25 février 2014

Biscuits fantaisie parfumés à l'orange et à la cannelle

Biscotti decorati : on trouve souvent dans les boulangeries ces biscuits typiques et décorés. A base d'amandes et parfumés à l'orange, citron et cannelle ils représentent bien, avec les ingrédients la pâtisserie sicilienne. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou une trentaine de biscuits  Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 200 g de farine 200 g d'amandes pelées 100 g de sucre 100 g de beurre ou margarine (à l'origine du saindoux) 1 verre d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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24 février 2014

Omelette aux asperges sauvages

Frittata con asparagi : c'est la saison des asperges sauvages et qu'est-ce que c'est bon dans une omelette mais aussi dans un risotto ou dans les pâtes, non? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 8-10 mn   Ingrédients : 12 oeufs 500 g d'asperges vertes sauvages 1 oignon ( pour moi des "scalogne") comme les échalotes Parmesan Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.... [Lire la suite]
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23 février 2014

Roulés d'aubergines grillées au riz

Involtini di melenzane al riso : servis comme antipasti mais aussi comme plat principal, ces roulés sont aussi légers puisque les aubergines sont grillées et la sauce tomates-ricotta rend le riz crémeux mais pas gras. Une autre version,ici Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 2 aubergines (rondes et violettes pour moi) 150 g de riz rond 1/2 boite de tomates pelées 80 g de ricotta 1 oignon blanc Persil plat Huile d'olive ... [Lire la suite]
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22 février 2014

Spaghettis à l'encre de seiche et champignons- Recettes de Enzo

  Spaghetti al nero di seppia e funghi : ce plat bien copieux et improvisé par mon mari est délicieux. Des seiches, des champignons de Paris et des tomates, un mélange savoureux et original...Découvrez aussi la recette originale et seul impératif : les seiches doivent être fraîches car les congelées n'ont pas d'encre. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4-6 personnes Temps de préparation :  35 mn (vous pouvez, bien évidemment demander à votre poissonnier de couper la seiche en petits morceaux,surtout... [Lire la suite]
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21 février 2014

Limande au vin blanc et citron

Sogliola al vino bianco e al limone : Ici, en Sicile, les limandes sont rares et petites de taille. Alors quand mon mari m'en ramène du marché aux poissons, je me régale. Je les cuisine entières, enlevant les nageoires et la peau des deux cotés. Recette facile, rapide, prête en 15 mn, ce plat est savoureux et appétissant. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn (nettoyage du poisson) Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients :  4 limandes de 150 g (les miennes) Farine 2... [Lire la suite]
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20 février 2014

Penne aux boulettes de viande à la sicilienne

  Penne con polpettine di carne : je vous propose aujourd'hui un plat de pâtes traditionnel et familial. Les boulettes de viande que je vous avez déjà proposées comme plat de viande ici sont ajoutées aux pâtes, c'est un régal! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 55 mn   Ingrédients : Pour les boulettes :  350g de viande de bœuf hachée 100g de chapelure 3 cuillères à soupe de parmesan râpé ou cacciocavallo, fromage... [Lire la suite]
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19 février 2014

Anchois marinés aux agrumes

Alici agli agrumi : je vous avais déjà proposé la recette ou plutôt le procédé pour réaliser des anchois marinés. Voici une autre version, bien parfumée et plus délicate... Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes Temps de préparation : pour le nettoyage des anchois : 30 mn + 5mn Temps de pause : 2 heures+un jour   Ingrédients : 500 g d'anchois  4 citrons 4 oranges Huile d'olive Petit piment Vinaigre blanc Sel.   Nettoyer les anchois : prendre un anchois, appuyer délicatement jusqu'à... [Lire la suite]
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18 février 2014

Biscuits chocolat-pistaches ou amandes, au choix!

Biscotti cioccolato-pistacchio o mandorle : ceux qui me suivent sur Fb le savent, une amie français est venue me rendre visite en janvier et m'a apporté de la farine de blé noir pour faire les galettes bretonnes car ici, en Sicile, il est difficile d'en trouver. J'ai donc fait des crêpes salées mais évidemment, il me restait (et me reste encore) de la farine de sarrasin. Lisant le paquet de farine, j'ai trouvé la recette des "cookies caramel au beurre salé" ,intéressante mais ici le beurre salé est impossible à trouver. Donc,... [Lire la suite]
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17 février 2014

Les deux gagnants sont : Concours 500 "J'aime" en partenariat avec ItaliAmore et Thé Saveur Café

 Voici la liste des participants avec leur numéro après quelques vérifications...  MERCI A TOUS!!!!   Liste des participants N°1 Géraldine Alotto N°2 Vanessa Degrave N°3 Géraldine Gautier N°4 Mandy Hecquet N°5 Coline Touil N°6 Sophie Chartrain N° 7 Alison Modizy N°8  Les Gourmandises de Lydie N°9 Sabine Vermorel N° 10 Mel Aouni N° 11 Delph Ine N° 12 Jo Costes N° 13 Sophie P.S N° 14 Valérie Escudier N° 15 Chriytell Duran N°16 Laurianne Sagueton N° 17 Stéphanie  Cardoso N° 18 Dabul... [Lire la suite]
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16 février 2014

Des bruschettes à la ricotta "forte" et tomates séchées réhydratées

Bruschette con ricotta forte e pomodori secchi  : vous vous rappelez les cadeaux gourmands de mon amie Graziella du blog "L'Italie dans ma cuisine" : des orechiette des Pouilles, des Taralli, biscuits salés aux grains de fenouil idéal pour l'apéritif ou en cas de petite faim et un petit pot de ricotta "forte" que je ne connaissais pas du tout.  Mais moi qui adore la ricotta et qui l'utilise souvent en cuisine, j'ai été agréablement surpris par le goût et la saveur particulière de ce fromage. Idéal pour étaler sur du... [Lire la suite]
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