce poisson à la chair tendre, au four, avec des gousses d'ail, du persil et du citron. Tous ces ingrédients rehaussent le goût un peu fade(il faut dire...) de ce poisson...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn (nettoyage des poisson)sinon vous pouvez demander à votre poissonnier de confiance. Temps de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:53 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 novembre 2013

Il bollito ou pot au feu que je "recycle" en soupe avec des petits spaghettis...

  Il bollito : un bon pot au feu en ces journées automnales est vraiment le bienvenu : c'est un plat simple, facile, familial et vraiment appétissant. Bonne découverte ! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation  : 5 mn Temps de cuisson : je l'ai fait à la cocotte à pression : 20 mn, sinon : 45 mn   Ingrédients : 1,5 kg de viande de boeuf pour pot au feu (gîte, macreuse, plat de côtes pas trop grasses, jarret) 4 pommes de terre 2 oignons 2 branches de céleri Sel,poivre.   Peler les... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:38 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 novembre 2013

Mon 2ème partenaire : " Chez L'Epicier"

  "Vente d'Epices et Aromates Chez L'Epicier": mon 2ème partenaire " Chez L'Epicier"propose des épices vraiment intéressantes et bien parfumées. J'ai reçu de la cannelle, de la coriandre, de l'ail en poudre, du gingembre et des baie de Goji. Toutes excellentes!Et je les ai testées, en particulier dans une recette que je vous proposerai prochainement... Les épices, les herbes et les aromates sont des substances issues de végétaux pour donner un meilleur goût et relever vos plats. Le site... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 18:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 novembre 2013

Farfalle à la sauce poivron

Farfalle con peperoni : ce plat de pâtes peut aussi se nommer : Farfalle à la Trapanese donc de la ville de Trapani. Je vous avais déjà proposé les pâtes au pesto rouge de Trapani, celles-ci sont avec des poivrons grillés et des tomates, un délicieux mélange de saveurs bien colorées...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 500 g de farfalle ou autres pâtes courtes 1 poivron rouge 4 tomates mures 4 gousses d'ail Huile... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:12 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 novembre 2013

Tresses briochées au sucre ou pépites de chocolat

  Treccine con lo zucchero o al cioccolato : les élèves italiens vont à l'école, en grande majorité, le matin, de 8h à 13 h voir 14 h. Ils ont donc une récréation(ou deux) où ils peuvent manger un en-cas salé ou sucré : petites pizzas ou calzoni, sandwichs variés, croissants ou ces tresses briochées que l'on trouve dans les boulangeries, surtout au sucre...J'aime bien les faire à la maison et pour les gourmands y'en a avec des pépites de chocolat... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation... [Lire la suite]
03 novembre 2013

La récolte des olives 2013, l'huile d'olive et les olives concassées

  La raccolta delle olive, l'olio d'oliva e le olive schiacciate : cette année (la récolte de 2012 est ici), avec les belles journées ensoleillées que nous avons, cueillir les olives fut vraiment agréable, fatiguant mais très satisfaisant. Quelques chiffres : nos oliviers qui datent du 17ème siècle et sont tout autour de notre maison nous ont offert 500 kg d'olives (10 oliviers sur 13 cette année), ce qui nous a fait 95 litres d'huile d'olive. Une huile parfumée, d'un joli vert et déjà utilisée sur du pain : "le... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:13 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,