11 février 2015

Omelette à la ricotta

Frittata con ricotta : toute simple, rapide et avec peu d'ingrédients (oeufs,ricotta et parmesan), cette omelette plaira à tous. Du moins chez moi, tout le monde aime ça. Teresa, une de mes fidèles lectrices, m'a demandé si on pouvait, à la place de la ricotta,ajouter de la mozzarella, oui et c'est d'aillleurs ce que fait souvent mon fils Matthias. Évidemment, la mozzarella,ça file ;-) Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn     Ingrédients... [Lire la suite]
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10 février 2015

Tarte aux poires

Crostata con le pere : pour mon anniversaire, j'ai fait cette délicieuse tarte aux poires, toute simple et fondante. Simple car personnellement je n'aime pas trop les crèmes,quelle soit pâtissière, à base d'amandes ou autres. Fondante car les poires cuites de cette façon,c'est à dire pochées, sont moelleuses. Et après tout c'était mon anniversaire non?Autant se faire plaisir... Que ce soit pour la pâte brisée ou pour les poires pochées, j'ai suivi les recettes de Chef Simon et en particulier de son livre "En cuisine by Chef Simon",... [Lire la suite]
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09 février 2015

Mise à l'honneur! n°11

0maggio a : ça faisait bien longtemps que je ne vous avais pas mis à l'honneur, vous qui testez mes recettes et surtout vous qui les appréciez. Je vous remercie et pour commencer, celles qui me suivent sur ma page facebook comme Teresa : Petites boules de fromage pistaches-citron      Gâteau au potiron et cacao      Biscuits à l'anis     Spaghettis au chou-fleur     Sandwichs d'aubergines panées à la mozzarella et au jambon     Bouquet de chou-fleur... [Lire la suite]
06 février 2015

Des artichauts à la "villanella" deuxième version

Carciofi alla villanella o cacuocciuli'a viddaniedda : : une 2 ème version "ligt" disons ,sans chapelure ni anchois mais avec juste de l'ail et du persil. C'est une recette typiquement sicilienne qui utilise l'artichaut violet avec des épines.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 artichauts violets 4 gousses d'ail Persil plat Huile d'olive Sel,poivre Citron.   Couper les tiges des artichauts de manière à... [Lire la suite]
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05 février 2015

Tartines grillées aux champignons et mozzarella

    Crostini con funghi e mozzarella : parfaites pour un apéritif dînatoire ou une entrée originale, ces tartines sont un régal! Un mélange de saveurs et de croustillant. Bonne découverte! ... [Lire la suite]
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04 février 2015

Mousse aux cédrat confits de Sicile Bataille food #20

      Mousse con cedri canditi di Sicilia : de la douceur, le maître- mot pour cette Bataille Food #20 organisée par Lyne d'Epices&moi,un blog plein de parfums, une personne adorable,après la dernière organisatrice Audrey de Cooking N,Co  Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d’un jeu initié par Jenna du magnifique blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs & blogueuses, non blogueurs & non blogueuses chaque premier mercredi du mois autour d’un thème commun choisi par la... [Lire la suite]
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04 février 2015

Cédrats confits

  Cedri canditi :la culture du cédrat en Sicile remonterait à l'immigration des hébreux pendant la période chrétienne et par la suite les invasions byzantines (500-600 ap.J.C). En effet pour le peuple hébreu, le était très important pour la Fête des Tabernacles en particulier.Aujourd'hui, il est très présent confit dans la pâtisserie sicilienne,dans les cannolis par exemple ou sur la cassata. Mais on peut en faire aussi une très bonne confiture ou le manger en salade avec juste un peu d'huile d'olive et un peu de sel.... [Lire la suite]
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03 février 2015

Top 3 des recettes de janvier

  Le 3 ricette di gennaio più cliccate : avec un peu de retard, je vous fais partager les 3 recettes que vous avez particulièrement appréciées. Je vous en remercie. Bonne découverte! Petits filets de poulet aux petits pois et basilic Potée au chou épicée aux pignons et curry Petits biscuits au lait et amandes  
02 février 2015

Crêpes à la pâte de pistaches et chocolat

  Crêpes con pasta di pistacchio e cioccolato :" Quando vien la Candelora, de l’inverno semo fora; ma se piove o tira il vento, de l’inverno semo dentro”.Quand arrive la Chandeleur, on est sortis de l'hiver ; mais si il pleut ou il vente,on n'en est pas sortis).  Ici en Sicile, on ne fête pas la Chandeleur ou du moins ça reste religieux. Mais je n'ai pas résisté à vous offrir une recette de crêpes au parfum sicilien puisque j'ai garni mes crêpes de pâte au pistaches et de pépites de chocolat,résultat : un délice! ... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

Timbale de riz aux blettes et speck

Timbalo di riso con bietole e speck : hier, une de mes fidèles lectrices Elise a publié sur ma page Facebook un plat délicieux : des conchiglie rigate au vert de blettes et speck inspirées d'une de mes recettes : mezze penne aux épinards et speck. Le mélange blettes ou épinards-speck est savoureux et la recette d'aujourd'hui en est encore une preuve. Plat unique, facile à faire, c'est aussi un bon moyen de faire manger des légumes, souvent peu aimés par les enfants.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4... [Lire la suite]
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