27 octobre 2014

Gratin de pommes de terre,poivrons et tomates

Teglia di patate,peperoni e pomodori : l'automne c'est la période des gratins, des petits plats mijotés, des bonnes choses qui réchauffent en somme même si ici les journées sont encore belles et on trouve de très bons poivrons, alors pourquoi s'en priver?... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  8 pommes de terre 1 poivron  2 tomates Origan Chapelure Huile d'olive Sel. Peler et laver les pommes de terre. Les couper... [Lire la suite]

25 octobre 2014

Panini à l'huile d'olive aux grains de sésame ou d'anis

Panini con l'olio d'oliva con semi di sesamo o anice: le matin, au petit-déjeuner, je me régale avec des tartines de pain typiquement sicilien. Je préfère ça aux gourmandises sucrées, car ici en Sicile, le pain est une gourmandise à lui seul. En effet, la Sicile est la première consommatrice de pains en Italie. Déjà à l'époque romaine, elle était le grenier de toute l'Italie, grâce à son climat favorable et sa terre idéale pour le blé.  Encore aujourd'hui, la tradition et le respect du pain est très fort en Sicile ; on... [Lire la suite]
24 octobre 2014

Muffins et madeleines aux deux fromages et au poivre

Muffins al formaggio e al pepe : j'ai trouvé ces délicieux muffins sur "I pasticci dello Ziopiero", un site riche en savoureuses recettes. En fait, j'ai surtout suivi ses conseils qui me paraissaient fort intéressants. C'est vrai, faire des muffins, c'est facile et à la portée de tous, mais si vous suivez ces 3 conseils, ce sera un jeu d'enfant et vos muffins qu'ils soient sucrés ou salés, seront parfaits :  1) Séparer la préparation liquide de celle solide 2) Remplir les moules (en silicone pour moi) à moitié 3) Les... [Lire la suite]
23 octobre 2014

Du thon frais en sauce tomates aux oignons

Fette di Tonno in salsa  : une recette assez simple pour des tranches de thon frais, une sauce tomate avec beaucoup d'oignons et pour la parfumer, de l'origan.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  4 tranches de thon  Une boite de tomates pelées 2 oignons rouges Origan Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Rincer bien les tranches de thon. Dans un faitout, faire revenir les oignons... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

Tartines ou bruschette à la ricotta et capocollo

Bruschette con ricotta e capocollo : après vous avoir parlé de la charcuterie sicilienne dans "Les produits typiques siciliens", une recette toute simple et savoureuse : des tartines qui peuvent être servies  en apéritif accompagnées d'olives (vertes pour les miennes qui sont celles cueillies cette année). De la ricotta de brebis et du capocollo ou coppa qui est élaborée à partir de l'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée ; ce dernier venant des montagnes Nebrodi...Un régal! Bonne découverte! Nombre de... [Lire la suite]
21 octobre 2014

Grissini de pommes de terre au pecorino,#streetfood,cuisine de rue

Grissini di patate al pecorino: une recette de #streetfood, une recette qui se mange avec les doigts, en apéritif, pour grignoter ou même pour remplacer le pain à table, ces grissinis sont délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de pommes de terre 300 g de farine 00 2 oeufs 80 ml d'huile d'olive 80 g de pecorino râpé ou parmesan ou grana Chapelure Origan Sel. Laver les pommes de terre. Les cuire avec la... [Lire la suite]

20 octobre 2014

Gâteau à la banane et pépites de chocolat

  Torta con banane e cioccolato : s'il vous reste, comme moi souvent, des bananes bien mures, c'est l'occasion de préparer ce gâteau moelleux et gourmand. en effet, mes enfants, comme beaucoup d'autres d'ailleurs, aiment les bananes bien fermes et pas trop mures. Alors souvent, il m'en reste, j'en fais des smoothies ou des gâteaux comme celui-ci.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 45 mn   Ingrédients : 250 g de farine 00 150 g de sucre ... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Pizza aux oignons de Tropea et anchois au four à bois

Pizza con cipolle di Tropea e acciughe al forno a legna: encore une recette savoureuse de pizza,cette fois-ci avec des oignons rouges très doux et des petits morceaux anchois. Elle est cuite au four à bois et sincèrement il faut être un peu fou et aimé beaucoup la pizza pour allumer le four en un jour où il faisait 32° dehors! Mais ça en vaut vraiment la peine car elle était délicieuse... Cette fois-ci je n'ai pas mis d'huile d'olive dans la pâte et la différence est dans l'elasticité de la pâte. En effet, la pâte avec l'huile... [Lire la suite]
17 octobre 2014

Salade de champignons grillés et jambon cru

  Insalata di funghi arrostiti con prosciutto crudo : bientôt, vous pourrez lire un nouvel article sur la page "Les produits typiques siciliens" qui parlera de la charcuterie en Sicile et avec cette recette je vous propose une petite introduction sur ce thème.  En effet, dans cette nouvelle version de salade vous trouvez du jambon cru de cochon noir des Nebrodi exactement. Cette race de cochons est typiquement sicilienne,on la trouve dans les Nebrodi,chaîne de montagne dans la zone de Messine. C'est un  cochon... [Lire la suite]
16 octobre 2014

Galette de pommes de terre-parmesan au four

Gallette di patate-parmigiano al forno : servie comme entrée, plat principal avec une salade verte ou comme accompagnement d'un rôti par exemple, je suis sure qu'elle vous séduira. Deux versions : une au romarin et l'autre aux oignons mais vous pouvez ajouter des cubes de jambon, parsemer de thym ou ajouter des cubes de gruyère... Bonne découverte! Nombre de galettes : 2 Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 800 g de pommes de terre 100 g de parmesan râpé 4 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]