10 octobre 2014

Pandolcini, mi-biscuits,mi-cakes à la poire

Pandolcini alla pera : cette appellation ne vient pas de moi mais de ce site : I Pasticci dello Zio Piero, un site italien riche en belles et gourmandes recettes. La texture de ces biscuits est moelleuse et fondante, idéale pour tremper dans votre bol de chocolat ou votre tasse de café le matin. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 300 g de poires bien mures 225 g de sucre 120 ml de lait 80 g de beurre fondu 1 oeuf Zestes d'un... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

Galettes de pommes de terre à l'origan

Schiacciatine di patate con origano : faciles à faire, simples à réaliser ces galettes sont délicieuses. Pour accompagner vos viandes, des oeufs au plat ou avec une salade verte, c'est parfait! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 8 pommes de terre moyennes 1 oeuf 50 g de parmesan râpé Origan Huile d'olive Sel.   Peler et laver les pommes de terre. Les cuire : j'ai utilisé la cocotte-minute. 10 mn après sifflement. ... [Lire la suite]
08 octobre 2014

Gâteau fondant aux raisins blancs

  Torta di uva bianca : ce gâteau est d'un fondant et bien parfumé. J'ai mixé les raisins après avoir enlevé les pépins. C'est vrai il y a un peu de travail mais ça vaut la peine...Un gâteau pour vos petits-déjeuners, vos goûters avec une bonne tasse de thé chaud... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 250 g de farine 1 oeuf 70 g de beurre mou 200 g de sucre 400 g de raisin blanc (+ quelques grains pour la... [Lire la suite]
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06 octobre 2014

Salade de pois chiches croquants aux courgettes

    Insalata di ceci croccanti con zucchine : un régal cette salade que l'on peut déguster froide ou chaude, au choix! Facile à préparer, l'ajout de la chapelure et la menthe rend cette salade originale. J'ai utilisé les pois chiches secs que je préfère à ceux en boite mais vous pouvez les utilisez, c'est évidemment plus rapide! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 nuit pour le trempage des pois chiches Temps de cuisson : 35 mn   ... [Lire la suite]
04 octobre 2014

Couronne bien moelleuse au cacao

  Ciambella con cacao  : La ciambella ou couronne en français est un classique ici en Italie et il y avait longtemps que je n'avais pas fait un gâteau aussi moelleux, léger et chocolaté comme celui-ci.  La  crème liquide apporte du fondant et je n'ai pas hésité à mettre du cacao. Idéal pour vos petits-déjeuners...Essayez-le, les enfant (et les grands) l'ont adoré... Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients : 3 oeufs 200... [Lire la suite]
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03 octobre 2014

Tagliatelle à la ricotta,champignons et fenouil sauvage

  Tagliatelle con ricotta,funghi e finocchietto : un délicieux plat de pâtes, tout à fait de saison, complet et bien appétissant. J'ai cuisiné des tagliatelle car ayant ajouté de la ricotta de brebis à mon plat, ce sont des pâtes qui absorbent bien les aliments un peu liquides.Mais vous pouvez très bien choisir des penne ou des farfalle par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  500 g de tagliatelle 4 gros... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

Croûtons à l'origan ou comment faire ses croûtons maison? -Recettes de base

  Crostini all'origano fatto in casa-Ricette di base : préparez vos croûtons vous mêmes!Vous économiserez, vous ne jetterez plus le pain et bien sur vous vous régalerez...Dans vos soupes comme le minestrone,dans vos salades, ou pour l'apéritif ou encore pour grignoter, ces croûtons, faciles à faire sont délicieux et on peut varier les plaisirs... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 8 mn Temps de cuisson : 5-6 mn   Ingrédients : Du pain (un peu dur) : j'ai conservé la croûte... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

Biscuits salés au parmesan et aux pistaches

Biscotti salati con parmigiano e pistacchi : ces petits biscuits salés sont délicieux, ils sont croquants et goûteux. Faciles à faire, ils vous régaleront en apéritif... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 80 g de farine 00 30 g de pistaches décortiquées non salées 80 g de beurre 80 g de parmesan râpé Lait Sel,piment de Cayenne en poudre. Écraser les pistaches ou mixer les grossièrement. les mélanger... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

Cake salé à la courge rouge

  Plumcake salato alla zucca : jolie recette que celle-ci que j'ai déniché sur un site italien : "Ricette della nonna". Un cake bien moelleux qui peu se manger tiède ou froid et mieux encore le lendemain...  La courge rouge ou potiron, "zucca rossa" en italien que j'ai cuisinée est vraiment typique du coin et de saison. L'automne est là... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients : 150 g de courge rouge (sans la peau)... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

Confiture de figues violettes

  Confettura di fichi rosse : après la confiture de figues blanches, voici celle avec des figues violettes ou rouges. Et le goût, l'aspect changent mais c'est toujours aussi bon...Ayant la chance d'avoir ces deux types de figues dans mon jardin, j'en profite. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou 4 pots de 250 g Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients : 1,2 KG de figues violettes 600 g de sucre 1 jus de citron. Laver et couper en 4 les figues, sans les peler. ... [Lire la suite]
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