18 février 2015

Crème dessert à la ricotta et à l'orange,cannelle et raisins secs

Crema di ricotta all'arancia,cannella e uva passa : dessert très facile à faire et délicatement parfumé. On retrouve ici tous les parfums de Sicile et de la Méditerranée,en général : l'orange, la cannelle et les raisins secs typiques de cette région : petits et foncés. La ricotta est toute fraîche car c'est aussi la saison ici en Sicile et nous avons la chance de connaître un berger qui fait son propre fromage.Présentée de manière originale dans les oranges vidées, elle plaira aux petits et aux grands! Cette crème peut servir de... [Lire la suite]
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17 février 2015

Soupe de pois chiches et aubergines

Zuppa di ceci e melenzane : cette soupe est vraiment délicieuse parfaite pour se réchauffer, assez facile à faire et un conseil, utilisez des pois chiches secs, c'est bien meilleur! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 nuit pour le trempage des pois chiches Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 400 g de pois chiches secs 1 grosse aubergine 1 oignon rouge 350 g de coulis de tomates 1 cuillère à café de bouillon en poudre ou 1 cube de bouillon végétal... [Lire la suite]
16 février 2015

Ragoût de légumes d'hiver-Recettes de Enzo

Verdure d'inverno in tegame : rentrée tard le soir, on apprécie que votre tendre mari vous prépare le repas et surtout quand il s'agit d'un plat parfait pour ces journées d'hiver, réconfortant et de  saison. Un ragoût végétarien comme j'aime avec des légumes que j'apprécie comme les artichauts en particulier. Et vous, aimez-vous ces plats d'hiver? Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 3 artichauts violets 4 carottes 400 g de... [Lire la suite]
13 février 2015

Ciambelle ou beignets pour Carnaval-Recettes de fêtes

Ciambelle fritte : pour Carnaval, en Sicile, nombreuses sont les recettes et dans toutes les pâtisseries et bars le parfum des fritelle,pignolata,cannolis ou autres graffes envahit vos narines. Moelleuses et parfumées, les ciambelle plaisent à tous et il est difficile d'y résister! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de farine 00 90 g de sucre 60 g de margarine  1 sachet de levure pour boulange... [Lire la suite]
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12 février 2015

Petits pots de mousse au café-cannelle

Mousse al caffé e canella: Délicate et parfumée, cette mousse vous séduira avec ce goût café-cannelle. Un petit délice parfait pour finir un dîner en tête à tête non? Bonne découverte! Nombre de personnes : 2 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 2 heures   Ingrédients : 2 tasses de café expresso (italien!) 30 g de sucre 1 jaune d'oeuf 70 ml de crème fraîche liquide 1 pincée de cannelle en poudre Pour décorer : Cacao en poudre. A peine votre cafetière ( moi c'est une Moka) a préparé le café,... [Lire la suite]
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11 février 2015

Omelette à la ricotta

Frittata con ricotta : toute simple, rapide et avec peu d'ingrédients (oeufs,ricotta et parmesan), cette omelette plaira à tous. Du moins chez moi, tout le monde aime ça. Teresa, une de mes fidèles lectrices, m'a demandé si on pouvait, à la place de la ricotta,ajouter de la mozzarella, oui et c'est d'aillleurs ce que fait souvent mon fils Matthias. Évidemment, la mozzarella,ça file ;-) Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn     Ingrédients... [Lire la suite]
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10 février 2015

Tarte aux poires

Crostata con le pere : pour mon anniversaire, j'ai fait cette délicieuse tarte aux poires, toute simple et fondante. Simple car personnellement je n'aime pas trop les crèmes,quelle soit pâtissière, à base d'amandes ou autres. Fondante car les poires cuites de cette façon,c'est à dire pochées, sont moelleuses. Et après tout c'était mon anniversaire non?Autant se faire plaisir... Que ce soit pour la pâte brisée ou pour les poires pochées, j'ai suivi les recettes de Chef Simon et en particulier de son livre "En cuisine by Chef Simon",... [Lire la suite]
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06 février 2015

Des artichauts à la "villanella" deuxième version

Carciofi alla villanella o cacuocciuli'a viddaniedda : : une 2 ème version "ligt" disons ,sans chapelure ni anchois mais avec juste de l'ail et du persil. C'est une recette typiquement sicilienne qui utilise l'artichaut violet avec des épines.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 artichauts violets 4 gousses d'ail Persil plat Huile d'olive Sel,poivre Citron.   Couper les tiges des artichauts de manière à... [Lire la suite]
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05 février 2015

Tartines grillées aux champignons et mozzarella

    Crostini con funghi e mozzarella : parfaites pour un apéritif dînatoire ou une entrée originale, ces tartines sont un régal! Un mélange de saveurs et de croustillant. Bonne découverte! ... [Lire la suite]
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04 février 2015

Mousse aux cédrat confits de Sicile Bataille food #20

      Mousse con cedri canditi di Sicilia : de la douceur, le maître- mot pour cette Bataille Food #20 organisée par Lyne d'Epices&moi,un blog plein de parfums, une personne adorable,après la dernière organisatrice Audrey de Cooking N,Co  Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d’un jeu initié par Jenna du magnifique blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs & blogueuses, non blogueurs & non blogueuses chaque premier mercredi du mois autour d’un thème commun choisi par la... [Lire la suite]
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