18 février 2015

Crème dessert à la ricotta et à l'orange,cannelle et raisins secs

Crema di ricotta all'arancia,cannella e uva passa : dessert très facile à faire et délicatement parfumé. On retrouve ici tous les parfums de Sicile et de la Méditerranée,en général : l'orange, la cannelle et les raisins secs typiques de cette région : petits et foncés. La ricotta est toute fraîche car c'est aussi la saison ici en Sicile et nous avons la chance de connaître un berger qui fait son propre fromage.Présentée de manière originale dans les oranges vidées, elle plaira aux petits et aux grands! Cette crème peut servir de... [Lire la suite]
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12 février 2015

Petits pots de mousse au café-cannelle

Mousse al caffé e canella: Délicate et parfumée, cette mousse vous séduira avec ce goût café-cannelle. Un petit délice parfait pour finir un dîner en tête à tête non? Bonne découverte! Nombre de personnes : 2 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : 2 heures   Ingrédients : 2 tasses de café expresso (italien!) 30 g de sucre 1 jaune d'oeuf 70 ml de crème fraîche liquide 1 pincée de cannelle en poudre Pour décorer : Cacao en poudre. A peine votre cafetière ( moi c'est une Moka) a préparé le café,... [Lire la suite]
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04 février 2015

Mousse aux cédrat confits de Sicile Bataille food #20

      Mousse con cedri canditi di Sicilia : de la douceur, le maître- mot pour cette Bataille Food #20 organisée par Lyne d'Epices&moi,un blog plein de parfums, une personne adorable,après la dernière organisatrice Audrey de Cooking N,Co  Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d’un jeu initié par Jenna du magnifique blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs & blogueuses, non blogueurs & non blogueuses chaque premier mercredi du mois autour d’un thème commun choisi par la... [Lire la suite]
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20 janvier 2015

Tiramisu café-crème chantilly au chocolat

Tiramisu al caffé e panna al cioccolato : un délice ce tiramisu,léger et onctueux. Léger car je n'ai pas mis de mascarpone comme le veut la recette classique mais j'ai préparé une crème chantilly au chocolat que vous retrouverez prochainement  dans le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour mon fils Marco. Onctueux car les biscuits à la cuillère sont imbibés de café expresso comme le veut, en revanche , la recette classique. Bref, une autre version du tiramisu... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Des figues sèches farcies aux amandes, ou enrobées de chocolat

Fichi mandorlate o al cioccolato : parfaites gourmandises à servir avec le thé ou le café avec d'autres friandises de Noël, ces figues séchées sont délicieuses. Traditionnellement, elles sont originaires du Sud de l'Italie (Pouilles ou Campanie) mais aujourd'hui on les trouve aussi en Sicile. La garniture la plus classique est l'amande entière non pelée sans chocolat mais j'ai eu envie de changer un peu avec des amandes pelées et de la noix de coco en morceaux râpée. Cette année, je n'ai pas fait séché les figues... [Lire la suite]
10 novembre 2014

Verrines de kakis aux pistaches et chocolat

Trifle di cachi con pistacchi e cioccolato : je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvée sur le site Donna Moderna,recette très facile, rapide et qui aura sûrement du succès à une fin de repas ou un dessert improvisé. Je dis inspirée car je n'ai pas mis de gâteau au chocolat mais des pépites et j'ai rajouté du yaourt pour rendre le tout plus crémeux...et c'est vraiment délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn   Ingrédients : 4 kakis bien mures 60 g de pistaches... [Lire la suite]

04 novembre 2014

Zabayon ou sabayon chaud au Marsala #Yummyday#recettedoudou

Zabaione caldo al Marsala : l'origine de ce dessert est assez confuse car certains disent que le nom Zabayon vient du nom du Saint protecteur des pâtissiers de Turin Jean de Babylone, d'autres disent qu'il a des origines vénitiennes et plus exactement d'une boisson de l'ile de Chypre parfumée avec du vin "zabaja". Le fait est que c'est un classique dans la pâtisserie italienne. On peut le préparer froid ou chaud, accompagné de biscuits secs et la recette que je vous propose est la version chaude avec des petits croquants, un... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

Confiture de figues violettes

Confettura di fichi rosse : après la confiture de figues blanches, voici celle avec des figues violettes ou rouges. Et le goût, l'aspect changent mais c'est toujours aussi bon...Ayant la chance d'avoir ces deux types de figues dans mon jardin, j'en profite. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou 4 pots de 250 g Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients : 1,2 KG de figues violettes 600 g de sucre 1 jus de citron. Laver et couper en 4 les figues, sans les peler. Dans... [Lire la suite]
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16 septembre 2014

Petits tiramisus aux figues rouges

  Mini tiramisu con i ficchi rossi: j'avais envie d'essayer un tiramisu aux figues, vu que c'est la pleine saison des figues rouges en particulier, et que mes arbres croulent sous le poids des fruits cette année. Et pour tremper mes boudoirs j'ai utilisé de la "grappa", une eau-de-vie de marc de raisin que j'ai mélangée avec beaucoup d'eau...Vous pouvez bien sur utiliser une autre liqueur comme le brandy ou le rhum. Après tout, on peut re-visiter le tiramisu, n'en déplaisent aux puristes!La cuisine c'est aussi... [Lire la suite]
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29 août 2014

De la glace au citron

  Gelato al limone : après la granita et le sorbet au citron, une bonne glace pour cette fin d'été est idéale pour finir un repas. La glace au citron ici en Sicile est légère et bien parfumée. Je la fais sans sorbetière, simple et facile! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 3-4 heures   Ingrédients :  Deux litres d'eau 6 citrons biologiques (jus +zestes) 800 g de sucre 100 ml de crème liquide Un blanc d'oeuf.   Dans une casserole,... [Lire la suite]
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