11 octobre 2019

Biscuits à la crème de pistaches et aux amandes

Biscotti alla crema di pistacchio e mandorle : des petits biscuits faciles à préparer sans l'aide de moules ou de rouleau à pâtisserie et une crème de pistaches de Bronte vient garnir le tout avec gourmandise. La crème de pistaches peut être utilisée seule, un peu comme la crème de noisettes. Mais souvent, ici en Sicile, on la retrouve dans des gâteaux ou des chocolats. Il existe plusieurs recettes pour la crème de pistaches plus ou moins onctueuses. Celle que j'ai faite pour ces biscuits est à base de chocolat blanc. Bonne... [Lire la suite]

25 mars 2019

Gâteau aux pommes à la farine complète de Tumminìa et à l'huile d'olive

Torta integrale di mele : en faisant mes courses, je suis tombée sur cette farine complète à base de blé dur sicilien, exactement du blé Tumminia de Castelvetrano. Si vous venez en Sicile, il faut absolument goûter le pain noir de Castelvetrano( petite ville dans la province de Trapani).  Ce pain si caractéristique, est à base de deux farines: celle de blé dur et une autre typique du coin ,celle de Timilia-Tumminia , broyée sur des meules de pierre et qui est une ancienne farine de blé biologique sicilien. C'est cette... [Lire la suite]
06 mars 2019

Biscuits craquelés au citron

Biscotti morbidi al limone: Mmmm! C'est ce que mon fils Marco a dit, à peine il les a mangés pour goûter. "Maman, tu dois les refaire absolument, ils sont délicieux, fondants mais ils ne se cassent pas en petits morceaux, j'adore pour le petit-dej, ils sont parfaits!" Voilà, à refaire , c'est sur! Parfumés délicatement, fondants, ces biscuits sont une pure gourmandise et ils sont faciles à préparer. Et puis j'ai oublié de vous dire que depuis peu nous avons des poules et un coq du nom de Melchior. Donc des oeufs frais tous les... [Lire la suite]
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18 novembre 2018

Biscotti parigini bicolori, biscuits parisiens bicolores

  Biscotti  parigini bicolori : c'est une recette ancienne de biscuits que je vous propose, recette originaire de Raguse. Des biscuits délicieux que l'on peut varier, avec des pépites de chocolat, avec de la confiture ou comme celle que je vous propose bicolores avec du cacao. Même s'ils ressemblent aux quaresimali, la recette ne prévoit jamais de fruits secs. Ce sont des biscuits que l'on trouve toute l'année dans les boulangeries mais dans un village prés de Raguse, Santa Croce Camerina, ce biscuit fait partie des... [Lire la suite]
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25 novembre 2017

Biscuits de Monreale

Biscotti di Monreale : Les biscuits de  Monreale (Province de Palerme) sont des biscuits en forme de S recouverts de petits serpentins blancs, typiques de la ville de Monreale, ville rendue célèbre par sa magnifique cathédrale. Ces biscuits furent créés au XVIe siècle par les Soeurs bénédictines du Monastère, aujourd'hui disparu, de San Castrense (il reste l'église seulement). Biscuits pour accompagner le thé ou pour le petit-déjeuner, ils sont devenus célèbres grâce au roman "Le Guépard" de Tomasi di Lampedusa où ils sont... [Lire la suite]
25 juin 2017

Gâteau aux cerises

Torta con le ciliegie : un gâteau pour petit-déjeuner, un gâteau pour une fin de repas accompagné d'une boule de glace à la vanille, un gâteau de saison avec des cerises locales qu'on appelle "cappuccia" légèrement orangée. D'ailleurs, mi-juin, on peut les déguster lors d'une fête à Chiusa Scalfani (Province de Palermo). On dit que c'est le village des cerises... Ce gâteau au goût de caramel, du à l'utilisation du sucre canne, est un délice! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 30... [Lire la suite]
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16 juin 2016

Petits muffins aux kiwis

Muffins col kiwi : rapides et faciles à faire, ces muffins sont délicieux. Trois kiwis et des moules à muffins et le tour est joué! Bonne découverte!   Nombre de muffins : 15 muffins Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 150 g de farine 00 2 oeufs 135 g de sucre 75 ml d'huile neutre 3 kiwis 1/2 sachet de levure pour gâteaux 1/2 verre de lait Sucre glace.   Dans le robot ou à la main, fouetter les oeufs avec le sucre. Le mélange doit être crémeux. Ajouter la... [Lire la suite]
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02 mai 2016

Gâteau moelleux au citron et au limoncello

Torta soffice al limone e al limoncello : j'ai trouvé cette recette sur ce blog italien et je ne suis pas décue. Ce gâteau est bien parfumé, moelleux et délicieux. Un régal au petit-déjeuner mais aussi pour finir en beauté un dîner. Mon mari m'avait d'ailleurs apporté des citrons magnifiques. Important : pesez vos 4 oeufs et vous aurez le poids pour la farine, sucre et beurre. Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients :  4 oeufs... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Gâteau aux oranges sanguines et mascarpone

Torta con le arance rosse e mascarpone : l'orange sanguine de Sicile est une variété protégée et reconnue : il existe la variété "Tarocco", "Moro" et "Sanguinello". Les oranges sanguines vont du rose au rouge et sont délicieusement sucrées. On les cultive surtout dans les provinces de Catane, Raguse, Syracuse et Enna. Ce gâteau fondant est facile à réaliser et est délicieux au petit-déjeuner ou au goûter. Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn   ... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Gâteau aux pommes et au citron

Torta con le mele e limone : rien de plus agréable que commencer la semaine avec une part de gâteau moelleux et parfumé! Au petit-déjeuner avec un cappuccino ou à l'heure du thé, ce gâteau est un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 3 pommes 200 g de farine 00 1/2 sachet de levure pour gâteaux 60 g de beurre 2 oeufs 3 citrons Jus et zestes d'un citron pour la pâte et pour les pommes 150 g de sucre (et une petite poignée... [Lire la suite]
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