11 mars 2014

De la courge rouge frite

  Zucca rossa impanate : la courge rouge, zucca rossa en italien, est très utilisée ici en cuisine. C'est une courge aux saveurs sucrées dont la chair est tendre. On peut aussi la traduire par potiron en français. Il y a différentes saisons pour la consommer : en automne et aussi à la fin de l'hiver, ici en Sicile. On peut la préparer de diverses façons et en particulier en aigre-doux ou en risotto.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 5 mn ... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Huile d'olive piquante-Recettes de base

Olio d'oliva aromatico piccante : cette huile piquante est très utilisée en Sicile sur les pizzas, sur les spaghettis à l'ail et persil, dans une salade, ou sur des plats à base de viande ou même de poissons grillés. C'est très simple, il vous faut de la bonne huile d'olive, moi j'utilise la mienne, des petits piments rouges, une feuille de laurier et voilà... Ingrédients : 1 litre d'huile d'olive extra vierge 1 dizaine de petits piments rouges secs 1 feuille de laurier. Ajouter à l'huile les piments et la feuille de... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Riz au chou-fleur gratiné

  Riso con broccolo al forno :                                                                                                                                              ... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Mezze penne aux épinards et speck

  Mezze penne con spinaci e speck : pour ceux qui me suivent sur ma page Facebook, j'avais demandé, vendredi soir, quelle était leur préférence entre pâtes et riz? Et ce sont les pâtes qui ont gagné car moi, je préfère les pâtes...;-). C'est pourquoi aujourd'hui un bon plat de mezze penne vous est servi. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de mezze penne ou autres pâtes 400 g d'épinards frais ou surgelés 100 g de speck ... [Lire la suite]
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08 mars 2014

Artichauts "in pastella"

  Carciofi in pastella : la pastella ou pâte à frire permet de frire toutes sortes de légumes, du chou-fleur aux cardons en passant par le fenouil. Je vous avais déjà proposé la recette des artichauts frits. Le fait de tremper les artichauts dans la pastella permet de rendre les légumes plus croquants. Plusieurs versions, celle-ci est rapide et légère... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 3-4 mn   Ingrédients :  4 artichauts violets 1 citron ... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Cake salé aux courgettes, tomates et pistaches

Cake salato con zucchine, pomodori e pistacchio : un petit cake salé sans prétentions, facile à faire et savoureux! Idéal comme entrée... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  3 oeufs 100 ml de lait 150 ml d'huile d'olive 300 g de farine 1 sachet de levure  100 g de pistaches entières ou en grains non salées 2 courgettes 4 tomates 30 g de parmesan râpé Sel,poivre.   Laver et couper les courgettes en dés.... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Soupe de fèves et de pommes de terre

Minestra di fave e patate : cette soupe de fèves sèches et de pommes de terre se fait traditionnellement pour Carnaval en Sicile. C'est une soupe que les paysans faisaient, un peu pour remplacer la viande qui manquait dans les campagnes, au début du siècle. Une bonne soupe pour se réchauffer en ce mois de mars pluvieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 nuit pour les fèves Temps de cuisson : 30 mn à la cocotte minute   Ingrédients :  400 g... [Lire la suite]
05 mars 2014

Muffins aux olives noires

  Muffins con olive nere : j'ai trouvé cette recette sur le blog italien "Matemicaecucina". Ces muffins, faciles à faire, sont l'idéal pour un apéritif dînatoire. Vous pouvez bien sur varier et les garnir de tomates séchées, de jambon cru ou de morceaux de fromage. Bonne découverte!   Nombre de muffins : 9 muffins Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 150 g de farine 60 g de parmesan râpé 1 oeuf 100 ml de lait 30 ml d'huile d'olive 1/2 sachet de levure de boulanger... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Roulés de viande panée aux noix et fromage

Involtini di carne con le noce e formaggio :aujourd'hui, Mardi Gras, la fin du Carnaval! "Carnevale" en italien vient du mot "carne" qui signifie viande et donc aujourd'hui je vous propose un plat de viande que j'ai vu sur un blog "Misilmeriblog" et que j'ai un peu transformé. En Sicile, on aime bien les "involtini", les roulés et je vous en avais déjà proposés ICI. Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  4 escalopes fines de... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Gâteau yaourt au café et à la noix de coco

  Torta allo yoghurt al caffé e noce di cocco : ce gâteau moelleux est l'idéal pour vos petits-déjeuners. Facile à préparer, il est sans beurre mais avec de l'huile d'olive, un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 yaourt au café 2 pots de yaourt de farine 00 1 pot de yaourt de farine de coco 2 oeufs 1 pot de yaourt de sucre 3/4 du pot de yaourt d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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