17 mars 2015

Risotto aux asperges,champignons et courge rouge de Sicile

Risotto con asparagi,funghi e zucca rossa: ce risotto est un délicieux mélange de saveurs primavériles : des asperges sauvages cueillis dans notre jardin, des champignons et de la courge rouge pour la couleur.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500g de riz carnaroli de préférence ou autre pour risotto 400 g de courge rouge de Sicile (ou potiron) 200 g d'asperges sauvages 4 champignons de Paris 1 oignon-cive 4 gousses d'ail... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Mi-Piadina mi-schiacciata et ricotta au feu de bois

Piadina con ricotta : la piadina, comme beaucoup le savent, est originaire et typique de l'Emilie-Romagne, connue dans le monde entier et bien sur en Sicile, on la trouve très facilement dans les bars ou trattorie. La piadina est une galette de pâte que l'on peut farcir de plusieurs façons : avec du jambon cru, de la mozzarella ou des tomates par exemple. Son origine est très ancienne et remonterait aux Etrusques qui la font connaître aux Romains. Au Moyen-âge, elle disparaît un peu, à cause de changements dans les habitudes... [Lire la suite]
13 mars 2015

Biscuits craquelés à la pistache

Biscotti al pistacchio : vous savez peut-être que, au mois de mai aura lieu l'Expo 2015 à Milan et le thème est : "Nourrir la planète,énergie pour la vie". Thèmes essentiels comme la bonne alimentation, saine, de saison, bio seront abordés mais aussi le patrimoine culinaire de chaque pays, le retour aux terroirs, l'alimentation pour nos enfants et la sécurité alimentaire. Autant de thèmes qui m'interpellent et que j'essaie, dans ma cuisine, de respecter en partageant mes recettes avec vous.  Vous savez peut-être que je suis... [Lire la suite]
12 mars 2015

Petits pains au parmesan

Panini al parmigiano : j'avais envie depuis un petit moment de faire ces paninis que j'avais vu sur un site italien. Et le résultat ne m'a pas déçu! Des petits pains moelleux que l'on peut manger nature ou farcis avec du saucisson ou du jambon. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 250 g de farine 00 50 g de parmesan râpé +40 g 1 sachet de levure de bière 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à café de... [Lire la suite]
11 mars 2015

Ecrasé de brocolis et carottes

Purea di broccoli e carote : chez moi on n'aime plutôt les légumes disons cuits entiers à part mon fils Marco qui lui aime beaucoup les purées en particulier celle aux pommes de terre. Mais ce jour-là j'avais envie de varier un peu avec des légumes de saison, en particulier le brocoli. Une pointe de noix de muscade apporte une saveur vraiment délicieuse. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de brocoli 500 g de... [Lire la suite]
10 mars 2015

2 frittate sinon rien!

2 frittate o niente! : j'aime beaucoup les frittate,comme vous l'avez sûrement remarqué. Il suffit de chercher "frittata" ou "omelette" sur mon blog, et vous en trouverez une douzaine...d'oeufs comme ces deux frittate, une aux oignons blancs et l'autre aux pommes de terre et fromage. A vous de choisir! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn    Ingrédients : Pour les 2  aux oignons : 6 oeufs 1 gros oignon blanc 3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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09 mars 2015

Coeur cacao mascarpone poires

Cuore cacao,mascarpone e pere : pour l'anniversaire de mon fils, j'avais envie d'un gâteau moelleux et gourmand. Sur un site italien, j'ai craqué pour ce gâteau que j'ai un peu modifié, car je n'ai pas mis de chocolat mais du cacao. Le résultat, un délice, frais et velouté. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 4 oeufs 135 g de sucre 200 g de farine 00 50 g de Maizena 120  g de mascarpone 80 g de cacao amer 2... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Penne champignons,poivrons,carottes

Penne con funghi,peperoni,carotte : simple et facile, cette recette faite avec des restes dans le frigo un dimanche soir. On improvise et c'est bien bon! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de penne rigate 4 champignons de Paris 2 poivrons verts 4 carottes 1 oignon Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre. Nettoyer les champignons : couper le pied terreux et nettoyer les champignons avec un chiffon humide.... [Lire la suite]
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05 mars 2015

Gratin de sardines et fenouils

Teglia di sarde con finocchi : vous hésitez à refaire cette recette? Fenouil,sardines, drôle de mélange! Et pourtant, c'est délicieux! Les saveurs du poisson et de ce légume si parfumé vont très bien ensemble. Essayez!Vous m'en direz des nouvelles. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn (20 mn au moins pour le nettoyage des sardines sinon, adressez-vous à votre poissonnier) Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  1 kilo de sardines ou anchois 1 fenouil 1 oignon blanc ... [Lire la suite]
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04 mars 2015

Girelle de pâte feuilletée à la crème-mascarpone pesto- Bataille Food #21

  Girelle di pasta sfoglia con crema di pesto : et une de plus! Quoi? De Bataille Food voyons! Je deviens une habituée de ce défi culinaire  inventé par Jenna du superbe blog Bistro de Jenna et qui réunit blogueurs & non blogueurs autour d’un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente. Chaque premier mercredi du mois, à 18heures pétantes, les participant(e)s publient alors leur recette sur leur blog et/ou page facebook.Le but étant de s’amuser, de créer, d’inventer et de partager!... [Lire la suite]
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