03 janvier 2013

Les palets de Sorawel

  Biscotti di Sorawel : je cherchais une recette de biscuits simples et faciles à faire, comme presque toujours d'ailleurs et j'ai découvert ceux  du blog "les recettes de Sorawel". Encore un blog que j'apprécie particulièrement, des recettes simples, très appétissantes et proches de la cuisine sicilienne...Ces palets sont d'une gourmandise et n'ont pas fait long feu chez moi... Je les ai juste décorés avec des pépites de chocolat et des vermicelles de couleur, histoire de faire un peu festif... La recette est là,... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Petits biscuits aux éclats de noisettes

  Biscotti con nocciole : des petits biscuits pour Noël, un classique, à offrir, à suspendre sur le sapin et surtout à croquer...Ceux-ci sont délicieux et si c'est comme chez moi, ils sont partis comme des petits...biscuits! Avec cette recette, je participe au concours du blog La cuisine de Julia T.   Nombre de biscuits : une douzaine Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn environ   Ingrédients : 100 g de sucre 250 g de noisettes entières ou déjà concassées ... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Sablés cannelle aux pignons de pin

  Biscotti ai pinoli : Ça y est la recette est publiée, je vous l'avais annoncé, ceux qui me suivent sur Facebook ou sur Twitter le savaient ; je vous avais fait salivés non? Dommage que vous n'aviez pas le parfum de ces biscuits aux pignons et à la cannelle à peine sortis du four mais vous pouvez y remédiez en suivant cette recette...   Nombre de personnes : 24 sablés environ Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 200g... [Lire la suite]
23 novembre 2012

Grands sablés

 Biscotti algerini (De Palerme) : ces biscuits font partie de la pâtisserie traditionnelle de Palerme. On les reconnaît par leur forme ronde et dentelée et recouvert de sucre glace.  L'origine de ces biscuits est encore inconnue et surtout pourquoi "algerini"(sûrement d'origine arabe).   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 25 mn (si vous utilisez un robot, la préparation sera moins longue) Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson :20-25 mn   Ingrédients : 500 g de farine 150 g... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Petits cakes à l'orange et cacao

Tortini all'arancia e cacao : l'orange, en Sicile, est le fruit de l'hiver par excellence, on la mange, on la boit (dans l'école de mon fils, ils ont,d'ailleurs, mis un distributeur d'oranges pressées, super idée, non?) et on fait aussi des desserts. La recette que je vous propose s'inspire de recettes de gâteaux à l'orange que l'on fait habituellement ici. J'ai voulu y ajouté du cacao pour faire plaisir à mes enfants et le mélange orange-cacao est réussi, y'avait une odeur dans la maison!...ça fait déjà penser à... [Lire la suite]
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25 octobre 2012

I Taralli-biscuits blancs à l'anis

      I Taralli sont des biscuits traditionnels de la pâtisserie palermitaine. Ils ont une forme de couronne ou parfois on les trouve en forme de S. Ils ont le parfum d'anis et sont délicieux avec le café ou le thé.   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25-30 mn   Ingrédients : 500g de farine T45 150 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 100g de beurre 2 oeufs 2 citrons (biologiques de préférence) 1 cuillère à café de grains d'anis ... [Lire la suite]
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20 octobre 2012

Biscuit moelleux à la pistache

  La Sicile est l'unique région d'Italie qui produit la pistache, à Bronte particulièrement, aux pieds de l'Etna. C'est une pistache de couleur verte intense et très parfumée. On la cuisine surtout en pâtisserie pour les gâteaux, les biscuits, les glaces, les tourons ou encore les crèmes ; mais aussi on la retrouve dans les plats de viande, de poisson ou dans la charcuterie et dans la préparation du pesto. Sur le site des pistaches de Bronte http://www.bronteinsieme.it/4ec/pist_5ricette.html , site très intéressant mais en... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Saucisson de chocolat aux noisettes

 Salame di cioccolato Drôle de nom pour une recette!Un saucisson de chocolat, vous inquiétez pas on ne mélange pas le saucisson et le chocolat mais c'est juste que la forme finale fait penser à un saucisson mais le reste des ingrédients n'est que bonté sucrée, du chocolat surtout!Un délice pour les grands et surtout pour les petits!D'ailleurs, souvent on le trouve sur les tables des fêtes d'anniversaire des enfants et pour Noël. On le trouve partout en Italie mais il a des origines siciliennes. Son appellation peut varier du... [Lire la suite]
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02 octobre 2012

Tarte à la noix de coco et citron de Sicile

 tarte, noix de coco, citron Crostata alla noce di cocco e limone : J'adore la noix de coco sous toutes ses formes : en cuisine, en parfum ou huile dans les cosmétiques. En Sicile, on la croque quand elle est fraîche. On trouve beaucoup de vendeurs ambulants qui vendent des morceaux de noix de coco et en particulier sur la plage en été. Ils les vendent dans de grands saladiers remplis de glaçons pour maintenir au frais la noix de coco. C'est rafraîchissant et le vendeur fait le spectacle...voir cette vidéo, sur la plage de... [Lire la suite]
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15 septembre 2012

Le reginelle

  Biscuits aux graines de sésame   J’aime beaucoup ces biscuits le matin avec le café ou le thé.Les reginelle sont de petits biscuits de la tradition sicilienne recouverts de graines de sésame (appelés « biscotti col cimino »). On les utilise beaucoup dans le Moyen Orient et dans le Sud méditerranéen. En Sicile on les trouve principalement sur le pain, les grissinis et les biscuits.   C’est une graine aux multiples vertus : c’est une source de fibres et elle regorge de magnésium, de zinc et... [Lire la suite]