04 septembre 2015

Confiture de figues aux raisins secs et au citron

Marmellata ai fichi con uvetta e limone : fin de l'été, temps des confitures et en particulier de figues, ma préférée. J'ai la chance d'avoir des figuiers, 5 arbres dont 3 de figues rouges et 2 de figues blanches. Plaisir de manger des figues sur l'arbre meme, le matin tot mais quel plaisir aussi de faire des confitures. Pots de confiture que je suis la seule dans ma famille à aimer donc j'offre à des amis car mes arbres sont généreux. Les figues sont blanches et j'ai utilisé le sucre de canne. Cette nouvelle recette est un... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Deux antipasti : roulés de courgettes grillées au fromage frais et poivrons cornus grillés à l'huile d'olive

Due antipasti : involtini di zucchina arrostita con formaggio fresco e pepperoni friggitelli arrostiti : quel titre long aujourd'hui et quel régal ces deux antipasti typiquement italiens et siciliens pour les poivrons cornus qui sont typiques de l'ile. Ils ne sont pas très piquants et se mangent soit grillés soit frits ou encore farcis. Pourquoi deux recettes? Parce qu'elles sont très faciles à faire, je les ai faites le méme jour accompagnées de bruschette et de boules de fromage pistache-citron. Comme... [Lire la suite]
31 août 2015

Spaghettis aux tomates-cerises séchées,ail et pignons (recette rapide)

Spaghetti con pomodorini secchi,aglio e pinoli : après la recette des tomates-cerises séchées fait maison, un plat de spaghettis s'impose. Tout simple, facile, rapide mais vraiment délicieux! Parfait pour un dîner entre amis de dernière minute ou pour un déjeuner rapide, ces spaghettis sont un"primo piatto" aux trois ingrédients qui sentent bon l'été! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 600 g de spaghettis 10 tomates-cerises... [Lire la suite]
28 août 2015

Tomates-cerises séchées et à l'huile d'olive

Pomodorini secchi all'olio d'oliva : Ici en Sicile, le mois d'aout est l'idéal pour le séchage des tomates au soleil et aussi pour faire le concentré de tomates . Si vous venez en Sicile, vous verrez encore cette tradition séculaire qui existe aussi dans tout le sud de l'Italie. Une première pour moi, sécher des tomates-cerises. J'avais déjà fait sécher des tomates mais pas des petites et en particulier celles de mon jardin mais aussi des petites tomates qu'ici on appelle "nere", noires, car plus foncées que les autres par... [Lire la suite]
26 août 2015

Petites ciambelle (anneaux) au vin

Ciambelline al vino : c'est le genre de biscuits que vous retrouvez partout en Italie, de la Toscane à la Campanie en passant par Rome pour finir bien sur en Sicile. Biscuits rustiques, traditionnels et faciles à préparer, ils sont servis en fin de repas avec un verre de vin rouge bien sur. Si vous venez en Sicile, vous les trouverez dans les meilleures boulangeries. On peut les faire avec du vin rouge comme le Chianti ou du vin blanc comme ceux que j'ai préparés : un vin blanc sec de Marsala. Bonne découverte! Nombre de... [Lire la suite]
24 août 2015

Casarecce aux courgettes et saucisson piquant (chorizo)

Casarecce con zucchine e salame piccante (chorizo) : après cette pause festive, je reprends les chemins de la blogosphère avec plaisir pour vous faire partager de délicieuses recettes siciliennes, traditionnelles, revisitées, familiales ou raffinées. C'est avec ce plat de pâtes qui sent bon l'été avec ses courgettes,ses tomates et pour relever le tout du chorizo ou saucisson piquant typique de Sicile que je commence la semaine. C'est un saucisson qui ressemble effectivement au chorizo car ayant le même aspect, il est assaisonné... [Lire la suite]

26 juillet 2015

Recettes de vacances "fraîcheur"

Ricette di vacanze "fresche" : après les recettes de vacances en famille, je vous offre mes recettes de vacances "fraîcheur" avant de partir moi-même en vacances.  Fraîcheur, nous en avons bien besoin cet été. Il fait vraiment chaud ici en Sicile et pour ceux qui auront la chance de venir sur cette île, portez les chapeaux et la crème solaire! Des recettes typiques,siciliennes, à déguster à la plage, au bord de la mer, le soir entre amis ou à l'ombre des oliviers! Je vous souhaite de très bonnes vacances où que vous soyez,... [Lire la suite]
24 juillet 2015

Taboulé aux aubergines,poivrons et mais parfumé à la menthe

  Tabulé con melenzane,peproni e mais profumato con la menta : pour changer des pâtes ou du riz, pourquoi ne pas préparer un délicieux taboulé aux légumes d'été? Le Taboulé est très répandu en Sicile, surtout du coté occidental de l'ile, tout comme le couscous, en particulier celui aux poissons, dans la zone de Trapani. Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 400 g de semoule pré-cuite pour taboulé 2... [Lire la suite]
21 juillet 2015

Spaghettis à la saucisse (in bianco)

  Spaghetti con salsiccia (in bianco) : quand on dit "in bianco" en italien, ça signifie peu assaisonné, plat léger,facile à digérer. D'ailleurs, "la pasta in bianco" c'est souvent pour les malades, quand on a la grippe ou pour les enfants. Il y a des enfants qui ne mangent qu"in bianco", par exemple du riz blanc ou du blanc de poulet mais c'est surtout des pâtes que l'on dit "in bianco" c'est à dire sans sauce tomate, en fait. Donc ce plat que je vous propose est la version sans sauce et plus légère des pâtes à la saucisse.... [Lire la suite]
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18 juillet 2015

Tarte aux tomates cerises et origan (pâte brisée à l'huile d'olive)

Crostata salata con pomodorini e origano : une pâte brisée maison, des tomates cerises, de l'origan du jardin, et voilà une tarte salée qui vous régalera. Ces jours-ci de canicule, l'appétit (du moins le mien) diminue et j'ai plutôt envie de manger des légumes et des fruits donc au menu salades en tous genres et fruits en smoothies ou milkshakes. Alors pour changer un peu, j'ai préparé cette tarte légère car sans oeufs pour la garniture, sans beurre pour la pâte brisée mais avec de l'huie d'olive. Bonne découverte! Nombre de... [Lire la suite]