19 février 2016

Artichauts aux œufs brouillés-Les recettes de Enzo

Carciofi con uova strapazzate : recette d'enfance de mon mari, petite recette que faisait ma belle-mère, délicieuse dans sa simplicité. Des oeufs, des artichauts, légumes d'hiver ici en Sicile, un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 3 artichauts violets (avec épines ici en Sicile) 4 oeufs Huile d'olive 1 citron Sel,poivre. Nettoyer les artichauts : enlever les feuilles les plus dures. Couper le pied en petits morceaux... [Lire la suite]
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10 février 2016

Spaghettis aux crevettes et fenouil sauvage-les recettes de Enzo

Spaghetti con gamberetti e finocchietto : hum! Que ça sent bon! Le fenouil sauvage cueilli tout frais par mon mari parfume bien ce plat de spaghettis tout simple à faire et qui nous a bien régalés. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 600 g de spaghettis 400 g de crevettes surgelés Fenouil sauvage frais 5 tomates pas trop mures ou 1 boite de tomates en cubes 1 oignon-cive 4 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne. ... [Lire la suite]
13 janvier 2016

Calzoncini ou petits chaussons farcis-les recettes de Enzo

Calzoncini farciti : la forme en zig zag de ces petits chaussons est bien amusante et mon mari Enzo ne manque pas d'imagination.  En effet, samedi soir, soirée pizza, four à bois allumé et pizzas chacun son goût prêtes à être enfournées. Mais mon mari adore  inventer et a préparé ces petits chaussons rigolos avec une farce délicieuse à découvrir! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 5-6 mn au feu de bois,10 mn au four... [Lire la suite]
08 janvier 2016

Frittata aux asperges, blettes et auricchio-les recettes de Enzo

  Frittata con asparagi, bietole e auricchio : les frittate est une omelette où l'on met ce qu'on veut, ce qu'on a dans le frigo et mon mari Enzo, le roi des frittate ;-) a eu une très bonne idée d'ajouter du fromage, l'auricchio, un fromage doux ou piquant, au lait de vache et originaire de la Lombardie. L'ajout du fromage apporte du filant bien sur mais aussi relève la frittata. Les asperges sont de notre jardin (un peu en avance vu la douceur du climat) ainsi que les blettes qui ressemblent plutôt à des épinards car... [Lire la suite]
06 novembre 2015

Pizza au speck,poivrons et champignons ou pizza DIY- les recettes de Enzo

Pizza con speck,peperoni e funghi : il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé de pizza car, comme vous le savez si vous me suivez régulièrement, nos pizzas sont cuites au four à bois et don en été, on évite, vu la chaleur! Par contre en cette saison, on commence à l'apprécier. Mon mari prépare la pâte et disons que chacun de nous la garnit à sa façon. J'achète les ingrédients et comme à la pizzeria, on passe  commande! Pizza DIY comme on dit, "fai da te" en italien ou "fais-le toi même" en français et la... [Lire la suite]
04 novembre 2015

Blanc de poulet aux poivrons et pommes de terre-Les recettes de Enzo

Petto di pollo con peperoni e patate :Cette recette que l'on trouve partout en  Italie, surtout dans le sud, est délicieuse et c'est mon mari qui l'a préparée. Plusieurs versions existent, avec ou sans olives, avec ou sans câpres... Un plat complet parfait en cette saison vu qu'ici on trouve encore de beaux poivrons.  Il a préféré utilisé du blanc de poulet mais on peut très bien choisir des cuisses par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson... [Lire la suite]

28 septembre 2015

Spaghetti aux olives et tomates-cerises-Les recettes de Enzo

Spaghetti con olive e pomodorini : ceux qui me suivent régulièrement le savent quand Enzo, mon mari,se met aux fourneaux, c'est de la totale improvisation, de la cuisine au feeling, des plats avec les ingrédients du frigo et des recettes savoureuses. Celle-ci en est l'exemple : 18h, mon mari pose l'éternelle question : "Qu'est-ce qu'on mange?" Et de ma part, réponse évasive et sans grande conviction, "des pâtes avec...des olives" me répond avec enthousiasme mon mari car on a déjà concassé quelques olives de notre jardin . Pourquoi... [Lire la suite]
03 juin 2015

Des sars panés et farcis-Les recettes de Enzo

Saraghi impanati e farciti : comme vous savez peut-être, je n'ai pas trop de temps en ce moment pour la cuisine. Heureusement, j'ai la chance d'avoir un mari qui cuisine et qui cuisine bien, surtout le poisson. Et avec cette nouvelle recette, on s'est régalés. Des sars tout frais et surtout une nouvelle façon de les préparer... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn (nettoyage des poissons fait par mon mari sinon demandez à votre poissonnier) Temps de cuisson : 20 mn   ... [Lire la suite]
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25 mai 2015

Calmar à la sauce tomate-Les recettes de Enzo

Totani al pomodor "ammuddicati" : tout d'abord une petite leçon de science naturelle...Non, rassurez-vous, je n'ai pas changé de catégorie de blog mais connaissez-vous la différence entre calmar,seiche,encornet et calmar totam? Effectivement, c'est pas très facile surtout qu'ici en Sicile, nous avons 3 types de céphalopodes, cet ordre très ancien : les calmars, les seiches et les totams... Tout d'abord, les 3 espèces ont 10 bras dont 8 courts et larges et deux tentacules qui se rétractent pour attraper leur proie. Les différences... [Lire la suite]
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14 avril 2015

Casarecce tomates-cerises et chapelure dorée-Recettes de Enzo

Casarecce con pomodorini e mollica : avec cette recette, mon mari Enzo a fait fort! En apparence, une recette simple, facile à faire et qui ressemble à d'autres. Mais, les saveurs de ce plat sont excellentes. La chapelure dorée, qui ici en Sicile s'utilise souvent sur les pâtes au chou-fleur ou aux sardines par exemple, donne au plat un léger croquant et un goût original qui fait la différence. Vive la créativité!(de mon mari,bien sur ;-) Bonne découverte!  Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn ... [Lire la suite]
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