Légumes,salades,pommes de terre,verdure,insalate,patate

Involtini di melenzane alla siciliana : c'est le genre de recettes qui connaît plusieurs versions ,vu que l'on peut farcir les aubergines de façons différentes ainsi que la cuisson. En  fait,ici ,la farce ressemble à celle des roulés de viande de boeuf à la sicilienne, avec des raisins secs et des pignons de pin. Un mélange sucré-salé qui est souvent utilisé dans la cuisine sicilienne. Ce plat n'est pas léger, les aubergines sont frites, il y a une sauce à la tomate mais je vous assure que c'est délicieux. Bonne découverte! ... [Lire la suite]

Friggitelli ripieni con salsa al pomodoro : souvent verts et parfois rouges, ces petits poivrons en forme de corne sont doux et se prêtent à beaucoup de recettes, en particulier farcis. Vous trouverez d'ailleurs sur mon blog quelques recettes. Pas plus longs que 10 cm, ces petits poivrons que l'on trouve plutôt dans le sud de l'Italie ont plusieurs noms : friggitelli en italien mais friarielli ou puparuoli friarelli à Naples ou peperoni verdi nostrani en Sicile.  A la différence des poivrons, la peau est plus fine donc... [Lire la suite]

Insalata di ceci,melenzane,pomodori e basilico: j'aime bien le mélange pois-chiches et aubergines. Je vous avais déjà offert une soupe de pois-chiches et aubergines pour l'hiver. Cette fois-ci, on profite encore de l'été avec cette salade bien parfumée au basilic. Préférez les pois-chiches secs qu'en boite ;-) Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 1 nuit pour laisser tremper les pois-chiches Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :2 aubergines violettes 300... [Lire la suite]

  Fritelle di zucchine alla menta : la courgette et la menthe, j'aime beaucoup l'association et vous? Je trouve que la menthe relève le goût de la courgette et apporte de la fraîcheur, de la légèreté et de la gourmandise à ces galettes. Faciles à faire. elles sont idéales pour un repas estival , accompagnées d'une salade verte ou d'une salade de tomates. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog avec des deux ingrédients , une recette napolitaine, une omelette, une salade ou encore un plat de pâtes. Bonne... [Lire la suite]

Bastoncini di zucchine impanate al parmiggiano e origano, al forno: ayant planté et déjà récolté beaucoup de courgettes, j'essaie de varier les recettes , déjà nombreuses sur mon blog. Celle-ci est particulièrement originale et savoureuse. Facile , rapide, cette recette légère, vu que la cuisson est au four, sera un excellent moyen de faire manger ces légumes à vos enfants un peu récalcitrants ;-) Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients... [Lire la suite]

Carciofi con piselli a sfincione : me revoilà avec une recette de Pâques  et comme ingrédient principal : l'artichaut qui ici en Sicile ne manque pas sur les tables en cette période. Artichaut violet que l'on retrouve dans de multiples recettes : caponata, à l'huile, en risotto mais aussi en liqueur.  La fête de l'artichaut a lieu le 20 avril cette année à Cerda, petit village prés de Palerme. Depuis 30 ans, cette fete typique existe et si vous y allez, on vous offrira un...bouquet d'artichauts!. Vous pourrez le... [Lire la suite]

Finocchi gratinati al prosciutto : un plat simple qui sent bon l'hiver. En Sicile aussi, l'hiver est là avec ses pluies, la neige sur les reliefs dont l'Etna, son vent fort et froid mais aussi ses changements de température. A l'heure où je vous écris, le thermomètre affiche les 20° alors qu'il y a deux jours nous avions 10°. Les changements climatiques... le temps est fou et le scirocco qui souffle au mois de mars n'est pas du tout habituel. Mais revenons à notre plat savoureux. J'adore le fenouil, cru en salade avec des oranges,... [Lire la suite]

Carciofi trifolati : cette délicieuse recette est typique de la cuisine italienne et bien sur sicilienne. Vous trouverez plusieurs versions , moi je vous donne la mienne. Les artichauts, le légume typique de cette saison. Artichaut violet avec des épines, c'est celui que vous trouverez ici en Sicile, dans la zone de Palerme. La saison commence en janvier jusqu'au printemps. Vous trouverez de nombreuses recettes sur mon blog: comme antipasto, avec des pâtes, du risotto, ou comme plat unique ou en accompagnement comme la recette... [Lire la suite]

Gattò di patate, speck e provola : une nouvelle version d'un classique de la cuisine italienne, le gâteau de pommes de terre. Un plat familial, simple à réaliser et que l'on peut varier de tant de façons, à la sicilienne ou avec de la mortadella. Le speck, je vous en ai déjà parlé, charcuterie italienne du Haut-Adige et Trentin, vous trouverez beaucoup de recettes sur mon blog. Quant à la provola, c'est un fromage de lait de vache à pâte filante originaire de Sicile. La provola,de couleur blancheatre a une forme de poire et... [Lire la suite]

Melenzane ripiene alla siciliana : à la sicilienne pourquoi? Pour les ingrédients : aubergines bien sur, câpres, olives noires, tomates , menthe et fromage typique comme le caciocavallo. Des aubergines farcies sans viande comme le veut la recette mais bien garnies. Recette simple que l'on retrouve partout en Italie mais dont les versions calabraises et siciliennes sont les plus connues. Plat unique pour certains accompagné d'une salade verte ou antipasti pour d'autres, cette recette saura vous séduire... Bonne découverte! ... [Lire la suite]