03 avril 2015

Tramezzino pour le pique-nique du lundi de Paques

Tramezzino per Pasquetta : ce sandwich italien serait originaire de Venise ou de Turin. Cette version italienne du sandwich anglais remonterait à 1925 quand il apparaît la première fois au "Caffé Mulassano" à Turin. Aujourd'hui, les italiens ont l'habitude de le manger lors de la pause-café ou à l'apéritif. A base de mayonnaise, ces tranches de pain de mie sans croûte sont garnies de salades, de tomates, de fromage, de jambon, d'oeufs durs ou encore de thon. Celui que je vous offre est garni avec de la mortadella,... [Lire la suite]

02 avril 2015

Cocktail sicilien (avec ou sans alcool)

Coktail siciliano : aujourd'hui, c'est ma première recette de cocktail, même si je vous avais déjà parlé de vins siciliens. J'avais envie de changer un peu et d'apporter du soleil sur vos tables en cette période de Pâques et de printemps.  Pourquoi sicilien? Car on utilise des oranges sanguines de Sicile, parfaite en salade de fruits par exemple. Frais et parfumé, ce cocktail peut être réalisé aussi dans une version sans alcool, pour les enfants par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Tarte à la ricotta, mascarpone et chocolat Bataille food #22

Crostata di ricotta,mascarpone e cioccolato : à Pâques, en Sicile, le dessert qui ne doit pas manquer, c'est la cassata "classique" bien décorée ou au four. Et donc, en thème avec ce dessert, je vous offre cette recette de tarte ultra-fondante.  Je participe volontiers à la Bataille food #22 car le thème ne pouvait que me plaire : « La ferme s’invite chez vous pour Pâques » et c'est Cook'n Blog qui l'organise, après Steph de "Cuisine moi un mouton" et elle nous dit : "Un thème qui tombe à pic puisque... [Lire la suite]
01 avril 2015

Top 3 des recettes de mars

Le 3 ricette di marzo più cliccate : voilà la sélection des 3 recettes de mars plus appréciées et je vous en remercie : Ricotta frite pour San Giuseppe Risotto aux asperges,champignons et courge rouge de Sicile Mi-piadina mi-schiacciata et ricotta, au feu de bois
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31 mars 2015

Petites timbales de pâtes

Timballetti di pasta : je vous avais déjà proposé la timbale de pâtes au four qui ne peut manquer sur les tables pendant les fêtes de Noël, du 15 août ou encore de Pâques. Cette version est plus riche et j'ai utilisé d'autres pâtes , les ditalini qui sont plus petites et donc idéales pour des portions individuelles.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients : 400g de ditalini 150g de viande de bœuf hachée 150 g de chair... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Tourte de pommes de terre, tuma et courgettes

Torta di patate, tuma e zucchine : cette recette que j'ai trouvé sur le site Chef Silvia est parfaite en entrée pour votre menu de Pâques ou accompagnée d'une salade verte pour un plat unique. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients : 1,5 kg de pommes de terre 500 g de courgettes 100 g de parmesan râpé 1 oeuf 200 g de tuma ou provola ou emmenthal ou encore cantal 1 oignon blanc Huile d'olive Noix de muscade en poudre ... [Lire la suite]

27 mars 2015

Oeufs durs à la tapenade

Uova sode con pate di olive nere :Aujourd'hui commence le nouveau menu pour Pâques! Vous aviez déjà des idées sur mon blog, je vous en offre encore de nouvelles! Qu'en pensez-vous? On commence par l'antipasti, tout simple et décoratif et on finira par le dessert...Des ingrédients classiques comme les oeufs, l'agneau et la ricotta! C'est parti!   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 4 oeufs Pâté d'olives noires ... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Risotto aux champignons,courgettes et tomates

Risotto con funghi,zucchine e pomodori : le risotto aux champignons est un classique dans la cuisine italienne surtout du Nord de l'Italie. Il existe bien sur plusieurs versions et on peut le décliner en ajoutant d'autres légumes comme la courgette. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrèdients : 500 g de riz pour risotto (carnaroli de préférence mais aussi originario) 5 champignons de Paris 1 courgette 2 tomates mures 1 oignon... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Penne au chou-fleur,haricots verts et tomates cerises

Penne con cavolfiore,fagiolina e pomodorini : une autre version d'une de mes recettes préférées de pâtes : les pâtes au chou-fleur avec ou sans tomate, traditionnelles, en soupe et cette dernière avec l'ajout d'haricots verts coupés en petits morceaux et des tomates cerises au goût plus sucré que les tomates pelées. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de penne rigate 1/2 chou-fleur (vert pour ce qui me concerne) 250 g... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Pizza boscaiola

Pizza boscaiola : envie d'une pizza comme en pizzeria, c'est la recette faite pour vous! C'est vrai qu'en ce moment on est très pizza ici. C'est parce qu'on profite encore du four à bois qui fait aussi office de poêle dans la maison. On profite car sincèrement, on attend le printemps, les belles journées, avec impatience, l'hiver a été long, même en Sicile. Un peu de cours d'italien : boscaiola signifie forestier,des bois. Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes ou 4 pizzas Temps de préparation : 20 mn Temps... [Lire la suite]