03 juin 2014

Granita sicilienne aux amandes

  Granita di mandorle : la granita aux amandes comme la granita au citron ou à la pastèque est un pure délice. Cette granita est originaire de la ville de Catane et se prépare avec le lait d'amandes que je vous ai déjà proposé.  On peut bien sur la réaliser avec du lait d'amandes déjà prêt ou encore avec de la pâte d'amandes. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de pause : 1 nuit Temps de cuisson 1-2 mn   Ingrédients : 500 ml de lait d'amandes 200 g de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

02 juin 2014

Spaghettis aux coques et aux tomates cerises

  Spaghetti con vongole e pomodorini :  C'est une de mes recettes de pâtes préférées. Je vous avais déjà proposé une version , en voici une autre. Les coques ressemblent le mieux aux vongole italiennes (plus que les palourdes), par leur forme mais aussi par leur goût.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de pause et préparation (très important puisqu'il en dépend la réussite de la recette) : 2 h  compris le lavage des coques Temps de cuisson : 15 mn  ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 mai 2014

Biscuits au cacao et à l'huile d'olive sans oeufs

Biscotti al cacao e all'olio d'oliva senza uova : ces petits biscuits tout simples à réaliser que j'ai trouvés sur le site de recettes italien "Ricette della Nonna" sont vraiment délicieux. Ils sont légers et gourmands. J'aime bien utiliser l'huile d'olive( la recette originale prévoit un huile neutre) dans les gâteaux ou autres biscuits, ils sont plus légers, croquants et se conservent beaucoup mieux qu'avec le beurre... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:22 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
29 mai 2014

Le lait d'amandes

Il latte di mandorle : après vous avoir présenté l'amande, un fruit très utilisé dans la pâtisserie sicilienne mais aussi en version salée, je vous offre la recette du lait d'amandes, une boisson parfumée et rafraîchissante, bienvenue en été. On en fait aussi la granita que je vous proposerai prochainement et le blanc-manger dont j'avais fait une version plus simple. Ne vous découragez pas par la longueur des pauses car le résultat est vraiment surprenant... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 12:07 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
28 mai 2014

Parmesane de poivrons

  Parmigiana di peperoni : la parmesane d'aubergines est évidemment l'originale mais je dois dire que cette version me plaît bien. Après tout, on peut utiliser d'autres légumes comme la courgette, la pomme de terre ou encore l'artichaut... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients : 5 poivrons rouges 100 g de jambon cuit (je l'ai pris fumé) 3 tomates 30 g de parmesan râpé 200 g de fromage à raclette 30 g de chapelure Origan 30 g... [Lire la suite]
27 mai 2014

Petites tours d'aubergines et de mozzarella au four

Torrette di melenzane e mozzarella al forno : pour un repas léger et goûteux, ces petites tours vous séduiront, j'en suis sure... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5-6 mn Temps de cuisson : 8 mn   Ingrédients : 2 aubergines 4 tomates 300 g de mozzarella Feuilles de menthe Feuilles de basilic Origan Huile d'olive Sel,poivre. Laver et couper en rondelles les aubergines. Les griller ou au four (position grill) ou sur une poele-grill. Couper les tomates lavées en... [Lire la suite]

26 mai 2014

Mi-cuit au chocolat blanc, Nutella et fraises

  Tortino al cioccolato bianco Nutella e fragole : c'est une première pour moi, ce genre de gâteaux et c'est une belle découverte! Fondant et gourmand à la fois, j'espère qu'il vous séduira vous aussi... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 2 oeufs 30 g de farine 90 g de chocolat blanc 50 g de Nutella 50 g de sucre de canne 50 g de beurre Sel 130 g de fraises 50 g de sucre. Laver et couper en deux les fraises. Dans... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 mai 2014

Fraises au Marsala

  Fragole al Marsala : Marsala , vin de dessert élaboré à base de Marsala. C'est un vin sucré  originaire de Marsala, petite ville  à coté de Trapani (nord-ouest de la Sicile) et célèbre pour ses vins de liqueur. D'ailleurs, dans "le Guépard" de Visconti, la belle Angélica (Claudia Cardinale) déclare que s'éprendre du jeune Cavriaghi après avoir été amoureuse du beau prince Tancredi(Alain Delon)serait « comme boire de l'eau après avoir goûté du Marsala ». Ce dessert tout simple est délicieux et... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 16:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
23 mai 2014

Calamars farcis

  Calamari ripieni : je vous avais déjà proposé une excellente recette de calamars farcis à la sicilienne, je vous en propose une autre, tout aussi savoureuse. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn (nettoyage des calamars) Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 calamar de 1 kilo ou 4 petits calamars(on utilise le corps et les tentacules) 6 tomates mures 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 30 g de raisins secs 50 g de pecorino Feuilles de menthe Huile d'olive ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 mai 2014

Gratin de courgettes aux pistaches et à la menthe

  Timbalo di zucchine con pistacchio e menta : j'aime bien ce mélange de saveurs menthe-pistaches, je trouve que c'est un mélange réussi et qui, avec les courgettes devient vraiment original et délicieux. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 1 kilo de courgettes 30 g de pistaches en grains non salées Feuilles de menthe Chapelure Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper les courgettes en... [Lire la suite]