14 mars 2014

Rochers tout coco

Dolcetti al cocco : ces petits rochers ont la particularité d'etre croquants et fondants en même temps et surtout c'est plein de noix de coco! Ici, en Sicile, on en trouve souvent dans les bars-pâtisseries. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 250 g de farine de noix de coco (ou noix de coco râpée) 150 g de sucre 1 cuillère à café de miel 5 blancs d'oeufs.   Mélanger dans un saladier tous les ingrédients.  Former... [Lire la suite]
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13 mars 2014

Couronne cacao et noix de coco à l'huile d'olive

  Ciambella al cacao, noce di cocco e olio d'oliva : j'aime bien utiliser l'huile d'olive dans les gâteaux, je le fais pour certaines recettes, ça rend le gâteau plus moelleux, aéré et plus léger. Essayez! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 45 mn   Ingrédients : 200 g de farine 100 g de farine de noix de coco 2 oeufs 200 g de sucre 100 ml d'huile d'olive 50 g de cacao amer en poudre 150 ml de lait 1 sachet de levure vanillée.   ... [Lire la suite]
12 mars 2014

Gâteau à l'orange comme un baba

  Torta all'arancia come un babà : un de mes pêchés mignons c'est le baba au rhum mais connaissez-vous l'origine du baba? Je vous emmène en Pologne et à Naples... Il était une fois un roi Stanislas Leszczinski, roi de Pologne de 1704 à 1735 et beau-père de Louis XV puisqu'il avait épousé sa fille Marie, qui après de nombreuses victoires de guerre se contenta de posséder, après sa fin de règne, le Duché de Lorraine. Mais le pauvre roi s'ennuyait même s'il écrivait beaucoup et aimait beaucoup la culture. Alors, lui qui... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Gâteau yaourt au café et à la noix de coco

  Torta allo yoghurt al caffé e noce di cocco : ce gâteau moelleux est l'idéal pour vos petits-déjeuners. Facile à préparer, il est sans beurre mais avec de l'huile d'olive, un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 yaourt au café 2 pots de yaourt de farine 00 1 pot de yaourt de farine de coco 2 oeufs 1 pot de yaourt de sucre 3/4 du pot de yaourt d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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25 février 2014

Biscuits fantaisie parfumés à l'orange et à la cannelle

Biscotti decorati : on trouve souvent dans les boulangeries ces biscuits typiques et décorés. A base d'amandes et parfumés à l'orange, citron et cannelle ils représentent bien, avec les ingrédients la pâtisserie sicilienne. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou une trentaine de biscuits  Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 200 g de farine 200 g d'amandes pelées 100 g de sucre 100 g de beurre ou margarine (à l'origine du saindoux) 1 verre d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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18 février 2014

Biscuits chocolat-pistaches ou amandes, au choix!

Biscotti cioccolato-pistacchio o mandorle : ceux qui me suivent sur Fb le savent, une amie français est venue me rendre visite en janvier et m'a apporté de la farine de blé noir pour faire les galettes bretonnes car ici, en Sicile, il est difficile d'en trouver. J'ai donc fait des crêpes salées mais évidemment, il me restait (et me reste encore) de la farine de sarrasin. Lisant le paquet de farine, j'ai trouvé la recette des "cookies caramel au beurre salé" ,intéressante mais ici le beurre salé est impossible à trouver. Donc,... [Lire la suite]
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12 février 2014

Tarte à l'orange sur confiture de mandarines

  Crostata all'arancia e marmellata di mandarine : comme prévu, après la confiture de mandarines, j'ai fait une tarte à l'orange avec une pâte sablée suivant "Chef Simon". Cette pâte sablée tirée du livre "En Cuisine by Chef Simon" est vraiment très bonne, je vous la recommande...et le livre aussi, c'est une mine de bons conseils culinaires. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients :  Pour la pâte... [Lire la suite]
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10 février 2014

Gâteau marbré italien au Nutella

  Torta marmorizzata : C'est une de mes recettes préférées et aussi celle que je ne rate jamais, croyez-moi sur parole, c'est une très bonne recette! J'ai longtemps hésité à la publier car après tout, le gâteau marbré est très connu et les recettes sont nombreuses sur le Web. Mais un concours d'une blogueuse que j'aime beaucoup m'a inspiré et m'a poussé à vous la proposer. Le blog s'appelle "Aux délices de Géraldine" et je vous le conseille vivement. Ce concours avec de très jolis cadeaux gourmands a pour thème : votre... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Minnulata ou touron aux amandes

  Minnulata o torrone alle mandorle: ce touron est originaire de la ville de Palerme et se fait traditionnellement pour les fêtes de Noël. J'ai pris la recette du blog italien : La Pasticiona. Un autre touron traditionnel de Sicile : la cubbaita Attention! Le touron est étalé sur une plaque de marbre froid. On peut toujours utiliser une plaque de four recouverte de papier sulfurisé mais ça colle un peu! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 5 mn   ... [Lire la suite]
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13 janvier 2014

Gâteau à l'orange,au café, chocolat et sa crème à l'orange

  Torta all'arancia, caffé-cioccolato e crema all'arancia : ici en Sicile, les oranges sont délicieuses et on en profite bien tout l'hiver, pressées le matin, comme fruit après les repas, c'est un régal!Et les recettes ne manquent pas,croquants,velouté,salade confiture... Mais là je dois dire que l'association chocolat,café, orange est vraiment parfaite. La particularité de ce gâteau est l'utilisation de l'orange entière mixée, c'est un procédé typique de la pâtisserie sicilienne. J'avais déjà fait de cette manière pour mon... [Lire la suite]
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