13 juillet 2016

Salade de haricots verts très fins et tomates cerises au vinaigre balsamique

Insalata di fagiolina con pomodorini e aceto balsamico : connaissez-vous ces haricots verts? Très fins, longs, et aux bouts noirs, ils ont un goût bien prononcé et sont typiques de la Sicile. En salade en particulier, ils sont délicieux. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  500 g d'haricots verts typiques siciliens (bien sur vous pouvez utiliser les haricots verts "classiques") 1 quinzaine de tomates cerises 1 oignon rouge ... [Lire la suite]

11 juillet 2016

Barquettes d'aubergines farcies aux légumes

Melenzane farcite con verdure : idéal en cette saison, ce plat coloré et végétarien est un régal! De la mozzarella et des légumes variés, le tout au four, simple et délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 2aubergines longues 3 carottes 2 courgettes 1 poivron 1 oignon 2 gousses d'ail 2 mozzarella (200g) Huile d'olive Sel. Laver et cuire entières au four les 2 aubergines pendant 10 mn (180°). Les couper en deux et... [Lire la suite]
29 juin 2016

Fleurs de courgette frites et bruschette

Fiori di zucchine frite e bruschette : pour sortir des apéritifs traditionnels, pourquoi ne pas préparer des fleurs de courgettes frites et des bruschette? Un régal! Après les avoir farcies, je les ai frites avec une pâte à frire légère qui rend la fleur de courgette croquante. Des bruschettes traditionnelles avec des cubes de tomates et au paté d'olives noires accompagnent le tout. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : Pour les fleurs... [Lire la suite]
22 juin 2016

Soupe de petits spaghettis et haricots Borlotti frais

Zuppa di spaghettini con fagioli Borlotti freschi : c'est la saison des haricots frais et après vous avoir proposé la version avec haricots secs en hiver, voici la soupe d'été. Délicieuse! L'ajout de carottes et tomates adoucit cette soupe très agréable même en cette saison chaude. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  350 g de spaghettis coupés en petits morceaux ou autres petites pâtes 300 g de haricots Borlotti (1 kilo de... [Lire la suite]
16 juin 2016

Petits muffins aux kiwis

Muffins col kiwi : rapides et faciles à faire, ces muffins sont délicieux. Trois kiwis et des moules à muffins et le tour est joué! Bonne découverte!   Nombre de muffins : 15 muffins Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 150 g de farine 00 2 oeufs 135 g de sucre 75 ml d'huile neutre 3 kiwis 1/2 sachet de levure pour gâteaux 1/2 verre de lait Sucre glace.   Dans le robot ou à la main, fouetter les oeufs avec le sucre. Le mélange doit être crémeux. Ajouter la... [Lire la suite]
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08 juin 2016

Courgettes gratinées aux oignons et tomates

Zucchine gratinate con cipolla e pomodori : savez-vous combien y-a-t-il de types de courgettes en Sicile? Vous devriez le savoir vu que je les cuisine souvent surtout en été, à la saison. Les "zucchine" en italien sont longues comme un serpent , vertes claires et de Naples, verts foncés ou verts clairs mais courtes, sans parler de leurs cousines les courges. L'été approchant, sur les marchés on peut maintenant les acheter et préparer de délicieuses recettes. Commençons par les plus classiques qui ici sont appelées "zucchine... [Lire la suite]

03 juin 2016

Je vous fais découvrir une page, un site "Le Français est à vous!"

Vi faccio conoscere una pagina,un sito "Le Français est à vous!"  : si j'ai peu de temps pour mon blog de cuisine en ce moment c'est parce que, comme je vous l'ai dit, les fins d'année scolaire sont très chargées et mon travail d'enseignante-examinatrice me prend beaucoup de temps. Mais il y a une autre raison... Le 15 février 2016, deux collègues françaises Vanessa, Corinne et moi même avons crée l'association "Le Français est à vous!", une association culturelle à but non lucratif qui veut promouvoir la langue et... [Lire la suite]
31 mai 2016

Maquereaux à la tomate et aux herbes fraiches-les recettes de Enzo

Suri al pomodoro ed erbe aromatiche : il n'y a rien de plus difficile à traduire que les noms de poissons. Surtout si votre mari vous le dit en sicilien : "savari" et...en français? Hop! Recherche sur internet et la traduction la plus proche est : maquereau. Donc les poissons achetés par mon mari ressemblent à des maquereaux mais ne sont pas tout à fait des maquereaux. L'important c'est que c'était délicieux et bien parfumé non?   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn... [Lire la suite]
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24 mai 2016

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Fiori di zucchine ripieni alla ricotta : période chargée pour moi en travail mais j'ai quand même eu le temps de préparer ce plat délicieux. De belles fleurs de courgettes de mon jardin et de la ricotta de brebis encore toute chaude que mon mari m'a rapporté d'un producteur local. On s'est régalés!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  Une quinzaine de fleurs de courgettes mâles (les fleurs mâles ont des tiges... [Lire la suite]
09 mai 2016

Spaghettis aux coques et crevettes-Les recettes de Enzo

Spaghetti con le vongole e gamberetti : le deuxième dimanche de mai, c'est la fête des mamans en Italie comme dans d'autres pays comme la Belgique, la Suisse ou encore le Québec. C'est pourquoi hier mon mari nous a cuisinés un excellent plat de spaghettis, comme je les aime. Des spaghettis avec des coques et des crevettes, un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de pause et préparation (très important puisqu'il en dépend la réussite de la recette) : 2 h  compris le lavage des coques ... [Lire la suite]
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