06 novembre 2015

Pizza au speck,poivrons et champignons ou pizza DIY- les recettes de Enzo

Pizza con speck,peperoni e funghi : il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé de pizza car, comme vous le savez si vous me suivez régulièrement, nos pizzas sont cuites au four à bois et don en été, on évite, vu la chaleur! Par contre en cette saison, on commence à l'apprécier. Mon mari prépare la pâte et disons que chacun de nous la garnit à sa façon. J'achète les ingrédients et comme à la pizzeria, on passe  commande! Pizza DIY comme on dit, "fai da te" en italien ou "fais-le toi même" en français et la... [Lire la suite]

04 novembre 2015

Blanc de poulet aux poivrons et pommes de terre-Les recettes de Enzo

Petto di pollo con peperoni e patate :Cette recette que l'on trouve partout en  Italie, surtout dans le sud, est délicieuse et c'est mon mari qui l'a préparée. Plusieurs versions existent, avec ou sans olives, avec ou sans câpres... Un plat complet parfait en cette saison vu qu'ici on trouve encore de beaux poivrons.  Il a préféré utilisé du blanc de poulet mais on peut très bien choisir des cuisses par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson... [Lire la suite]
02 novembre 2015

I piparelli, Croquants aux amandes-recettes de fêtes

I piparelli : aujourd'hui pour "La festa dei morti" ou jour des défunts, on remplit les corbeilles de biscuits, de fruits "di martorana" (pâte d'amandes) et de fruits secs. Je vous offre une autre belle recette de biscuits, originaire de Messine : les piparelli à la saveur particulière, vous la découvrirez. Ce ne sont pas de simples croquants aux amandes, vous verrez. Accompagnés de vin de dessert ou de glace, ils sont délicieux! Suivez bien les étapes, c'est important! Bonne découverte! Nombre de biscuits : une... [Lire la suite]
01 novembre 2015

Top 3 des recettes d'octobre

Le 3 ricette di ottobre più cliccate : en octobre, vous avez aimé et je vous en remercie... Courgettes à la palermitaine Aubergines farcies au riz ou comment utiliser les restes, le lundi Gâteau au chocolat et aux amandes à l'huile d'olive 
30 octobre 2015

Cannellonis farcis à la viande et petits pois

Cannelloni alla carne e piselli : un plat très appétissant que je vous propose aujourd'hui : des cannellonis farcis à la viande et petits pois, en fait c'est la même garniture de base que le "ragù" à la sicilienne pour les lasagnes ou encore pour les pâtes au four. Les cannellonis sont originaires de l'Emilie-Romagne mais on les trouve aujourd'hui dans toute l'Italie et avec d'autres farces : à la ricotta et épinards par exemple. Je n'ai pas fait mes cannellonis mais je les ai achetés prêts à l'emploi.   Bonne découverte! ... [Lire la suite]
28 octobre 2015

"Le rame di Napoli", biscuits tout chocolat et pistaches-recettes de fêtes

Le rame di Napoli : biscuits originaires de Catane et préparés pour la commémoration des Défunts (Festa dei Morti). Cette appellation "rame di Napoli" ("cuivre de Naples") viendrait du fait que pendant la période du Règne des deux Siciles, les Bourbons en l'honneur de l'annexion de la Sicile au royaume de Naples, créèrent une monnaie en cuivre et les catanais, pour les remercier, firent la même chose mais en dessert. Le biscuit tout chocolat est fondant et original par son goût de cannelle, de clous de girofle et... [Lire la suite]

26 octobre 2015

Riz au potiron et petits pois

  Riso con zucca e piselli : en ce moment, j'aime bien cuisiner le riz, après une recette estivale, je vous offre une version plus automnale avec le potiron, qui est de saison. Le riz est cuit comme un risotto et le mélange potiron-petits pois est délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  400 g de riz arborio ou carnaroli 400 g de potiron ou citrouille 450 g de petits pois surgelés 8 tomates cerises 1 oignon ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:47 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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23 octobre 2015

Potiron au four à la sauge

Zucca al forno con salvia : c'est la pleine saison des courges, potirons ou encore citrouilles, profitons-en! Ici en Sicile, on trouve la courge rouge (zucca rossa)ou potiron. On la cuisine souvent en aigre-doux ou en risotto. Cette recette est particulièrement délicieuse et bien parfumée grâce aux feuilles de sauge. Très facile à faire , vous pouvez servir ce plat comme accompagnement de viandes ou même comme entrée. De plus, le potiron est peu calorique et la cuisson au four est l'idéale pour ceux qui veulent un plat léger. ... [Lire la suite]
21 octobre 2015

Muffins crème de pistache et chocolat

Muffin cuore di pistacchio e cioccolato : la crème de pistaches c'est comme la pâte à tartiner au chocolat bien connue mais verte, à la sicilienne et c'est un délice! A ne pas abuser, car elle est très calorique! Elle est à base de pistaches de Bronte (province de Catane), "l'or vert" de Sicile comme on dit! On peut l'étaler sur une tartine de pain, idéale pour farcir les génoises ou les croissants, parfaite pour les crêpes ou pour fourrer des chocolats. Vous pouvez bien sur l'acheter toute faite, comme je fais, mais si vous ne... [Lire la suite]
19 octobre 2015

Aubergines farcies au riz ou comment accommoder les restes, le lundi

Melenzane farcite o come utilizzare gli avanzi il lunedi? : suite à ma recette de riz aux petits pois et poivrons, il en est resté! Donc, comme rien ne se jette chez moi ou les restes finissent dans les gamelles des chiens, j'ai farci des aubergines en ajoutant de la mozzarella et du parmesan râpé que j'ai passées au four. Un régal, facile et simple pour un lundi! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20-25 mn   Ingrédients . 2 aubergines... [Lire la suite]